新じゃがのコンフィ
秋口の新じゃがは、長崎の出島という品種です。
新じゃがは皮が薄いので、そのまま調理した方が美味しいので、
表面の土を綺麗に洗い流します。
１・５ｃｍくらいの厚さにスライスして、でんぷんは洗い流さずに
キッチンタオルなどで水気を拭きとる程度にしておきます。
フライパンを使って、低温の油（75℃くらい）で、じっくりと火を入れていきます。
竹串がすぅっと通るくらいになれば油を切ります。
そのまま、塩コショウして食べてもいいし、
ここからソースなどを絡めたりしてもいいですし、
料理の付け合わせに便利も便利です。
詳しく知りたい方はこちら→コンフィ
最近、料理ネタが少ないねと、ある方から言われましたので
ちょっと反省してます(笑)
/本日の合言葉 
１．２．３！の日
師走！
早いもので、今年も一カ月となりました。
と言う事で30日まで休まず営業致します！
12月の各週末の予約も結構埋まって来ました。
取り合えず、今週末の状況・・・・
4日（金）残り４席
５日（土）貸し切り（１８：３０～２１：００まで）
となっております。
尚、２４日と２５日はクリスマスコースのみの営業となりますので、
ご了承下さい。
/本日の合言葉 忘年会シーズン
第29回 ジャパンカップ（GI）
本日は第29回 ジャパンカップ（GI）
今年は大物外国馬が参戦
過去、幾多の大物と言われていた馬達は
力を出し切れずと言った歴史があります。
と言う事で外国馬なら人気薄。
勿論勝つのは今年も日本馬ではないかと思いますが・・・
さて、予想ですが、
展開面は、どの馬がいくにしてもスローではなく、
ある程度のペースで流れると予想しています。
末脚の切れる馬が有力と思われます。
軸は10番オウケンブルースリ
相手は、
1番アサクサキングス、5番ウォッカ、6番レッドディザイア、
9番リーチザクラウン18番スクリーンヒーロー
以上の5頭へ馬連流しで勝負です。
後は、10番からと言う事は17番も買わなきゃねぇ・・・・
/本日の合言葉 まさか、まさかの末脚？
第54回 京阪杯(ＧＩＩＩ)
明日はJC！
青年会議所の事ではありません(笑)
今日は第54回 京阪杯(ＧＩＩＩ)です。
このレースは割と人気サイドの馬が強い！
お小遣い稼ぎには丁度いい感じ・・・・
と言う事で、
10番エイシンタイガーからの馬単で勝負致します。
3番アルティマトゥーレ、15番アーリーロブスト、
18番レディールージュへの3点流し！
当たる時は、これくらいで当たるものです。
/本日の合言葉 ヒーローはブルースリ？
検索、恐るべし！
昨日、開店準備中に、ある男性から一本の電話がかかって来ました。
ブログを拝見して、かけて来たとの事・・・。
どうやら、私が以前書いたある記事を見たようです。
２００７、１１、２９の記事
のじぎく賞について書いたものです。
男性『のじぎく賞を受賞されていらっしゃるんですか？』
私『はいそうですが・・・』
『以前本でも読んだ事があり、この記事にも書いてあるんですが、
交通違反などの時に、一回だけ、免除になるとかって言うのは本当ですか？』
『実は私も今から30年ほど前、小学生の頃に人命救助をしまして、
のじぎく賞を頂いておるんです。』
『はぁ・・・・』
『実は先日、酒酔い運転で検挙されまして、
取り消し処分になるかも知れないんです。
しかも、失効期間もあって、会社に知れたら首になるかもしれないんです。』
というような、内容。
自分の経験からは、明確な事は言ってあげられませんでした。
昨今、飲酒運転は、ただの交通違反ではなく、
犯罪に等しい程、厳しく取り締まられているという事や、
免停程度の事ではないという事などから、
いくら、のじぎく賞の恩恵があるにせよ、
それは別モノではないかなぁと思いますと、伝えました。
電話の向こうの男性は、かなりの落胆ぶりでした・・・・。
数時間後、ちょっと気になったので、
まれすけ に電話して、この事を聞いてみた所、
『行政処分程度の事なら免除されるが、
飲酒は刑事事件になるので、それは無理やなぁ・・・』
との事です。
電話をくれた方・・・これをご覧になられていたら、そういう事だそうです。
それにしても、色んな事がPCで検索されているんですねぇ・・・・
ブログのアクセス解析で、色んな所から検索して
やって来る人がいるのを見ていると結構面白いですね＾＾
/本日の合言葉 検索おそるべし！
金銭感覚！
今朝、TVを見ていると、デート代はおごりか、ワリカンどっち？
みたいなのをやっていました。
あるブロガーが、デート代は男が払うのが当然！
というような内容の記事をのせた所、炎上しているとか・・・・
番組の調査で、街角で聞いた声を紹介していました。
もし、食事代が￥１５０００だったら？という質問に、
40代の男性は、男が払うのが当然
40代女性は、男に払ってほしい・・・・
30代男性の中には、払うとか、1万出して、5千円出してもらうとか・・・
30代女性の中には、出して欲しいけど、ワリカンでもOK！ただし
後で『誘ったくせに、出してくれなかったぁ』と人に言う！とか(笑)
20代前半の男性は、ワリカン
『最初からおごると、ずっとおごらないといけないから』とか、
『おごって、なんて言う女生とは付き合わない』とか＾＾；
20代女性もワリカン
『自分の食べたものは自分で払う』とか、
『おこがましくて言えない』とか『恩を着せられたくない』など・・・
色々な意見はあるとおもいますが、世代間には様々な開きがあるようですねぇ＾＾
うちの店でも会計の際には色々気を使って、
40代以上のカップルの時には会計表を男性の方に渡します。
これが、御夫婦の場合は奥様に渡す事もあります。
若い人の場合には、一応男性に渡しますが、ワリカンし易いように
２で割った場合の金額も載せて会計表を渡しています。
若い世代になるにつれ、
男女間の差というモノが無くなって来ているという事なのでしょうか？
良いとか悪いとかではなく、時代と共に移り変わって行く色んな事を
常に把握しておかなければなぁ・・・と思いました。
私は、デートならおごります。お店を出た後、
可愛らしく『ごちそうさまぁ～とっても美味しかったぁ』という言葉があれば
それで、満足です。
当然のようにごちそうさまも言わない女性はありえませんが（爆）
/本日の合言葉 友達とはワリカン！