色とりどりのいろんな具材がキラキラ
ランチ限定
曜日限定のばらちらし
本日のお店
【匠誠/たくみまこと】新宿
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13205213/
四ツ谷の名店「すし匠（しょう）」で修業された方のお店
新宿駅近くのビルの６Fにひっそりとあります
ランチ営業は毎週火、木、土曜日のみで
メニューはばらちらし並盛と大盛のみ
平日でしたが予約して伺いました
席数も少なく人気なので予約推奨です
お店はそれほど広くなくてカウンター９席
目の前で手早く仕上がっていくのをじっくり見れます
＊ばらちらし
色とりどりの華やかなばらちらしが登場
目の前に置かれたら“わぁ“って声が漏れちゃうほどキレイ
思わず“宝石箱や～”って言いたくなっちゃう
古い？思いつつ心の中でつぶやきました(笑)
夜のコースに使われる高級具材を使用した
ばらちらしがランチ限定でいただけちゃうのです
ちなみに夜のコースは20,000円
でもこのランチのちらしずしはなんと2,000円
ちらしずしアップ
こちらは並盛で少しごはん少なめにしてもらってます
ネタもごはんも増える大盛もありますよ
いろいろ入ってて把握が難しいのだけど
ぱっとわかるだけでうに、いくら、まぐろ、あわび、とびっこ、
かずのこ、えび、アナゴ、シャコ、白魚？生しらす？、
玉子焼き、きゅうり、シイタケ、ホタテなどなど
その日によって変わる具材もあるみたいだけど
だいたいいつも３０種類以上入るんだって
うにが甘くてめちゃめちゃおいしい～
それぞれに具材にあった味付けがされてて
ひとくちひとくちそれぞれ変わる食感も楽しー
ごはんは酢飯でかたさも酸味もちょうどよい
細部にまでこだわりを感じるばらちらし
醤油はもともとついてないけどしっかりと
味がついているので全く必要性を感じなかった
しじみのお吸い物とお漬物（大根、ごぼう、ガリ）付き
ガリ好きなのでたっぷりでうれしい～
ちなみに一日２０食限定
運が良ければ予約なしでも食べれそうだったけど
私が滞在中に来た予約なしのお客さんは時間の制限付きで
入れたお客さん一人だけだったので予約推奨です
また予約取って行こっと～
おまけのおやつ
いただきもののミスドのチョコファッション
王道オールドファッションにチョコがけのやつ
そうそうオールドファッションを冷凍するとサクサク感がアップして
美味しくなるって聞いたことあってやってみたい思ってるんだけど
いつも食べ終わった後に思い出すのよ
