今日は、料理教室と起業塾が一緒な
血糖コントロール指導士のゆきさんとランチをしました。
ずっと行きたかったヴィーガンが食べられるお店に行けました
お店は、小田急線の向ヶ丘遊園駅と登戸駅の間くらいにある、
Fetelemarche（フェットルマルシェ）さん。
注文したのは、ベジランチ。
ボリューミーで美味しかったです
ゆきさんがご結婚されたので、
サプライズでデザートプレートを用意
とても喜んでくれました
私も、デザートとして、
お芋のパフェをちゃっかり食べました
ゆきさんは、１型糖尿病です。
ゆきさんと出会ったのは、
私が趣味で料理教室をしている頃に、
レッスンに来てくださったのがきっかけです。
その時に、糖尿病であることを教えてくれ、
レッスンで作ったものを食べないといけないので、
インスリン注射をしていました。
今まで、私の周りに糖尿病の方はいらっしゃらなかったので、
淡々と糖尿病について語るゆきさんが、
とても印象に残っています。
ゆきさんが言うには、
「糖尿病でも気をつければ
なんでも食べられる」
とのこと。
では、
何を気をつけるか？
それは、
よく噛むこと
よく噛むことで、
血糖値の上昇が緩やかになります。
早食いの私は、
すごく反省しました。
腸にとっても、
よく噛んだ方が良いので。
ゆきさんは、現在、
自分の１型糖尿病の患者としての経験と、
料理教室での知識と、
製薬会社で働いていた知識を
すべて盛り込んだ講座を作成中です。
私が、
腸を整えて改善できる悩みをもつ方の力になりたい！
と思っているように、
ゆきさんも、
糖尿病で悩んでいる方の力になりたい！
と思っています。
私は、糖尿病について詳しくはないけれど、
でも、きっと、現段階では、
一生付き合っていかなければならない病気
だと思います。
今のゆきさんからは、
糖尿病に悩んでいる
という雰囲気は全く感じられず、
（きっと昔はすごくすごく悩んだと思いますが）
いかに上手く付き合っていくか
にシフトして、
日々を楽しく生きているように見えます。
そんなゆきさんが、
強くカッコよく見える。
世の中の糖尿病に悩んでいる方々が、
ゆきさんによって救われる日が必ず来ると、
私はそう思っています。
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今日も愛と感謝を込めて。
最後までお読みいただき、ありがとうございました！
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