こんばんは！
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
ほな早速…かんぱーい
ちゃうねん…
酒好きは…ついついすぐに飲み干そうとしてしまうので
今回は、このワインに合う煮込み料理を
というお題です
というお題ですでもでもさ、やっぱりワインの味は…知らなきゃ料理も作れんやん？
→無理矢理感あり…
ということで、一口…一口…ひとくちね！味見…試飲！
うん、赤は結構渋めで喉にグッとくる感じ
白は甘い口当たりで、女性とかお酒が苦手な方でも飲めそう
詳しく知りたい方は…こちらご覧ください
で、本題の煮込み料理ね
うん、我が家のおチビたち煮込み系が苦手だから…何がいいやらさっぱり…
ワインに合う…ってことは…大人向けな料理でええってことよね
ワインといえば…ヨーロッパ…ドイツら辺の昔ながらの家庭料理から一品
アルザス地方の家庭料理《シュークルート》
アルザス地方を代表するソーセージやベーコンとジャガイモを付け合わせ、発酵キャベツと白ワイン、香辛料と共に煮込む料理のこと
今回は、このシュークルートを家にあるもので手軽に作ってみよう
まずは…
発酵どころかキャベツがなかったので…塩もみ白菜で代用
ソーセージやベーコンも大ぶりのタイプはなかったので…鶏むね肉をしっとりカリッと焼くことで代用
香辛料は各家庭で様々らしいので、これまた手軽に使えるカレー粉を使用
家庭料理なので、色んな味があっていい
らしいから、代用ばかり…（笑）
ラブラブカップルや、夫婦時間に一役
ぜひ是非作ってみてね
フライパンで手軽に☆塩もみ白菜を使った〜鶏むね肉のカレーシュークルート【ワインに合う煮込み料理】
☆材料☆ ４人前
・鶏むね肉 ２枚（550g）
−●片栗粉 大さじ２
−●マヨネーズ 大さじ１
−●おろしにんにく 大さじ1/2
・白菜 1/4株（500g）
−●塩 少々
・玉ねぎ 1/2玉（100g）
・人参 １本（150g）
・じゃがいも ２個（300g）
◎白ワイン １カップ
◎コンソメ顆粒、カレー粉 各大さじ1/2
◎黒こしょう 少々
◎ローリエ １枚
・サラダ油 大さじ２
★お好みでマスタードシードを振りかけたり、マスタードをつけて…
白菜は5mm程度のざく切りにカットし、軽く塩を振って揉み込む
塩気を馴染ませてる間に、他の準備〜
鶏むね肉は一口サイズにカット
人参、じゃがいもは乱切りに、玉ねぎは細めの串切りにカット
人参、じゃがいも、玉ねぎはポリ袋に一緒に入れて、レンジ600w10分加熱
調味料はこちら〜
白ワインはなんの銘柄でもいいし、なければ料理酒でも
子どもがいる場合は料理酒のほうが食べやすいです
まずはフライパンにて下準備
鶏もも肉と片栗粉、マヨネーズ、おろしにんにくを入れ
全体をよく揉み込む
このまま中火にかけて、こんがりと焼く
※この時点で油分は入れない！マヨネーズのみ！
鶏肉に焦げ目がついたら、レンチンした人参たちを投入
サラダ油を回しかけ、一緒に焼く
人参などにも焦げ目がついたら、◎を加える
グツグツとなったら…
軽く絞った白菜を投入
混ぜながら一緒に煮込む
蓋をして、弱火で１５分煮込む
出来上がり〜
お皿に盛り付けて、お好みで
鳥肉もしっとり
柔らかジューシーだよ
今回のポイントは…
＊鶏むね肉は必ずマヨネーズと片栗粉をまぶしてから焼いてね！
これだけで、柔らかくてジューシーなむね肉になるよ！
＊白菜は事前に塩もみしててもOK
＊白ワインで煮込むと大人向けの味になるので、子ども向けなら料理酒で代用可
柔らかお肉を一口…ワインをくいっと飲んで…
パンを汁に少し浸して食べつつ…野菜を食べる…
うん、なかなかおしゃれな味わい
発酵キャベツを食べたことないんだけど…
想像するに、塩もみよりもかなり塩気が多いのかな？
でも、手軽に作るには塩もみで充分
更には白菜になってるし…（笑）
ちなみに…
パパにはワインに合う〜って好評だったけど
おチビたちは…なんじゃこりゃ〜
という反応でした…ちーん
という反応でした…ちーんでも、なぜか…パンを出しておけば一緒に食べる
結果オーライ…
ワインに合うレシピ大人時間もたまには必要だよね
大人時間もたまには必要だよね
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