ソース職人の日記 -150ページ目

牡蠣のパイ包み焼き!!

大ぶりの牡蠣が手に入りました!生でお出ししたいところですが、

ノロウィルスが怖いので、今回はパイ包み焼きに致します!



オイスターナイフで蓋を開けると・・・・・



プリプリの実が身がたまりませんねぇ~^^

この上にカクテルソースとベーコン、トマト、白ネギのアッシェ(微塵切り)をのせて、

パイを被せ、溶き玉子を塗って200℃のオーブンで・・・・

20分後にはこんな風に・・・・




サクサクのパイを開けると、なんとも言えない香りが食欲そそりますよ~!!

晴れ本日の合言葉流れ星うなぎパイの仲間?

FOMA SH903i!!

この度、2年ぶりに、携帯電話をリニューアルしました!




初めてSHシリーズにいたしましたぁ・・・・・ドコモショップの方が、画像がきれいですよ!っと薦めてくれたので^^;

実はずっとNシリーズを使っていたのですが、どうも不具合が多くて困ってました。

まぁ一番初期のFOMAだったから、しょうがないのかもしれませんけど・・・・、

何度もクレームで持っていったのですが、Nの会社の対応がどうもねぇ・・・・って感じだったので変えちゃいました!


でも、一足飛びに新しくなったので、いろいろ機能が増えてて、持て余してる感じです^^;

と・し・よ・り・か!バシッ!


皆さんは、携帯の機能を充分に活用されていますか?

僕はそうではないようです(じゃ古いのでええやろっ!)。・・・・・でもないと寂しいです^^あはは。

晴れ本日の合言葉流れ星もうねんかいっ!!って10回言って下さい・・・・・


             会社でやる事は?・・・・仕事!                          

ジャイアンツワイン!

熱血ジャイアンツファンのお友だちから譲っていただきました~!!


シーズンシートオーナーだけに送られてくる貴重な品をわざわざ譲って下さいましたぁ!!

二本あるからと・・・・・

気持ちが嬉しいじゃないですか~!!

TOOKEYさんありがとう!

箱は勿論、中身も物がいいですよ~!!





外箱は棚に飾りました^^



最近本当に頂き物ばかりですよね^^

とっても嬉しい限りです!!

晴れ本日の合言葉流れ星マイネル丼(シーガル&レーニア)



唐辛子入りフィトチーネのぺペロンチーノ!!

最近頂き物の話が多い気がしますが、これも先日micchi さんから頂いたイタリアのお土産です!




別のお客さんに、辛いもの好きの方がいて、いつもぺペロンチーノ激辛でって頼まれるので、

今回はこのパスタで勝負しましたぁ!

いつももっと辛くてもいいなぁ~なんて、平然としているので、いつか‘唐~~い;;と言わせたくて・・・・(何の勝負だ?^^;)

で、こちらがその勝負パスタです!



ソースだけではなく、パスタ自体にも唐辛子が練りこんであるので、噛めば噛むほど辛さが増してくるのです^^;

そして、そのお客さんの反応は・・・・・これは・・・・辛い!と 言っておられましたぁ~!!


してやったり^^;   久しぶりの勝利でした!

晴れ本日の合言葉流れ星激辛対決!




心のつながり

それは言葉や形にすることの出来ない見えない糸のようなもの・・・(赤くはありませんが)

こんなもの送ってこなくてもいいのに・・・・

実は先日、友人に手作りコロッケとポタージュスープを送ったところ、早速のお返しに送ってくれました。

旨くは言えませんが、例えお返しが無くてもいいと思っているので、これにはちょっとビックリしましたぁ!


別に彼がお返しもしない人間ということではなく、またいつか会った時にでも、こないだのお礼に今日は一杯おごるわ!

位の事で良かったのに・・・・(そっちの方が高くつくかもね^^)。

すぐさまこのようなものを送ってきたからねぇ~そう思ったのです・・・。

以前の記事(コロッケとポタージュスープ)のコメントに‘送ってくれ!‘などと書いてたので、気が向けば送ってやろうと思っていただけで。特に食べさせたい!って思っていたわけでもなく、自然な思いで・・・作ったついでに送っといたろか?くらいの・・・

まぁ彼とはそういう間柄なのです。はい!


で、早速いただきました。



今日はカニサラダにしてみました^^まいう~^^

希延!ありがと&ごち!でした^^

またそのうち会おうで!!

晴れ本日の合言葉流れ星大ちゃん元気?





猪肉の炙り焼き!!

先日のアンディーブを使った料理!

猪肉の炙り焼きです

猪肉は知り合いの猟師さんからゆずっていただいたものです。




塩とブラックペッパーを振って炙ります!



この肉は臭みも全く無く、豚肉のようでかつ牛肉のようでもあり、旨味充分なお肉ですよ!

チョット苦味の利いたアンディーブと合わせて大人の味をお楽しみ下さい^^

晴れ本日の合言葉流れ星味の便りは心も満たす!


島根県浜田産 手作り干物!!

島根県在住の友人から送っていただきました!


取り合えず今日は、かますはたはたを炙ってみましたぁ!





焼いていくうちに、いい香りと共に、パチパチっといい音が食欲をそそります^^



今日はmicciさんがご来店の際、合言葉を言っていただいたので、カマスをお出ししましたぁ!

ラッキーでしたね^^

焼酎を飲まれてたのでちょうど良かったかもね^^

僕は日本酒が欲しくなりました・・・・。

晴れ本日の合言葉流れ星アンディーブの続きはどうなったんや~!?





アンディーブ!

ベルギー産のアンディーブです。白菜の芯のような感じですが、

これは、少し苦味がある大人の野菜っていう感じです。



使う時は一枚一枚はがしてサラダなどに使います。



スーパーなどでチコリという名前で売られていますが、それはアメリカ名でアンディーブはフランス名なのです。

ややこしいでしょ^^

明日はこのアンディーブを使った料理をご紹介しますね^^


晴れ本日の合言葉流れ星ウォッカかいな!



洋食屋さん風ハンバーグ定食!

先日の和風ソースを使って・・・・

和風ハンバーグ洋食屋さん風^^やっぱ目玉焼きを添えなきゃね^^

たまに食べると美味しいですね~^^

皆さんはハンバーグのイメージはどのようなものなのでしょうか?^^

晴れ本日の合言葉流れ星阪神リニューアル!


ベビーリーフ!

近頃、スーパーなどでも見かけるようになったベビーリーフ・・・

野菜の幼葉(新芽)のことなのですが、これから大きく成長するための栄養素がたっぷりと

擬縮されています!

上段左から・・・ピノグリーン、デトロイト、ターサイ、ミブナ

下段左から・・・レッドアジアンマスタード、ルッコラ、レッドオーク、スピナッチ(ほうれん草)

ソシエの料理の演出には欠かせない食材の一つになっています。

チョット小粋に夕食の飾り付けに使ってみてはいかがでしょう?!

晴れ本日の合言葉流れ星道端に生えてそう!