淡路島産うずしお追熟甘玉ねぎ 2L 3kg / 玉ねぎ 新鮮 玉葱 タマネギ たまねぎ 甘い 訳あり 限定品 絶品玉ねぎ ブランド玉ねぎ
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玉ねぎと蟹たっぷりのグルテンフリーなグラタン（ちょっと焼きすぎたｗ）
淡路島産の玉ねぎをたっぷりと使って、久しぶりにグラタンを作りました
玉ねぎは↑これ。
本当に甘くて美味しい。
グラスフェッドバターで玉ねぎを甘みが出るまでしっかりと炒める。
その後エリンギも加えて炒める。
（マッシュルームのがぽいですけどね、笑。グラタンにエリンギの組み合わせも好きです。）
そして、野菜類が良い感じになったらお粉として玄米粉（米粉）を加え炒める。
↑玄米粉はこれ。
普通はホワイトソースには小麦粉でしょうけど、米粉でも全く問題なく美味しくできるんですよね。
うちには小麦粉はないので、クリームソース系や衣やチヂミなんかも全て米粉で作っています。
牛乳もないので（笑）オーツミルクで・・。
私にとっての牛乳がこれ。
何十本リーピートしているだろう？ってくらいリピートしています。
そしてドン！！！
蟹ですよ～
特大の蟹（この時は茹で蟹のほう）をほぐしてたっぷり使いました！！！
これ！
贅沢の極みですね
うひょ～笑。
ふふふふふふふ
味付けは、玉ねぎ麹と塩こしょうのみ。
玉ねぎ麹は味はほぼコンソメですから、これでちゃんとグラタンベースになります＾＾
↑玉ねぎ麹のことはこちらにて。
基本的に、晩酌ではあまり炭水化物は取らないようにしているのですが（最近何だかんだちょこちょこ食べてるけど
）、今回はマカロニも入れました！！
このシリーズ！
使ったのは↑このグルテンフリーのマカロニです。
何だかんだ小麦もよく食べるようになりましたが（汗）、パスタに関しては家では完全グルテンフリーかな。
普通に美味しいから我慢な感じも全くない。
グルテンフリーだけではなく、血糖値のことまで考えるならゼンブヌードルが神ｗ
本当に神です、笑。
そして、チーズをたっぷり
トッピングだけではなく、グラタンベースのほうにもチーズ混ぜ込んでいます
つまり、器にマカロニ入れて、チーズ入れて、ソース入れて全部混ぜて、チーズのっける・・って感じですね。
ソースのほうにもチーズを入れたほうが、チーズのとろ～んを楽しめるので、私は混ぜ＆トッピング両方派です。
（カロリーはあがりますがｗ）
作ったソースを全部一気にその日にグラタンにする場合は、もう↑この中にチーズもマカロニも入れちゃったら良いのですが、私は多めに作って全部その日に食べないので、ここに入れてしまうと翌日以降アレンジがしにくかったり、マカロニが伸びたり、それが嫌だったので、器の中で混ぜました。
あとはトースターで全体がグツグツなるくらい、表面に良い感じで焼き色がつくくらいになれば完成～。
ちょっと焼きすぎましたね
でも、お味はひじょーーーに美味しくできました。
これくらい焦げたチーズもまた美味しい
グルテンフリーのマカロニを使っても、小麦粉＆牛乳を使わなくても、市販のコンソメを使わなくても、しっかりとグラタンなんですよね。
ラーメンの麺をこんにゃくで代用みたいな、それ別ものやん！みたいなことではなく（笑）、たぶん誰が食べても気づかないくらいの普通のグラタンになっていると思います。
こういう小さな工夫じゃないけど、体に負担が少ない作り方・・みたいなものは、できる範囲で自分の食生活に取り入れていきたい。
美味しくなくなるようなアレンジはしたくないけれど、そうではないものに関しては取り入れていかなきゃ損！くらいな感じで考えています。
お酒の分をちょっとでもチャラにしたいし、笑。
チーズたっぷりなので、そりゃ赤ワインでしょう
この日のワインはこちら。
ラベルがかわいいですよね＾＾
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ほどよく重さもあって、お肉やチーズに合いそうな感じ。
とっても私好みなワインです＾＾
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良いお店知ったな＾＾
私も今度利用するつもりです！！！
ちなみにこの日。
もちろんグラタンだけではなく、最初はビールと菜の花の辛子和えで晩酌スタートして（笑）、グラタンの後はハム食べたりナッツ食べたり、ワインが美味しくてすすむすすむ＾＾；
かなり飲みすぎた夜でした
八百屋さんで菜の花が安くで売っていたので、春の先取り・・。
辛子和え大好き＾＾
ではでは今日はこんな感じで～。
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