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4人の子ども（8歳、６歳、４歳、２歳）の無茶振りから生まれるレシピや
大家族のため、節約をモットーに
健康も考えつつ〜野菜や豆腐を中心のレシピを綴ってます！
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じゃーん！オクラ！
今日、八百屋さんに買い物行ったら巨大オクラ！売ってたのね
あっ、べつに巨大オクラって名前じゃないよ？
あたりまえか…
鹿児島県産で、全国一位の生産高なんす！
…ってのも、さっき調べて知る…
九州人だから、割と普通に九州の野菜食べるもので
しかも、オクラ好きの末娘…
目ざとく見つけるよね〜
「みーみー、こっちがいい！おおきいもん！」
※みーみーとは…末娘の愛称です
ですね…だって美味しそうだもんね
ってことで、いつもオクラ買ってるんだけど(笑)
そして、いつもはお浸しにするんだよ
だけど、今回は最近流行ってるフライドオクラにしてみた！
フライドオクラって…
実はアメリカ南部の郷土料理って
フライドポテトよりも、ヘルシーだし定番なレシピとか
めっちゃビックリ〜
本場ではコーンミールをまぶすらしいんだけど…
今回は、ないので…パン粉にしました
いやはや…こりゃヤミツキやわ…
食べ過ぎちゃう〜☆今流行ってる！フライドオクラ作ってみたよ！
☆材料☆ ４人前
・オクラ 300g
◎コンソメ顆粒 大さじ１
◎おろしニンニク 大さじ1/2
◎薄力粉、パン粉 各大さじ３
・サラダ油 フライパン底より1cm程度
オクラはぜひ是非ヘタのとこも使って！
硬いところをカットしたら…
ここも食べられる！というか、ここがコリコリ美味しい〜って子どもたち取り合いよ
2cm…1cm？ぐらいの一口サイズにカットして、軽く洗う
味付けはシンプルにこちら〜
洗ったオクラに水気を拭き取らず！◎をまぶす
もし、ここで粉やパン粉の付き具合が悪いなら、霧吹きなどでオクラを湿らしながらまぶすといいよ〜
フライパンにサラダ油を入れて、オクラを投入
中火でコロコロ揚げ焼きに〜
めんどくさくなって…ドサッと入れた(笑)
こんがりと焼けたら〜出来上がり！
とにかく、アツアツを召し上がれ〜
手に持ってちょうどいいよ
まだシャキシャキ感が残ってる！
こらっ！まだ食べたらだめー！
３番目次男が、すかさず食べに来ました
彼は知る人ぞ知る…野菜大好きボーイ
オクラも、次男が発端でみんな好きになったぐらい(笑)
最近では、幼稚園通い始めてなかなか登場少なくなったけど…
ちゃんと末娘へ伝達はしっかりしとります
「きょうはね、ナスとピーマンはいるよ！あとかぼちゃね！おもしろいやさいみつけたら、ぜったいかごにいれてね」
「わかったー！」
４歳と２歳にしてこの会話…
そんなこんなで、今日のオクラは彼にとっても嬉しい喜びだったようで
「さすがみーみー！わかってるな〜」
だそうです(笑)
とにかく、ヤミツキ間違いなしのフライドオクラ
おろしニンニク入れたのが、パンチになってよかったかも〜
本場では、カレー風味とか塩気のみでレモン絞ったりとか〜
食べ方は色々らしいよ
ぜひ是非食べてみてね〜
絶対うまいシリーズだぞ
ヤミツキ間違いなし！
ヤミツキ間違いなし！
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