体質改善とダイエットを兼ねて
なるべく小麦粉を食べないように
しています
ゆるーくダイエット☆ グルテンカット生活
どうやら小麦粉が
合わない体質だったようで、
食べなくなったら
お腹の調子が安定しています。
肌荒れも以前よりしなくなりました。
小麦粉以外にも
気をつけていることはこちら
パンをあまり食べなくなって
かわりにさつまいもばっかり
食べています。
でもたまには
パンを食べたいときありますよね。
それに息子はパンが好き。
朝、お米をだそうものなら
皿をつきかえされるので
しぶしぶトーストを出しています。
超熟から国産小麦、国産バターの
パンが出たので、
子ども用によく買います。
原材料もシンプル。
たまに成城石井で
米粉パンを買います。
でも、市販のものは
価格が高い
その辺のスーパーに売っていない
意外と添加物はいっている
砂糖もけっこうはいってそう
という感じで
常備しにくい。
子どもは市販の米粉パン自体は
美味しいと食べてくれます。
だったら自分でつくりたいなー
と思っていたら、
フライパンでかんたんにできる
レシピを見つけて、
お正月休み中に挑戦してみました。
つくり方の動画はこちらを参考にしました
砂糖を使わずにつくりたかったので
あまざけを使うこちらのレシピを
参考にしました
米麹のあまざけは
ノンアルコールだから
子どもでも大丈夫。
材料はとてもシンプルです。
- パン用の米粉「ミズホチカラ」
- ドライイースト「白神こだま酵母」
- 米麹のあまざけ（甘麹）
- 米油
- 塩
米粉をミズホチカラにすることで
失敗が少なくなるそうです（フラグ）。
まず、２回目でやや成功した方の
写真をご覧ください。
ワンクッションはさまないと
ショッキング画像が
出てきちゃうので
色むらあり
あと一歩で焦げそう
ふくらみ悪い
など難点はあるけど
そこまでひどくはない。
目は荒いけど、
外はパリッと
中はもちもち
ほんのりあまざけの
甘さがあって美味しかった
では、
初回の米粉パンをご紹介します。
心の準備はいいですかー？
（わたしのね）
いきますよー。
（恥をさらしますよー）
はい！
どーん！
W W W W W W
黒コゲやないかい！
ひ、ひどすぎる
ちなみにウラ側はこう。
もちろん、
この責任はとりました。
カットしてから
コゲをはがして食べました。
味の感想は…
もちもちして美味しかった
ほんとですって！
信じてー
いやー米粉の力ってすごいですね。
あんなんでもちゃんと美味しいんだから。
あまった分は冷凍して
次の日にチンして食べました。
失敗の原因（たぶん）
- 水の量が足りなかった
- 熱のまわりが早い鉄鍋を使った
- 火力が強い方のコンロを使った
- 動画とネット、別々のレシピを見ながらつくった
動画の方にもレシピのサイトの方にも
迷惑のかかりそうなこの失敗
わたしが単にレシピ通りに
つくれていないだけです
甘酒と水に米粉を混ぜると
すぐに生地がまとまっちゃって
この時点で失敗確定
本当は少しとろみのある液体状に
なるはずなんですよー
（なので２回目では水を多めに
足しながらまぜました。）
レシピには
「生地をフライパンに流し入れる」
と書いてあるのに、
「生地を置く」になる不思議。
（２回目では、水を多くしたので
どうにか「流し入れる」になりました）
コゲの方はですねー
もういっかい出すのやだけど
（ちょっとサイズ小さくしてみる）
鉄鍋にクッキングシートはやめて
テフロンフライパンに
油をうすく塗って焼きました。
最初からテフロン使えばよかった。
ここまでひどい失敗をする人は
そうそういないと思いますので
参考にはならないでしょう…。
３回目をつくるときは
最初から水多め、
あまざけを少し減らして
やってみようと思います。
２回目の米粉パン、
肝心の子どもの感想は
「ふつー」
と言われました
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