こんばんは〜
足を運んでくださり、ありがとうございます(*´ω｀*)
4人の子ども（8歳、６歳、４歳、２歳）の無茶振りから生まれるレシピや
料理は好きだけど…ズボラでおっちょこちょいな私でも作れるレシピを綴ってます
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これからもよろしくおねがいします(*^^*)
今回は、少し前になるけども
また急に一品作らなきゃいけなくなったとき…
たまたま漬け込んでたお肉で作った一品です
実は…ご存じの方も多いけども…
おおいたクッキングアンバサダーとして活動してます
そして…
「大分県産の農産物」をモニタープレゼントされ、「JA全農おおいた×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています
今回は…トマト！
つやっつや〜
赤ちゃんのお尻みたい〜
ヘタを取ると、ハート型ってのもかわいいよね
栄養面では、このトマトの赤！リコピン！めっちゃすごいんす！
生活習慣病予防
老化抑制
動脈硬化やがんの進行を抑制
これだけでも
って感じだけど、ビタミンやカリウム、食物繊維も豊富に含まれてるから
って感じだけど、ビタミンやカリウム、食物繊維も豊富に含まれてるから美肌効果！風邪予防！腸内環境を維持！
などなど…効果はありまくりなのヨ
そんなトマトちゃんとタンドリーチキン用に漬け込んでたむね肉を使った一品
コンロやフライパンが他のことで使えないとき
耐熱容器で、レンジ＆トースターを駆使して一品作れたら…楽ちん
今回はタンドリーチキンとジャガイモを焼いて！という子どもたちの要望をすこーし変えて〜
トマトとナスも加えて、トースターでチン
パン粉を振って香ばしさをプラス
今の時期、暑いからレンジやトースターで作れたら…料理も少し楽になるよ〜
朝漬けておくだけ☆耐熱容器で鶏むね肉のタンドリーチキン〜大分県産トマト〜
☆材料☆ 耐熱容器2L
・鶏むね肉 ２枚（600g）
●カレー粉、コンソメ顆粒 各大さじ1/2
●ヨーグルト 大さじ３
・大分県産トマト １個（200g）
・じゃがいも 大きめ１個（200g）
・ナス ２本（160g）
◎コンソメ顆粒 大さじ１
★パン粉 適量
★お好みでパセリのみじん切りを散らして…
早速、調理します！
ナスとじゃがいもは斜め薄切りにカット
トマトは１２等分ほどの薄めのくし切りにカット
耐熱容器にじゃがいも→ナスの順で投入
上からコンソメ顆粒を振りかけて、レンジ６００w１０分加熱
加熱後、トマトを並べる
その上に、漬けておいたむね肉を並べ、パン粉を振りかける
トースター２５０度１０分程度※焦げ目を必ず見る！
出来上がり〜
そのまま食卓へ
お好みでパセリのみじん切りを散らして…
トマトとナスから汁気が出るから、その汁気でナスやじゃがいもが柔らかくなって食べやすい
トースターでじっくり焼くから、ふわふわ〜トマトの酸味とナス＆ジャガイモのホクホクした食感が…どんどん食べちゃうよ
トマトの酸味とナス＆ジャガイモのホクホクした食感が…どんどん食べちゃうよ子どもたちは…安定のパンに乗せて〜パンを浸して〜
残ったら、パンに挟んでサンドウィッチもいいよ
とにかく、お肉さえ漬け込めばすぐに作れます
トマトの美味しい時期だから、ぜひ是非食べてみてね
今回のポイントは…
＊むね肉は長くつけておいたほうが、柔らかいです！
できれば…３０分は漬け込んでね！
＊お肉はもも肉でも、豚肉でも○
＊カレー粉は子ども用に甘口もあります！
下にリンク貼ってるので、気になる方は見てみてね！
＊グラタン風なので、チーズを乗せて焼いても美味しい〜
暑い夏は冷たく冷やしたトマト〜温かくしても美味しいトマト
温かくしても美味しいトマト
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