こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
今回は、今からが旬のナスを使った一品です
鶏むね肉と焼き麩で作る唐揚げのタネを改良し
粉類少なく、水も少なく作ってみたよ
それをナスで挟んで焼いて
トマトチーズでコーティングしてみました
これがまじうまい
是非是非つくってみてね
今からの季節絶対食べたい☆鶏むね肉と焼き麩で作るナスのチーズトマト挟み焼き
・鶏むね肉 1枚（350〜400g）
・焼き麩 70g
●コンソメ顆粒 大さじ1/2
●おろししょうが、おろしニンニク 各小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●米粉、片栗粉 各大さじ2
・水 20ml
・ナス 3本程度（240g）
・サラダ油 大さじ2
◎トマト缶 1缶（400g）
◎ガーリックソルト 適量
◎ミックスチーズ 100g
★乾燥パセリ 適量
フライパンに焼き麩と5mm〜1cm程度の角切りに切った鶏胸肉を入れる
焼き麩を潰しながら、しっかりと混ぜる
●を加え、全体を混ぜる
水を少し加え全体を混ぜる
フライパンにタネがくっつかない程度がベスト
一口サイズに丸める
ナスは2〜3mm程度の輪切りに切る
ナス2枚でお肉を挟む
サラダ油を回しかけ、中火にかけ蓋をする
焼き目がついたら、ひっくり返す
フライ返しでしっかりと押さえつける
◎をくわえ、蓋をする
チーズがとけたら、出来上がり
お好みで乾燥パセリを散らす
今回のポイントは…
✳︎焼き麩はしっかりと潰しながら混ぜてね
✳︎水分量は必ず最後に調整してください
✳︎米粉は、薄力粉や片栗粉で代用可
✳︎ナスは剥がれやしので、しっかりと押さえつけてね
最初は一面に敷き詰めて作ろうかなと思ったけど
食べやすさを考えて、一つ一つ挟み焼きのようにしてみたよ
ナスがトロトロ、トマトチーズと絡まって
まじでうまい
パンに挟んでも美味しいよ
是非是非つくってみてね
ガツンと食べたいならこれがおすすめ
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