ママ友達に教わってからすっかりマイブームのシフォンケーキづくり。
本、持ってなかったんだけど、買いました。
「まいにち食べたい ごはんのような シフォンケーキの本」
なかしましほ
この本のレシピのいいところって、
なんといっても、卵が使いきれるところ！です。
シフォンケーキのレシピって、
卵黄３個分・卵白４個分 とかってこと多いですよね・・・
余った卵黄どうすんのよー。
ところがこの本のレシピは、どれも全部使い切るんで助かります。
基本１７ｃｍのシフォン型で卵黄４個分・卵白４個分。
ちゃんとふくらむし、もっちりしっとりのフワフワです。
しっかり強くてきめの細かいメレンゲの作り方や、
メレンゲを壊さずに卵黄生地と混ぜるコツなども、
順を追って写真付きでていねいに説明されています。
シフォンの本で迷っているならおススメですよー☆
クリームといちごはそんなにお気に召さなかったようですが、
シフォンケーキを手づかみ食べしてご機嫌でした。
生の卵白アレルギー陽性って出てるんですが、
火が通っていれば大丈夫のようです。
ちょうどこの日から拍手とあんよが劇的にうまくなってしまった・・・
ので、そのお祝いも兼ねたような、ジュニアの初ケーキでした。
今年はクリスマスケーキをどうしようかな～と思っていたら、
テレビで栗原はるみがシフォンケーキをデコレーションしてました。
そっか！シフォンなら油っぽくないからジュニアにもいいかも。
ということで焼きました。
シフォンケーキは焼きあがったらワインのボトルに逆さにさしときます。
けっこうふくらんだ～♪
はるみさんはベーキングパウダー入れてた。そりゃぁふくらむさ。
私は入れてないよ～メレンゲの力だけでここまでふくらみました☆
で、はるみさんの真似してデコレーション。
クリームはジュニアも食べれるようにヨーグルトクリーム。
水抜きしたヨーグルトに砂糖と少しの生クリームで泡立てました。
うむ・・・クリーム余っちゃったなぁ・・・
せっかくのシフォンケーキなのに、クリームまみれにしちゃいました・・・
やっぱり上だけでよかったかな・・・(^_^;)
超簡単パウンドケーキを作りました。
パウンドケーキって簡単な方だと思うんですけど、
もっと簡単にしたやつを見つけたので一時期よく作ってました。
最近ふと思い出したので作ってみました。
パウンドケーキって、本来は、
１パウンドずつ、卵と小麦粉とバターと砂糖を入れるからパウンドケーキ。
大体同じ重さ、４つの材料を入れて混ぜて焼くだけ。
簡単なんですけど、まぁ、ちょっと面倒なのは
・バターを溶かしておいて砂糖とすり混ぜる（のに、ちょっと力が要るかな）
・小麦粉を何回かふるって入れる（といいそうで、ふるわなくても平気ですけど）
この２つなしのパウンドケーキなんで、ご紹介☆
（パウンドケーキと言ってはいけないかもですけど・・・）
材料（パウンドケーキ型１本分）
・ホットケーキミックス １５０ｇ
・生クリーム １００ｃｃ
・ジャム（なんでもOK） ８０ｇ
・卵 １個
作り方
１ 卵を割りほぐし、生クリームとジャムを加えて混ぜる。
２ １にホットケーキミックスを入れて混ぜる。
３ パウンドケーキ型にオーブンシートをしき、２の生地を流し込む。
４ １７０℃のオーブンで４０～４５分焼く。
バターの代わりに生クリームが入ってるので、
普通のパウンドケーキよりふわふわです。
どっしり感はないですね。
よければぜひお試しを。
