ソース職人の日記 -48ページ目

サンタさんへの手紙!


ソース職人の日記

娘が書いたサンタさんへの手紙。


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靴下をかたどった、大きな袋をタンスのノブにかけて寝ていました。


寝静まった後に、カミサンがそっとプリキュアなど、

最近ハマっているおもちゃを入れてやったそうです。

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どんな夢を見ながら寝ているのかなぁ・・・・・


自分の子供の頃のクリスマスってどんなだったのだろう

一つ思い出すのは、ミナミにある高島屋百貨店のおもちゃ売り場に行って、

何でも好きなものを買いなさいと言われて、迷った挙句に

ボウリングゲームを買ってもらった事です。


何故、その事かと言うと・・・

たぶんその時、両親と一緒に買いに行ったからなのかも知れません。


サンタさんが運んでくれるって、信じていたのはいつまでだったのだろう・・・・


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ところで、先日T野氏に、今週は早めに有馬の予想UPして欲しいとの要望でして・・・


とりあえず、出馬表が出た時点での第一印象での予想。

軸は10番スリーロールス


相手は、

1番アンライバルド、2番ブエナビスタ、4番マイネルキッツ、

9番ドリームジャーニー14番セイウンワンダー、

という所でしょうか・・・・。

当日まで少し変わるかも知れませんが、軸は不動です(笑)


晴れ/本日の合言葉 流れ星 メリークリスマス!

フレッシュ・トリュフ!

メリークリスマス!

皆様、今夜はそれぞれどのように過ごされるのでしょうか?


本日は、クリスマスコース限定となっております。

今回も色々特選素材を使って、美味しい料理を作りたいと思いますので、

皆様お楽しみに!


その中の一つ、


トリュフ


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半分に切った断面はこのような感じです。


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トリュフとはキノコの一種です。

チョコレートだと思っている方・・・・勘違いです(笑)。


それでは皆様、素敵な夜をお過ごしください!


晴れ/本日の合言葉 流れ星  世界三大珍味!

活オマール海老!

クリスマスコース用に仕入れたオマール
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赤黒い頭がカッコいい!


15分蒸すとこのような色に変身!
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アィ~~ンってやってるようにも見えます(笑)


ハサミの部分には強力ゴムが嵌められています。

コイツのハサミは、結構な力なので、

挟まれると指が飛んでしまうかもしれないので、気をつけましょう。


という事で、
本日をもちまして、クリスマスコースのご予約受け付けは終了致しました。

明日、24日のクリスマスイブと、25日のクリスマスはコース限定5組の営業となります。


ご予約頂いたお客様!

どうぞごゆっくり宴をお楽しみ下さいませ。


晴れ/本日の合言葉 流れ星  天皇誕生日!

クレピーヌ!

クレピーヌとは豚や牛の内臓を包んでいる網脂の事です。
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クリスマスコースの試作で

海老を白身魚(スズキ)で包み込み、パルマプロシュート(生ハム)で包み込み、

更にクレピーヌで包みます。
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本来なら、フライパンで転がしながら焼くのですが、

写真に撮るとわかりにくくなるので、このままオーブンで焼きました。
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ソース・ブールブランをかけ、更に

ソースアメリケーヌをアクセントにしています。
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中身はこんな感じ・・・・
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本番では、オマールエビを包み込む予定です。


クリスマスコースをご予約頂きましたお客様!

お楽しみに!


晴れ/本日の合言葉 流れ星  クレピネット!

ハモネロ!

これがハモネロ!
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生ハムを丸ごとセットする道具。

注文に応じ、薄くナイフで削ぎ落とします。
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足がリアル過ぎて・・・(笑)
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いよいよ、今週はクリスマスウィーク!

今日からディスプレイしますので、御注文頂ければ切り分けます^^


晴れ/本日の合言葉 流れ星 有馬記念ウィーク!

第61回 朝日杯フューチュリティステークス(JpnI)

その昔はG1レースの中で最も固いと言われたこのレース。

過去の勝ち馬では、ナリタブライアンやグラスワンダー、

現役ではドリームジャーニーも今年宝塚記念を制しました。


さて、来年以降を占う重要なレース

第61回 朝日杯フューチュリティステークス(JpnI)


私の予想は、

8番ローズキングダム

相手は、

4番ヒットジャポット、5番ダッシャーゴーゴー12番エイシンアポロン

以上馬単で3点流し!


薔薇一族の悲願達成なるか?

頑張って下さい。


晴れ/本日の合言葉 流れ星 今週もキンカメ産駒!



第47回 愛知杯(GIII)

今年も残す所、後10日余りとなりました。

GIも明日の朝日杯と有馬記念を残すのみ・・・・。

今年の収支はどうやらプラス確定!


宝くじは買わないので、宝くじ馬券を買って楽しもうと思います。

そのレースが愛知杯!


馬連のボックス

1番ヒカルアマランサス、3番ブラボーデイジー、4番ラフレッシュブルー

7番ウェディングフジコ、12番ピエナビーナス、13番ダイアナバローズ

以上の15点!¥100ずつでいいか(笑)


晴れ/本日の合言葉 流れ星  運試し!

ソースカツ丼!


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もう一人のスタッフ

看護師をめざすアヤエの賄いご飯。


私の中で、彼女の賄いのテーマは、美味しくガッツリ大盛り

この日はソースカツ丼


看護師は体力がいるので、しっかりスタミナをつけて頑張ってほしいものです。

ってか、まだ3年生なんですけど・・・・


雪の結晶/本日の合言葉 流れ星  朝帰り!

海老と茸のクリームスパゲティ


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アメリケーヌソースをベースに、海老と茸、玉葱、ほうれん草といった具材で作るスパゲティ。


濃厚な味わいで、ファンも多いスパゲティです。

時々、当日のお奨めメニューに載る事もありますので、お注文下さい。


因みに本日は載りません(爆)


いえいえ^^; 言って頂ければ作れます(笑)


晴れ本日の合言葉 流れ星  えびすぱ!

お家カレー


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カレーの味と言うモノの基本は、それぞれ各家庭のお家カレーであると思います。


お店で食べる欧風カレーやインドカレーなどは、家カレーとは全く別物。


我が家でも月のうち、2、3回程度家カレーを作りますが、

カレーの残りが少なくなったら、温める際の鍋にご飯を投入します。

どうせ混ぜて食べる事だし、

こうやって温めると、鍋の淵に着いたカレーがまんべんなく綺麗に取れるので、

一石二鳥!

ひょっとして、こっれって常識でしょうか?


皆さんのお家ではどうなのでしょうか?


しかし、最近あまりカレーのCM見かけないなぁ・・・・


晴れ本日の合言葉 流れ星 ヒデキ!感激!