夫婦でつくる 楽しさ。
4月28日の朝ごはん
・大豆＆黒豆入り玄米
・お味噌汁（人参、ごぼう、干し椎茸、カブの葉）
・あぶらかれいのフライ
・小松菜の菜花のおかかまぶし、プチトマト
・五目昆布煮
あぶらかれいのフライ
『北海道産のあぶらかれい』という魚が売ってました。
あぶらかれい？と思ったものの、
お値段の安さで購入し、フライにしてみたらとーってもおいしかった。
普通のかれいより、脂が多く身がやわらかいです。
フライの衣には、パン粉のほか玄米フレークと
京都のお土産ぶぶあられを混ぜました。
衣に、フレークやらアーモンドやらを入れると、
違う触感が味わえて、おいしいですよね。
よく噛むことが大事なので、
噛まなきゃ食べられないようにするのが、ポイントです（笑）
水曜の夜、急きょ、友人のおじ様宅へお呼ばれしました。
急だから、あり合わせの物しかなくてごめんねー、
とおっしゃるわりに、たくさんのお料理が出てくる、出てくる（笑）
こちらのお料理は、ほぼ、おじ様が作ってるんですよー♪
奥様は、アシスタント的存在。
（料理好きなおじ様を、ちゃんと立ててらっしゃるの）
この、あんかけ肉豆腐なんて、
ひき肉を炒めたものを常備しておいて、
いろんなお料理に使ってるんですって。
すばらしいわ≧(´▽｀)≦
おふたりは、料理研究家のYOKOちゃんが、5月に講演する
「男性も楽しめる新しいキッチンスタイル 」の中で、
モデルとして登場するのだそう。
メインは、ホタテの貝柱。
ご飯となめこのお味噌汁まで。
どこの料亭ですか？（笑）
本当においしいお料理ばかりで、感激でした。
しかし、ふたりでお料理できるって、いいですよねー。
ケンカせずに、お互い思いやって作るってのが、
ミソだと思いますけどね( ´艸｀)
おまけ。
おふたりの愛犬、ココちゃんの「好きにして～♪」のポーズ。
塩糀で自家製ハムづくり。
・大豆＆大麦玄米
・お味噌汁（キャベツ、人参、ごぼう、油揚げ、小ネギ）
・ホタテ焼き
・塩糀鶏ハム、カブと水菜とアボカドのサラダ
・切り干し大根
朝から、ホタテなんて焼いちゃった♪
お酒の弱い相方が「お酒がほしいなー」なんて申しておりました。
確かに、ご飯のおかずというよりは、
酒のつまみでしたね。えへへ。
そうそう。
最近、自家製ハムがなにやら人気なようで、
私も早速、塩糀を使って作ってみました。
鶏胸肉を塩糀にまぶし、タッパーに入れ冷蔵庫で寝かせること二日。
黒こしょうをかけ、くるくる丸めて紐で巻き（かなり適当に巻いちゃった）
ローリエを挟み、セイロで蒸すこと約20分。
スライスして、黒ごしょうをかけていただきましたよ。
作りかたは、それぞれのご家庭で違いますけど、
塩糀を使うと、わざわざ塩抜きしなくていいから、ラクチンです。
※最近ちゃんとレシピをアップしました → ★
今回は、セイロで蒸したので、脂が落ちて
かなりヘルシーな感じでした。
漬け込むときに、タイムや他のハーブを使ってもおいしそうだし、
お湯で煮る方法もあるから、今度そっちでやってみよう♪
↑残り汁をスープに使えるもんね。
また、お料理の楽しみが増えちゃったわ。
るん♪
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魚をキレイに食べるには。
4月26日の朝ごはん
・大豆＆黒豆入り玄米
・お味噌汁（人参、カブの葉、ごぼう、油揚げ）
・アジの開き
・五目昆布煮
・切り干し大根煮
・安納芋とレーズン
五目昆布煮
材料：昆布、豚肉、干し椎茸、ごぼう、人参、煮干し
調味料：お醤油、お酒、だし汁、プルーン酢、黒砂糖
この昆布煮が、いつの頃からか好物のひとつになりました。
母の友人（沖縄県民に嫁いだおばちゃん）が作った昆布煮が、
あんまりにもおいしくて、それから好物になったような気がするわー。
しっかりと味がついているので、
これだけでご飯がぐんぐんすすむのです。
今日はアジの開きーっ！
やっぱり好きだわ♪おいしいわ♪
本当は、自家製で一夜干しを作りたいのだけれど、
最近ベランダに黄色い粉がたまっているの。
あれは、黄砂なのかしら。
なんとなく干すのをためらってしまいます。。。
お魚を食べたあと。
手前が私で、奥が相方。
なにげに魚の食べ方には自信があったりします(´0ﾉ｀*)
いかにしてキレイに食べるか！というのが毎回の目標だったりします。
その昔（20年も前だ。。。汗）、お付き合いしていた彼が、
とーーーってもお魚を食べるのが上手な人で、
彼の前で焼き魚を食べるのがイヤでイヤでしょうがなかった。
なんとかキレイに食べられるよう、
努力を重ねた結果、ここまでになりました。
涙ぐましい努力だ。
えらいぞ、私！（笑）
基本は、骨も皮もなんでもボリボリ食べることですね。
骨は口を閉じてよーく噛んで食べると、
喉に引っかかることもありません。
魚を食べる家庭が減ってるそうですが、
焼き魚、ちゃんと食べられる子どもって、
どのくらいいるんだろう。
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考え方ひとつで好転する私たちのからだ。
春ですけど、
読書っていいもんですねー。
土曜日から読んでいる本にえらく感動しっぱなしで、
自分の人生に影響を与える一冊だと、感じてます。
7人のおじいちゃんたち
（すごい人ばかりなのに、おじいちゃんと言ってもいいのか？）が語る、
生き方とか子育てとか人生論などなど。
タイトルは堅そうですが、読みやすいインタビュー形式。
「現代の覚者たち」
その中で、たびたび登場するのが、
病との向き合い方。
そりゃ、みなさんご高齢ですからね。
病気のひとつやふたつ、あるでしょう。
しかし、それが見事に復活。
というか超健康。
例えば・・・
＊才能教育研究会会長 鈴木鎮一さん
胃腸を悪くしてから、フッと気付いた
「私は頼んで生まれた覚えがない。生命が与えられて生かされとる。
生命に従って生きることが、私の本職だ」
そう思ったら、翌日から元気になった。
寝込んだこともないし、熱っぽくても薬を飲まなくとも、
命のほうにご苦労さまと言っていると治ってしまう。
＊詩人 坂村真民さん
胃ガン、膵臓ガン、肝臓ガンを言い渡され、
もう目も見えなくなった４０代の頃に、
宮沢賢治の「雨ニモ負ケズ」という詩を大きく書いて、部屋に貼り、
この字が見えるようにさせてください、と願いをかけていたら、
見えるようになった。
しかも、25年間休みなしで、毎月詩誌を発行していたら、
自分も家族も一度も病気しなくなった。
命に感謝し、
親に感謝し、
環境に感謝し、
仏様に感謝し、
健康の大切さに気付かせてくれた病気にも感謝し、
その先に、穏やかな生活というのが、あるような。
20年以上も前に発行された本ですが、
時代に関係なく、読み継がれる本な気がします。
こういう本に巡り合えたのも、
いまの会社に入社できたおかげだもんなー。
感謝しなくちゃ。
塩糀漬けのタラちゃん。
・大豆と大麦入り玄米
・お味噌汁（人参、カブの葉、まいたけ、もやし）
・タラの塩糀漬け
・人参と貝割れ大根のナムル
・切り干し大根煮
一晩塩糀に漬けたタラ。
タラは魚に雪と書くことからもわかるように、
冬が旬の魚です。
ま、でも通年とれるそうですけどね。
プリッとした身が、塩糀のおかげで
一層プリプリッになりました。
おいしゅうございました。
相方が目の前でお茶を飲んでまして・・・
なぜ人は腰に手を当てて飲むんだろう。
と、ふと思ったのでした。
（その前に、ベルト、ベルト！！！笑）
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