パンのレシピ本を購入したので、
この３連休は、その中から２つのパンを焼くと決めていた。
ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた! (別冊エッセ)/荻山 和也
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- イチバン親切なパンの教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ!/坂本 りか
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似たような本がどっさり並ぶ売り場で、上の２冊を選んだ基準は、
ぱらぱらめくって、作ってみたい（食べた～い
）ものがあるかどうかだ。
そしてさばをが真っ先に食べてみたかった、干しイチジクとくるみのカンパーニュ、
HB説明書の推奨量をはるかに超える量のイチジクとくるみが入って、
どっしりとした出来上がり。
まるでさばをが初めて作った食パンのようだ。
でもこれは失敗じゃない、こういうジャンルなのだ。
素朴な風味と噛みごたえ、うまいっっ！
実は ”お店の人気パン・・・” レシピからは、最初にブリオッシュを作っていたのだ、
今まで作っていたレシピと違い、材料がシンプルで ”本当に美味しくできるの～？”
と疑いながらだったが、表面カリッの、中ふっくら軽く、ほのかな甘さ。
まさに、ブリオッシュ！
この２つは、これからさば家の定番パン決定。
２冊目の ”パンの教科書” からは、簡単そうなメイプルスティック。
生地を薄く延ばしすぎたようだが、美味しかったよ。
この本は手捏ねや天然酵母など本格的なパン作りの教本だが、
さばをの憧れ、デニッシュ類のレシピがたくさん載っている。
HBと上手く組み合わせていろいろ作っていきたいものだ。
おまけ
キャラメルりんごケーキ
もらいすぎたりんごと、去年買いだめしすぎたホットケーキミックスの
・・・マリアージュ
ということにしておこう。