Tartes aux Pommes Traditionnelles

こちらは，突然のお客様の時に作りました。

＜りんごのタルト？フラン？＞です。

本当の突然でしたので，家にあるもので作りました。

アパレイユも適当です。

パイ生地ももちろん二番生地。



幸いバニラアイスがありましたので、アツアツのタルトと一緒にお出ししました。



こちらは別の機会に、一番生地で焼いたりんごのパイです。

サクサクパイとシナモン風味のりんごは王道ですね。

Saint Honore Caramel

50才の記念すべきお誕生日に似合うケーキを！

と言う事で、ご注文を頂いたケーキ4台の内の１台。
part4

こちらは
＜キャラメルのサントノーレ、そのチュイルを添えて＞です。



おなじみのサントノーレ。

リクエストの多いキャラメル味にして正解でした。

プチシューと下生地のサクサク感。

クリ～ミィ～なキャラメルサントノーレクリーム。

そしてカリカリ、パリパリのチュイル。

この組み合わせも最高でした。

皆さん本当に美味しそうに食べてくれていました。

あの幸せそうな顔を見て、私も幸せになりました。

この機会をくれた皆さんに感謝します。

ちなみにこのお誕生日パーティーは、8時間位でした。

スタートしてから、デザートまで５時間は食事をしていました。

その後でのデザートですから。。。。皆さん本当に良く食べる。

もちろんその後は食後酒です。すごい。

日本では、ちょっと難しいですね。

Tartelettes au Chocolat avec eclats de Pistaches

突然のお呼ばれの時に、お土産として即興で作りました。

＜タルトショコラ、アーモンドのキャラメリゼとピスタチオを散らして＞です。



お買い物に行く時間が無く、冷蔵庫にあるもので！！

発掘して考えた結果こうなりました。

中にはカスタードクリームを忍ばせました。

サク、トロ、カリの食感が楽しいタルトになりました。