最近Sig. Neroから連絡が無い、バカンスでも行ってるのかな～・・・。
思っていたところ、久しぶりにメールが。
この冬、フィレンツェは雪がいっぱい降ったそうだ。
最近は雨続きらしい。
あ～、なつかし～ サンタ・マリア・ノベッラだねo(TωT )
いつもさばをの自己満足の料理やお菓子類を ”ブラーバ” と褒めてくれるSig. Nero。
イタリアの本場のクロスティーニ等の写真も送ってくれたよ。
甥っ子の結婚式のごちそうだそうな。
美味しそう～(^∇^)
”さばをが結婚した暁には、ぜひ新婚旅行でフィレンツェにおいで”
Certo! もちろんだよ！きまってるじゃないか！ Sig.Nero！
結婚したらね！
・・・・なんだか空しくなってきた・・・(´＿｀｡)
なんでかな～・・・。
パンのレシピ本を購入したので、
この３連休は、その中から２つのパンを焼くと決めていた。
ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた! (別冊エッセ)/荻山 和也
似たような本がどっさり並ぶ売り場で、上の２冊を選んだ基準は、
ぱらぱらめくって、作ってみたい（食べた～い
）ものがあるかどうかだ。
そしてさばをが真っ先に食べてみたかった、干しイチジクとくるみのカンパーニュ、
HB説明書の推奨量をはるかに超える量のイチジクとくるみが入って、
どっしりとした出来上がり。
まるでさばをが初めて作った食パンのようだ。
でもこれは失敗じゃない、こういうジャンルなのだ。
素朴な風味と噛みごたえ、うまいっっ！
実は ”お店の人気パン・・・” レシピからは、最初にブリオッシュを作っていたのだ、
今まで作っていたレシピと違い、材料がシンプルで ”本当に美味しくできるの～？”
と疑いながらだったが、表面カリッの、中ふっくら軽く、ほのかな甘さ。
まさに、ブリオッシュ！
この２つは、これからさば家の定番パン決定。
２冊目の ”パンの教科書” からは、簡単そうなメイプルスティック。
生地を薄く延ばしすぎたようだが、美味しかったよ。
この本は手捏ねや天然酵母など本格的なパン作りの教本だが、
さばをの憧れ、デニッシュ類のレシピがたくさん載っている。
HBと上手く組み合わせていろいろ作っていきたいものだ。
おまけ
キャラメルりんごケーキ
もらいすぎたりんごと、去年買いだめしすぎたホットケーキミックスの
・・・マリアージュ
ということにしておこう。
今日で正月休みも終わり
いつものようにおせち。
なぜか逆光。
最近さばをは撮影役、誰も撮ってあげると言ってくれないんだけど。
正月２日目にして、ピザ。
もちろん手作り、
生地は全粒粉より白い強力粉で作ったほうがいい感じだったが、
手間の割りに冷凍ピザと変わらない感じ、
・・・う～ん(^_^;)もっと美味しい生地のレシピを探そう。
その後お参りに・・・
おみくじはシンプルに ”吉”
うん、さばをらしい(￣ー￣)
のこった、お正月バーレルのケース。
これを利用してシフォンケーキを焼いてみたくなった。
けど、
さすがにケースは専用の物を使用。
んで、
こう。
今回バニラシフォンにしたけど、 ”ふ～ん” って感じ。
特別美味しい物ではないな・・・。
クリームをヨーグルト風味にするか、シフォンに紅茶やキャラメル風味にした方がいいかも。
さば父、母は ”なんだい、中に何にも挟まないのかい(-з-)”
ちがうって、これはこういうケーキなの（-""-；)。
１５～６年くらい前に流行ったよね。
この休み中も例によって、課題を残しつつ、いろいろつくり、いろいろ食べました。
今年もなんら変わりなく、なまぬるく過ぎて行きそう。
この間、姉妹でショッピングに行ったのだ。
ユニクロなんだけど。
”あーでもない” ”こーでもない” とやってたんだけど、
ふと鏡を見てみると・・・
”おっさんやないか～い”
やばいわよ、私達（Ｔ＿Ｔ）
いささか古い話だが、
さば家では、この２０日に妹のお誕生会と会わせて、
クリスマス会が行われた。
クライマックスは、例によってさばをが心血を注いだイチゴのケーキである。
今回はデコレーションの基本に則って仕上げたはずだが・・・、
実は、まわりに塗った分でクリームが終わってしまい、
急遽近所のスーパーに買いに走った。
売り場で真っ先に目に入った ”２５０円” のサービス品を購入。
家に帰って、 ”さあ、デコレーションだ”
そこで初めてそれが、生脂肪分３０パーセント代のものだということに気付いた。
脂肪分４０パーセント代のものでないと８～９分まで立てられない、
例によって、デレ～ッとした出来上がりに・・・。
それでもいつものように ”味は良いはずだから・・・”
んん・・・？
何だこれは・・・(＠￣Д￣＠；)
スポンジのまとわりつくような下品な甘さと、
クリームの水っぽさ・・・・全然おいしくないっ(*_*)
口に出さないけど、その場の全員が凍りついたのは言うまでもない。
その甘さがトラウマとなり、
さばをでさえ、その後数日はケーキのことは考えるのもいやだったのだ。
今思うに、その日の献立が問題だった。
乾杯に飲んだ、スプマンテ。
メインのすき焼き。
デザートのケーキ。
甘甘甘・・・。
特にすき焼きは、味付け担当のさば父が、
これでもか！って感じに砂糖を投入していたのだ。
ついでに白状すると、上白糖が切れていて、
スポンジに三温糖を使ったのも敗因のひとつか・・・。
唯一、その日の主役の妹だけは、
父、母から現金と花、さばをからティファールの鍋をもらいうれしかったらしく、
直径２０センチケーキの4/1切れを完食していた。
”なんで？おいしいじゃん”
とか言いながら・・・。
