ブライスキャニオン～レイクパウエル

ある景色を見て感動し、
これまでの自分を閉じ込めることばかり考えていたという人が
良い方向に変わるきっかけになったという、テレビ番組を昨日見て
これこそパワースポットなのでは・・・と思いました。

まさに私の感動したパワースポットは、アメリカ西部でした

私の場合は何かが変わったというわけではありませんが、
思い出すと勇気が湧いてきます

モニュメントバレーは、ナホバインディアンの居留地で、神秘的。

ここは、パウエル湖のボートに乗った先の、レインボーブリッジです。

パウエル湖は、夢のような湖・・・いつかまた行きたいところ・・・
先立つものがあれば。

ブライスキャニオンの岩は光のあたり方でオレンジやピンク色に変わるそうです

ここも、感動の渦

ザイオン国立公園も有名です


この旅行は、在米中に３家族でラスベガスからレンタカーで
数時間かけていきました
運転手が約３人いたので交代しながら行き、まだ小さい子供たち総勢６名は
車の中で、どんちゃん騒ぎ　

今でも、時々会えるのが嬉しいです。

自宅からの眺めも好きです。

長女がお腹にいるとき、アメリカの友人のおばあちゃんがはるばる遊びに来て、
うちの周りを見たとき、なんて素敵なビレッジ（村！）なんでしょう
と、感激してくれました・・・一応、“市”なんですよ～

帰国してから十年以上たちますが食べ物はやっぱり日本のものが、いいな。

この前作った、和パフェで締めくくりたいと思います。

抹茶と柚子の寒天ゼリーに、白玉だんご、よもぎ白玉、小豆（井村屋の缶づめ）
生クリームと小豆クリームをのせました。

寒天はすぐ固まるので、夕飯後に作ってすぐ食べました


明日は、美容院に行って少しでも若返ってみます



素敵な日々を・・・　Mom

自家製酵母deクッぺ

自家製酵母パンのクッペcoupeeにトライしました

パン教室＆工房アトリエ・ル・ボヌールを開設させてらっしゃる太田幸子さんのレシピ本
“自家製酵母でつくるワンランク上のハード系パン”（主婦と生活社）を、
　座右の銘のようにして作りました

４日間かけてレーズンエキス起こし。
水に浸して暖かいところで発酵、今なら部屋に置いておけばいいかな。
フルーティな発酵臭がしてきました！

元種を作るのにも、１０時間以上かかります

それだけに、なんんとか焼けた時はちょっと感動

クーペがガンと開いてないのが、ちょっと物足りませんが・・・

朝ごはんに、ミルククリームをのせて軽く焼いて食べたり

“里芋のスプレッド”載せたり、

里芋のスプレッドはレーズン+茹で里芋+きなこをＦＰで“ガー”するだけって
レシピ本に書いてあって、作ってみました
レーズン嫌いな長女も食べてました
里芋嫌いな私も食べました

ある時は、ブルスケッタに変身。
オリーブオイルでニンニク炒めて香りが出たらバゲットに塗り、
チーズのせて焼き、
バジルをかけました。
もう一個は、トマト＆ピーマン＆にんにくチップ

一昨日のお弁当にも活躍しました☆

培養を２回くりかえし発酵力を安定させ、その過程をじっくり眺めてたら
次女が、夏休みの宿題みたいだねって。

はい、まだ課題はいっぱいありますが、
休み中になんとか仕上げました




素敵な日々を・・・　Mom

*ミルクティクッキー*と*犬*と*余りの生地で作ったお遊びクッキー*

ミルクティスイーツ第３弾は、やっと本命の「ミルクティクッキー」を作りました


勝手にシリーズ化しています




今回はミルクティの粉末ではなく、スキムミルク×紅茶パウダーにしてみました。

しかし、２つ共同量位入れたのですがミルクの香りと味が少し弱かったかなあ


それでも香りも味もよかったです

理想にはまだまだ届きませんが



そして、何故骨型にしたかと言うと・・・

これがしたかったから　笑


この犬、最近ちょっとブームの、フェルトを針で刺しながら作っていくものです

針をどうしても自分の指に刺してしまうので、指に赤いポツポツをいくつも作りながら完成させたんです

動物のぬいぐるみ等今では全っっっっく買わないのですがこの子は流血しながら作っただけあり、名前なんかもつけてちゃっかりダイニングに飾っています

抹茶とココアと食紅で色付クッキーも作りました。

本当はカラフルな骨をいっぱい作ろうとしたのですが、よく考えたら緑とピンクの骨なんてかわいくないと思い却下


そのせいで結構余ってしまった生地でちょっとお遊び


上の写真は見ての通り、ココアと抹茶のアイスボックス風クッキー。

そしてやけに分厚いジャムサンドクッキー

手前はミルクティ生地×ミルクティジャム、奥はプレーン×いちごジャムです。

そして、フォトフレーム風クッキー


これは家に飴が大量にあるので前々から余りの生地が出たら作ってみようと思っていたんです。

見た目はちょっと雑ですが、出来上がった時はかわいくてテンション上がりました


小さいお子さんに作ってあげたら喜びそう・・・





それでも余った生地は、いつものごとく手で適当に丸めて潰して焼きました

毎回余りのクッキー生地は全て、適当に丸めて潰して焼くだけだったのでそれに比べたら今回はかなりの成長



クッキー作りって、粘土遊びみたいでなんだか楽しいですよね



娘

部活のお弁当*ブルスケッタ*

週末の部活で練習試合を頑張ってる次女のお弁当です

手前のちょうちょう形のパスタは、“こし”があっていい噛み心地

自家製酵母で焼いたクッペをスライスして、野菜とチーズの２種のブルスケッタも入れました。
クッベは冷凍庫で眠っていたものです。
オリーブオイルで焼いたにんにくのみじん切りも、のせて・・・

あとは、肉巻きおにぎり、ドラムチキン、カボチャケーキなど。

次女曰く、

「電車の中でぱん（ブルスケッタ）、食べようとしたらすごいにんんくのにおいでさァ～
　肉巻きおにぎりに変えたんだ。」って

・・・女の子が電車の中で肉巻きおにぎり食べてる光景も笑える

電車の中でドラムチキンを食べるより、かわいいか

肉巻きおにぎりの中は、玉ねぎのみじん切り甘辛煮をごはんに混ぜました

これは、朝ごはんです。

お弁当を作ってあげられるって、色んな意味で幸せなことだとつくづく思います。

でも、また私に代わって長女が作ってくれたらもっと幸せかも～



素敵な日々を・・・　Mom

ミニミ二**いちごジャムマフィン**

練乳入りのいちごジャムマフィンです


結構前に母が買ってきてくれた、フルーツビネガーでも有名なSAISON　FACTORYの「190g　コンフィチュール　いちごラズベリー」が未だに余っていたので使ってみました

ここのフルーツビネガーは、普通のスーパーでは見かけない味のものがたくさんで見ていて楽しいです。

試飲もできるので色んな味を試せて嬉しいですし

アーモンドスライスも乗せて



カップに生地を流す際、生地を半分入れてジャムを薄く全体に敷き、また生地を流してトップにもほんの少しだけジャムを乗せたら焼き上がりが綺麗な噴火状態になりました


ま、私はフルーツ系のジャムはほとんど苦手なので１つだけジャム無しを作りましたが(一番上の写真の奥に密かにジャムなしマフィンが写っています)

生地が余ったのでココットver．も作りました。


分かりますかね～

前日の母のブログに載っていたので分かっているかもしれませんが、これ、ミニミニマフィンなんです

かわいくないですか

大きいマフィンが５㎝×５㎝の普通サイズのマフィン。

この写真の左が、８㎝×３.５㎝のよくある通常のミニサイズのココット。


これより更にに小さい




ナチュラルキッチンで見つけました

店員さんに聞いたら、電子レンジもオーブンも使えるとの事で５個即買い

一口分しか入らないのですが、この前はこれでキッシュを焼いてお弁当に持たせたし、おかずの調味料入れにも活躍しています

例えば、フライドポテトを作ったならば大きなお皿にポテトを盛り、このミニココットを３つ用意し、それぞれにケチャップ・マヨネーズ・塩を入れてポテトのお皿に添えるだけで見た目がお洒落でかわいいおかずになっちゃいます





ナチュラルキッチンって１００円なのに可愛すぎるものが盛りだくさんで大好きです


というか、１００均大好き



娘

パセリのリゾット＆ゴーヤチャンプルー

ご飯と牛乳でパセリのリゾットを作りました

作り方は、

鍋に、ご飯とひたひたの牛乳とコンソメの素を加えて火にかけ

水分がなくなりかけたら、

みじん切りのパセリ適宜と角切りモッツァレラチーズを入れて

塩コショウで味付け。

好きなトッピングと粉チーズ振って出来上がり

あと、お義母さんがゴーヤチャンプルーを作ってくれました。

お義母さん曰く、

ゴーヤをあらかじめ下ゆでして、苦みをやわらげます。

ベーコンを炒めて、

ゴーヤ入れて醤油とみりんで味付け

最後に溶き卵をじゃーっと回し入れ、　　できあがり

家族皆ゴーヤ大好きで卵とベーコンそこのけ！とばかりに、とゴーヤの争奪戦

サバの煮つけは、出来合いのものを

　　　
頂き物のシジミに、温めた味噌汁（出汁なし）をかけてネギを散らします。

ネギは畑で採れたのを切って冷凍保存。

晩ごはん作ってると、
隣のおばさんがかぼちゃ３個とスイカ半分くれました

カントリー暮らしの恩恵です

モッツァレラチーズの伸びが、たまりません

素敵な日々を・・・　Mom

黒ゴマかぼちゃあんパン

黒ごまかぼちゃあんパンです

これは、家にあるパンの本の中にある、「黒ゴマかぼちゃまん」をヒントに作りました。

黒ゴマもいっぱいあって消費したかったし、かぼちゃも結構たくさんあったので

黒ゴマは生地に練りこみ、かぼちゃはシナモンスティックと共に茹でて潰してはちみつと砂糖を混ぜて餡にしました。

そして今回はお花型

パンプキンシードもたくさんあるのでトップにちょこんと

私的には、かぼちゃの形をイメージしたんですけどね～

パンプキンシードがヘタの部分です

まあ、生地が黒いから分かりづらいか・・・

こんなにごろごろとたくさん作った理由は、母がちょっとした怪我で入院中の叔父(母の弟)のお見舞いへ行くと知ったから。

いや、母から


「明日お見舞いに行くから、どうせパン作るなら多めに作ってお土産に持ってくから」


アピールをされたから。　笑


でも、どっちにしろこの個数の分量の方が計りやすい数字だったので構いませんが


しかしこの後、母もお土産用に食パン１斤焼いていました・・・

そしてお見舞いの日、母は食パン１斤とかぼちゃパン５個と菓子類少々持って出かけました。


そういえば、１カ月程前に購入した「ラジオ」というバラが少し前にやっっっと花開いてくれました

と言っても、１個目の開花は見逃した(母しか見れず・・・)のでこの写真は２個目のお花


かわいい～～


写真だと１本しか見えていない、ラジオの特徴的なピンクの線が３本しか入っていないのが残念ですが


かわいいからいいや

もっといっぱい咲いて下さいな



娘

お弁当☆かぼちゃのお焼き・肉詰め野菜

一足早く新学期が始まった次女へのお弁当作りが、始まりました

たいてい、おかずを多めに作って朝ごはんに食べます

　お弁当の中身は・・・
　　●　カボチャのお焼きのぺーコン巻き　
　　●　マッシュフライドポテトのバジル&チーズ味
　　●　ピーマンと茄子の肉詰め
　　●　サツマイモの甘煮⇒これは市販もの☆
　　●　鮭のふりかけおにぎり
　　●　マフィン*イチゴ練乳がけ
　　●　フルーツ

かぼちゃのお焼きは前日の夕飯に作って冷凍し、朝チン♪してベーコン巻きに。

肉詰め類は、ソース&ケチャップ味。
魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて焼きました。
フライパン洗う手間をはぶきたいときは、いつもグリルで

マッシュフライドポテトは、”オレンジページ”を参考に作りました。
茹でつぶしたジャガイモ+片栗粉+粉チーズ+バジル+塩コショウを、
棒状⇒小口切りにし、少し冷凍してから揚げたものです。

デザートのマフィンは、この日の朝ごはんのメニューで
前の晩に長女がお弁当用にミニサイズを作ってくれました

おにぎりは、１００均で買ったパティスリー用の袋に入れて

お皿に盛って、朝ごはんいただきます

朝はしっかり食べます

　　　　　　　　　　　　　素敵な日々を・・・　Mom

ワンプレートランチ＊アボカドチーズリゾット＊

ある日のワンプレートランチです


この日は一日中やる事がなく、しかも朝起きると家に私一人。


とりあえず暇つぶしに、冷蔵庫にある食材たちでワンプレートランチを作る事に





しかし、ご近所さんから頂いた茄子とピーマン、これまたご近所さんに頂いたカボチャはすぐに何を作るか決まったのですが、



冷蔵庫で切り口が茶色になりかけている、使いかけのアボカドを見ても何も料理が浮かばない・・・


アボカドと言えばサラダしか思いつかず、でも新しいメニューを作りたい・・・


という事で、メニューに困った時の救世主



クックパッド



チーズもあったので「チーズ・アボカド」で検索して出てきた中で一番美味しそうだったこちらを作りました

アボカドごはんのチーズ焼きです。


私のはチーズが溶けるタイプではなかったので見た目は微妙ですが、美味しかったですよ

ごはんにも粉チーズ等のチーズ系を混ぜるともっと美味しくなるかも。

暇つぶしに作ったのはいいんですが、実は私きちんとした昼ごはんをあまり食べないタイプなので、これは部活から帰ってきた妹に食べてもらいました





ちなみに、

●カボチャのポタージュスープ
●茄子とピーマンの味噌マヨ炒め
●付け合せサラダ
●アボカドごはんのチーズ焼き
●冷凍保存してあった丸パン

でした。


肉や魚等のタンパク源がないですが、冷蔵庫になかったのでそれは仕方がないという事で…





娘

桃のタルト＆プーさん

新鮮な桃のタルトです

家で夕飯を作っていた時電話の音

実家の父が「新鮮な桃があるから取りにおいで。」と

夜取りに行きました。　　車で３分なのです。

タルト生地は、おなじみグラハムクラッカー+バター+はちみつでつくった、
即席ものです！

野菜deスイーツのトマタルトの要領で簡単に。

タルトの上にカスタードクリーム、生クリーム、桃半分を載せて出来上がり

クリーム類はエクレアの残りを使って・・

あと、桃にグラサージュすると変色も防げるから、ここは少し手間かけてね

桃のタルトがのってる、プーさんのお皿は
コップやサラダボールとお揃いで買いました

プーさんファンの友人のおすすめで、わりと安かったです。

同居しているお義母さんはこのサラダボールの形が気に入ったらしく、
よく煮物などを入れてくれます・・・・・・