こんばんは〜
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
4人の子ども（8歳、６歳、４歳、２歳）の無茶振りから生まれるレシピや
料理は好きだけど…ズボラでおっちょこちょいな私でも作れるレシピを綴ってます
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今回は、なかなか登場しない長男の要望で作った一品
「ラーメン食べたいんやけど…」
ラーメン？好きやったっけ？
…とはいっても、熱いスープが苦手な子どもたち
どっしよっかな〜と思って、ふっと昔仕事仲間と飲み会の帰りに行った屋台のことを思い出したのよ〜
博多屋台行ったことある人は…もしかしたら知ってるかな〜
焼きラーメン
焼きそばのように、鉄板でキャベツなどと一緒に麺を豚骨スープで味付けして混ぜたもの
屋台で食べるとなーんか格別美味しいのよ
その、焼きラーメンをホットプレートで
家にある材料で〜手軽に作ろうと思ったわけ
豚骨スープは牛乳＋合わせ味噌＋中華味の素で簡単に作れるんだよ〜
チャーシューはあれば入れたらいいんだけど、なければ豚こま
麺も、安い蒸し麺でOK
夏休み、子どもたちと一緒に作るのも楽しいよ〜
博多の屋台の味を食卓で☆家にあるもので手軽に〜ホットプレート焼きラーメン
☆材料☆ ４人前
・豚こま 300g
・もやし １袋（200g）
・キャベツ 300g（約1/3玉）
・ちゃんぽん麺 200g✕４袋
◎牛乳 １＋1/2カップ
◎合わせ味噌 大さじ１
◎中華味の素 大さじ１
・サラダ油 大さじ４
★小口ネギ、ゆで卵、紅生姜、ブラックペッパー お好みで
→今回は紅生姜がなくて、輪唐辛子で代用
材料はこちら〜
キャベツをざく切りにカットしたら、準備OK
博多ラーメンは細麺だけど、お好きな麺でOK
今回は、安い蒸し麺で
調味料はこちら〜
事前に、合わせ味噌と牛乳1/2カップで溶いておく
鍋にサラダ油と豚こまを入れて、中火で焼く
※このホットプレートでは、火力最大で！
お肉半分でお度焼けたら…
お肉の上にキャベツを投入。軽くまぜる
もやしと中華味の素を加えて混ぜる
ちゃんぽん麺を投入。軽く混ぜたら…
牛乳で溶いた味噌、残りの牛乳を注いで混ぜる
汁気がなくなったら出来上がり〜
お好みで、ゆで卵を添えたり小口ネギ、紅生姜を散らしたり…
屋台に行くと、目の前の鉄板で焼いてくれたラーメン
汁ありの一般的なラーメンもいいけど〜
ちょっと焦げた麺に、汁が絡んで…
めちゃめちゃウマいのよ
お酒飲んだあとに屋台に行ったはずが…ついまたお酒が進んじゃうー
子どもたちは…
「汁がないのに、ラーメンの味がするよ！ええ〜？！」
って
「焼きそばみたいで食べやすい！」
「汁があると熱くて食べられんもん！」
ラーメンって…熱いもんやないと
(笑)
(笑)…と思った母でした〜
今回のポイントは…
＊中華味の素は、鶏ガラスープの素でも代用できます！
味としては、中華味の素のほうがしっかり味がつくかな
＊キャベツやもやしがなくても…
ほうれん草とか水菜とか…最悪入れなくても…できます！
＊味噌は合わせ味噌を使ってます！白味噌だとちょっと甘めに
赤味噌は…ちょっと違うかな…
＊蒸し麺でも乾麺でもお好きなもので○
夏休みにちょっとした旅行気分を食卓でどうですか〜
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