コーヒーハンター直伝の最高級をいただきます。
2月17日の朝ごはん
・牡蠣ご飯（大豆入り玄米、牡蠣、せり、ごま）
・お味噌汁（カボチャ、人参、玉ねぎ、干ししいたけ、麩）
・栃尾揚げ（ネギ納豆入り）
・カボチャサラダ
・キャベツと紅大根の塩昆布和え
牡蠣ご飯
先日、バレンタインに姉からいただいた牡蠣を使って、
牡蠣ご飯を作りました。
今回はセリとゴマを加えております。
むふふ( ´艸｀)おいしい♪
お弁当にも入れちゃった。
冷めてもおいしかったよー。
お姉ちゃん、ありがとう。
さて、昨夜は、以前のブログ でも紹介しました、
コーヒーハンター川島良彰さんが主催する、
コーヒーセミナーに行ってきました。
セミナーだから、てっきり会社の中のどなたかが
お話されると思っていたら、なんと、川島さんご本人が登場！！！
私の中では、『ガイアの夜明け』の中の人なので、
いやあ、もう、めっちゃテンション上がりました。
すっかりミーハー（笑）
『ガイアの夜明け』で紹介されていた、
最高級のコーヒー グラン・クリュ・カフェ。
http://www.mi-cafeto.com/grandcrucafe/
まだ一度も飲んだことがなかったのですが（お値段が高級すぎて 笑）
今回のセミナーでは、このグラン・クリュを煎れることができたのです。
と、その前に、コーヒーのお話も興味深かった。
コーヒーの歴史。豆の品種の多さ。
（私たちが飲んでいるのは、ほんの僅かな品種だけ）
コーヒーの価値がワインや紅茶に比べて低いのは、
イギリス人に価値を見出されなかったから。
紅茶、葉巻、ワインは、イギリス人が世界基準を作ったんだって。
日本では焙煎、焙煎って、焙煎の技術を競ってるけど、
いちばん大切なのは、コーヒー豆の品質。
同じグラムでも、袋いっぱいのものとそうでないものの違いは、
コーヒー豆の質、比重が重いほうが美味しい！
（計量カップではなくて、重さを量って淹れるほうが良い）
おいしいコーヒーができる地形、傾斜、気温。
などなど。
じゃ、まずは、コーヒーハンター川島さんによる抽出。
このように、豆全体をしめらせて・・・
っと、その前に豆の計り方や挽き方、
挽いた後、豆をふるいにかける、など、
ひと通り教えていただきましたよ。
豆がふつふつと盛り上がってくるのが確認できたら、
（盛り上がるのは、豆が新鮮な証拠！）
30秒蒸らして・・・
お湯は一定の高さを保ちながら、足していきます。
人数分入れたら、ドリッパーをはずして完成。
私たちもグラン・クリュを淹れましたよー。
は、はじめての最高級コーヒー。
緊張するぜ（笑）
クチにふくんだ途端、目の前に草原が広がりました。
プワァと酸味が来たかと思ったらすぐその後に
軽やかな甘さが口中に広がります。
そして、後味のなんと爽やかなこと。
これが・・・これがグラン・クリュかぁ♪
ビターなショコラとコーヒー豆を一緒に食べて、
グラン・クリュを飲むと一層おいしさが際立ちました。
コーヒーがキライな人は、おいしいコーヒーを
飲んだことがない！と断言できるな。
川島さんもおっしゃってましたよ。
「コーヒー嫌いな人も、うち（ミ・カフェート ）へ来たらおかわりしますよ（笑）」
わかる、わかるわー！
私、自分たちで淹れたものも、川島さんがデモで淹れたものも
飲み干しちゃったもん（遠慮しなさすぎ？ 笑）
すっかりテンションの上がった私は、『ガイアの夜明け』を拝見し
初めて川島さんを知ったことや、
相方の上司からピンクブルボンをいただいたことやら、
世間話までして（我が家と川島さんのお宅と近かったので、
おいしい大福のお店も教えていただいちゃったりして）
ちゃっかり写真まで撮っていただきました。
超ミーハー（笑）
こんな日に限って、メガネだし髪ぼさぼさだし（ま、いっか 苦笑）
マネージャーの青木さんも、ほんっとにステキな方。
気さくだし、丁寧だし、なんと言っても笑顔が格別。
写真を撮らせていただいた場所は、
ワインセラーならぬ、コーヒーセラーです。
温度が一定管理されていて、
温度が上がると某警備会社が来るらしい（笑）
焙煎される前のコーヒー豆が棚に鎮座しております。
豆には顧客の名前が記載されているのですが、
誰もが知ってる国民的スターの名前も発見しました★
今回、大奮発して『グラン・クリュ・カフェ（ベジャビスタ）』を購入。
ここぞ！というときに飲むことにします♪
いつになることやら（小心者らしい）
一日遅れのバレンタイン。
・大豆&黒豆入り玄米
・お味噌汁（キャベツ、人参、ほうれん草、干し椎茸、長ネギ）
・牡蛎フライ
・キャベツと紅大根の塩昆布和え
・クルミとレーズン入りカボチャサラダ
牡蛎フライ
クリーミーでサクサクでおいしかったなー。
昨夜、宅配で姉から荷物が届きました。
一日遅れのバレンタインってことで、
ショコラケーキとブラウニーと
・・・生牡蛎が！（バレンタインの定番とは、かけ離れてるけどね）
この組み合わせが、笑えました（笑）
ブラウニーが、こりまたおいしかった！
私が作ったのとは、またひと味違って、
しっとりな生地にクルミの食感が絶妙。
（ひと口食べてますが、気にしないでー）
明日は、生クリームを添えて食べよ♪
食育料理研究家の姉は、毎年バレンタインデーに
手作りケーキを送ってくれます。
（わざわざ熊本から。ありがたい）
思えば姉は、私が小さいときから、手作り菓子を食べさせ、
もとい（笑）、手作り菓子を作ってくれてました。
小さいときから、上手だったような。（少なくとも私のクチには合ってましたよ）
ありがたいなー。
妹想いの姉がいてくれて、本当に良かったと思う今日この頃です。
さて、今夜はこれから、コーヒーハンター川島さんのお店で、
コーヒーセミナーを受けてきます。
楽しみー。
クラシック ブラウニーと久しぶりのふたりご飯
ダークチョコレートをたっぷり使うので、
部屋中にカカオの大人の香りに包まれ、至福のひと時でした。
はぁ～、しあわせ～≧(´▽｀)≦
家でバレンタインを向かえると、
パッケージに包まなくて、ラクだわー（笑）
手前が私が作ったクラシック ブラウニー。
奥は、友人からいただいたチョコレートロールケーキ。
グアムから帰国したばかりの相方、大絶賛ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
今日、おすそ分けした会社の人にも大絶賛。
daisyさん、ありがとうございます。
とっても簡単でこんなにおいしいブラウニーは、はじめてです。
また、つくっちゃおー。
今度は、中にチョコレートとか入れちゃおうかしら( ´艸｀)
2月15日の朝ごはん
・大豆＆黒豆入り玄米
・お味噌汁（人参、まいたけ、しめじ、えのき、カボチャ、あおさ）
・鶏肉だんごと野菜煮
・ほうれん草の白和えと湯葉
鶏肉だんごと野菜煮
えと、昨日の夜ご飯の残りです（苦笑）
肉だんごは、ふわふわが自慢です。
昆布と煮干しの出汁で、野菜を煮て肉団子を加え、
春雨を入れて、塩、黒こしょう、かぼす胡椒、ゴマ油で味を調えて出来上がり。
食べる時に、ラー油をかけていただきました。
ほうれん草の白和えと湯葉。
白和えの味が濃すぎて（頂き物の豆腐の味噌漬けを使用）、
湯葉を添えました。食べる時にまぜまぜしていただきます。
久しぶりにふたりの朝ごはんでした。
なに話すわけでもないのに、誰かと一緒に食べられるって、うれしいわ。
ひとりよりふたり、ですねー。
（二人より三人、三人より四人・・・大勢の食事が好きかも 笑）
近くて遠かったヒルズランチ
・鶏と野菜の中華丼 （大豆＆黒豆入り玄米）
・お味噌汁（カボチャ、しめじ、えのき、まいたけ、あおさ、紅大根、麩）
・菊芋のきんぴら
・紅大根のゴマ油かけ
今日は、ひとりなのよねー。
相方は、まだグアム。いーなー。
鶏と野菜の中華丼
野菜たっぷりの一品です。
今日の具は、鶏胸肉、菊芋、れんこん、セロリ、人参、長ネギ、きくらげ。
あんかけにして、アツアツをいただきます。
菊芋のきんぴら
と言いつつ、人参もレンコンも入れました。
どうやらなんでも具沢山が好きらしい。
紅大根のゴマ油かけ
今日は、シソも加えました。
紅大根、最近ハマってます。
三連休すべてランチを外食して、明らかに胃が拡張された様子。
そろそろ今日から腹八分にしないと・・・と思っていたのに、
今日もやっちまいました（;´▽｀A``
友人が会社近くまで来てくれたので、
表参道ヒルズのクオモ でランチしました。
実は、ヒルズでのランチは初めて。
会社にとっても近いのに、今まで行ったことなかったの。
ランチブッフェしかなくて・・・（言い訳 笑）
クオモに来たら、まず食べたいのがこれ。
D.O.C。
ピッツァ世界コンペティション最優秀賞に輝いたピッツァです。
このモチモチ感が、たまんない。
おいしー♪
こちらは、二色のパプリカのニョッキ。
そして、デザートもブッフェ。
明らかに食べすぎ。
（なんか生クリームどっぷりだな、こりゃ）
たまには、たまには、なんていいながら、
4日も食べ過ぎました。。。
お腹がびっくりしなきゃいいですけど(^▽^;)
朝、会社へ行く途中、おじさんが一生懸命作っていた白い物体。
帰りには、こんなにラブラブになってましたよ♪
今日は、バレンタインデー。
まもなくグアムから帰ってくる相方のために、
ただいまケーキを焼いております。
うまくできるといいなー。
iPhoneからの投稿
およそ３年ぶりのカレーと肉まん
久しぶりに食べたけど、か、からかった(＞＜;)
最近、からいものを食べてなかったから、余計にからく感じたらしい。
それでも、おいしいからペロリと平らげちゃったけど( ´艸｀)
会社で仲良くさせていただいている方が、引越しをされたので、
新居のお手伝いに行きましたー。
お天気が良かったので、自転車でぷらぷらと。
と、思っていたが、いっこうに着かない。。。
iphoneのマップ機能にお任せしてたら、
気付かないうちに、あらぬ方向へ行っておりました。
ぷらぷらと、なんてのんきに言ってらんなかった。
約束時間に間に合いそうになかったので
猛ダッシュε=ε=ε= (*´Д｀)
汗だくですよ。ホントに、もう。
お部屋で、家具を組み立て、ダンボールを片付け・・・
しただけで、クタクタ。。。
途中で抜け出して、
これまた久しぶりの、鹿港（ルーガン） の肉まんを買いに。
今日も並んでおりますなー。
しかも、もう肉まんしかなかった。。。
ここのまん頭がおいしいんだよねー。
今日はあんまんを食べてみたかったのに、残念。
蒸気が、お店の外まで出てます。
それにつられて並ぶお客さんも。
およそ10分ほど並んで買った肉まん♪
じゃん！
もっちもちの皮にかぶりつくと、
中から肉汁たっぷりのお肉が登場します。
きゃーん、テンションあがるー♪
楽しい三連休も終わり。
明日、相方がグアムから帰ってくる前に
バレンタインチョコ作んなきゃだ（;´▽｀A``
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