こんばんは。
昼間はこんまり流片づけコンサルタント、夜は占い師の魔女かなこと赤荻加奈です。
先日から始めたタイトル【五感を研ぎ澄ますために挑戦した１００のこと】
今回は【スパイスを楽しむ】
昨日のこんまり流片づけコンサルタント座談会で話題になったのがスパイスカレー。
昨日も私作っていた。
おすすめのスパイスはと聞かれたので私のスパイスの師匠CHIKAKOさんのスパイスをご紹介。
スパイスはほとんどこのサイトで買ってます。
どれもおすすめなのですが、欠かせないのはSPICE CHILE LIME.
必ずサラダにかけてる。
スープに入れることもあるし、カルパッチョにもあう。
カレーにはガラムマサラやターメリック、クミン、クローブ、カルダモンなど使ってます。
麻婆系にはルナマサラが欠かせません。
周子さんにスパイスを学んでからおいしいって本当に自分の感覚でいいんだって思えるようになりました。
薬膳教室のアシスタントしてたときは先生の味が正解だったけど、ZOOMで料理教室に参加したら先生の味とかわからない。
おかげで自分が正解に変わりました。
それから料理がますます楽しくなった。
周子さんとのFBのLIVE対談はこちら
ぜひぜひ日常にSPICEを。
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