あなたの家の蜂蜜は固まってる？

腸思いの食薬で

ココロとカラダを整える腸育メソッド

腸育アカデミー

〜Casual Kitchen Clover〜主宰

腸育カウンセラー池田恭子です。

便秘、肌荒れ、ダイエット、

体調不良、アレルギー症状、

イライラ症状、自己否定などで

悩んでいる人に寄り添いたいと思い、

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昨日、思い立ってスイーツを作りました。

砂糖は使わずに、蜂蜜で甘さをつけ、

スパイスを入れたケーキ。

カフェで食べたケーキを

再現したかったのだけど、

全然違うものになったｗ

美味しいけど、

ちょっとういろうチック

ボツ

さて、今日は、蜂蜜について。

私の家には、

２種類の蜂蜜があります。

１つは、固まっていて、

もう１つは、

固まっていなかった。

その違い、

知っていますか？

まず、

蜂蜜が固まる（結晶化する）主な理由は、

①蜂蜜の中のブドウ糖が果糖よりも多い

②蜂蜜の中の花粉が多い

③蜂蜜に気泡があり、

　振るなどの振動により結晶化が促進

④外気温が15〜16度以下

⑤保管場所の関係

です。

我が家にある固まっていない蜂蜜は、

公式LINEご登録特典でお渡ししていいる

リストに載っている

アカシア蜂蜜。

アカシヤ蜂蜜は、

ブドウ糖が少なめで果糖が多いため、

もっとも結晶化しにくい品種

となります。

逆にブドウ糖が多く、

もっとも結晶化しやすいのは、

菜の花だそうです。

ちなみに、我が家にある固まっていた蜂蜜は、

ブレンドされた蜂蜜のようで、

何の蜜か書かれていなかったｗ

固まってしまった蜂蜜は、

湯煎して溶かして、また使えます。

固まったものをジャリジャリほぐして

使うのも可

「結晶化しないハチミツはよくない！」

というのをこの前聞きましたが、

何の蜜かで結晶化は変わります。

だから、蜂蜜を買うときは、

成分表を見てくださいね。

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