青椒肉絲（チンジャオロース）と珍百景らしきもの。
久しぶりのおうちごはんーーー！！！
・黒豆入り玄米
・お味噌汁（しめじ、まいたけ、人参、ごぼう、三つ葉）
・青椒肉絲（チンジャオロース）
・きんぴらごぼう
・ごまだし
実家では、母にお世話になりっぱなしだったので、
久しぶりのおうちごはんに、時間がかかってしまった。
毎日やってないと、腕も要領も鈍るね。
今日からの仕事が怖い（笑）
青椒肉絲（チンジャオロース）
めずらしく中華です。
塩糀に漬けておいた豚肉を使用。
たけのこが安くなっていたので、
季節はずれですが買ってしまいました。
以前、相方に、
「おふくろの味ってなーに？」
と聞いたところ、
「ピーマンと肉の細切り炒め」というこたえが。
相方のかあちゃん、やるなー。中華だよ。
相方はあまり食に興味がないのでなかったので、
実家で食べたものとか、美味しかったものとか、
ほとんど覚えておらんのです。
そんな相方が、唯一こたえたのが、
チンジャオロースだったのを思い出し、
仕事で夏休みが一日もなかった相方に、
少しでもおふくろの味を味わってもらおうと、作りました。
なんていい子、わたし（笑）
きんぴらごぼう（砂糖未使用）
豚肉や胡桃を入れてます。
うちの姉 が最近ハマっているパウンドケーキ。
もちろん姉の手づくりです。
帰省した姉が、パウンドケーキを作ってくれていたので、
半分いただいて冷凍しておきました。
下が、チョコチップ。
上が、プルーン。
このプルーンがとってもおいしい♪
お酒が効いているわけではないけれど、
上品な大人な味。
有機ラム酒に漬けているって言ってたかな。
↑めちゃ高らしい。
ごちそうさまでした。
とってもおいしかったよー♪
さてさて、実家に帰ってドライブしているとき、こんなものを見つけました。
分かります？
線路もないのに、踏切が。。。
ほらね、道路しかないでしょ。
これって、趣味の世界なのかしら。
にしては、高額なような( ´艸｀)
さ、私は今日からお仕事です。
机の上が書類だらけで恐ろしいことになってませんように（笑）
郷土料理のごまだしを作ってみた。
身をほぐし（私が）、
合わせていた調味料とエソ、ごまをミキサーにかけ（姉が）、
家族3人でつくりあげた自家製のごまだし。
（盛ってしばらく置いていたので、汁が出てます）
エソは骨が多いので、身をほぐすのが一苦労です。
母は手でやるほうが早い、とアドバイスしてくれました。
合わせ調味料は、国産丸大豆醤油：みりん：日本酒を
３対０．５対０．５の割合で沸騰させ冷ましておきます。
東京じゃエソを手に入れるのが難しそう。
他の白身魚で代用するか、築地に買いに行くか。
ですね。
ごまだしは、うどんの出汁として使うほか、
（ごまだしにお湯を注ぐだけ）
ご飯の上にかけて食べたり、
きゅうりとネギとみょうがと一緒に、
冷や汁として食べるのもおいしいです♪
そうそう。
ごまだしといえば、母の弟、つまり私の叔父さんが、
三線で活躍しているバンドにて
『ごまだしうどん』の唄が発売されております。
ぜひ、佐伯に行かれた際は、
ごまだしうどんを食べ、ごまだしうどんの唄に酔いしれてください♪
結局のところ、毎晩酒盛りでした（笑）
お酒、つまり日本酒です。
先日「原尻の滝」に行ったとき、
蔵元の「鷹来屋」さんへ行きました。
こちらは、大分でも有名な蔵元なんだそう。
カフェもあって、酒粕でつくったケーキは絶品です。
仕込み水をいただきましたよ。
日本酒はお水が命ですからね。
とってもおいしかった。
日本人なら日本酒を知っておかなきゃ、と言うことで、
毎日、利き酒大会のように、いろんな日本酒を飲んでました。
飲み比べると一目瞭然なんだねー。
自分の好きな味とか喉ごしとか後味とか、
違いがわかって面白いです。
（醸造アルコールが入っているお酒は悪酔いするので
基本的にすべて純米酒）
で、一度開けてしまうと酸化が進むので、味が変わります。
それが好きって人もいるらしいけど、
私は開けてすぐの方が好きです。
がしかし、名前や蔵元はいっこうに覚えられません（笑）
最終日は、我が家でよく食べるらしい
（私は初めて食べました）
キャベツのサバ巻をつまみに、
日本酒を飲みましたが、そのおいしいこと、おいしいこと♪
クイクイ飲んじゃっちゃって、気付けば寝てました（笑）
いやあ、いい夏休みでした。
家族と一緒に、飲んで、食べて、笑ってばかりでしたけど、
とっても楽しい夏休みでした。
あ、甥っ子たちと写真撮るの忘れちゃった。
甥っ子がつくった、くまもん（熊本県のキャラクター）の
ロウソクはしっかり撮ったのに(^_^;)
次会うときに、ひとまわりもふたまわりも
大きくなってるだろうに。
もったいないことした。
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デッキで食べる朝ごはん。
・玄米
・お味噌汁
・アジの南蛮漬け
・焼きなすのオリーブ和え
・二日酔いに効く3種のおろし
アジの南蛮漬け
母がつくる南蛮漬けは、お野菜たっぷりです♪
カボチャやゴーヤも揚げて、一緒に漬けるんだとか。
焼きなすのオリーブ和え
ご飯のお供というより、パスタにあいそうだった（笑）
二日酔いに効く3種のおろし
大根、玉ねぎ、しょうがをすりおろし、
じゃこを加えた一品。
実家に帰って来てから、毎晩飲んでいるので、
食べておこうかと（笑）
実家では、たいていデッキで朝食をいただきます。
どこかの高原でご飯を食べてるみたいー♪
と朝から気持ちの良い一日が始まりそうな、
そんな気分になれます。
幸せだなあ♪( ´▽｀)
ここで飲む食後のコーヒーも、
これまた至福のひとときです。
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自然の中でいただくフレンチと東洋のナイアガラ。
今でも連絡を取り合っているのは、この先生だけなんですよね。
当時、母がPTAだったこともあって、
今日は母も一緒です(^-^)/
九重町を通過して、（北海道みたいでしょ♪）
着いた先はア・マ・ファソン。
ここは、ホテルなんですが、ランチだけは
宿泊しなくても食べられます。
ジャンケンで負けた母がおごってくれることになり（笑）
オーダーしたのはコース料理。
ほとんど名前を覚えてない。。。
なんとなくご紹介すると、
まずは、カニの冷製カッペリーニ。
コンソメジュレ入りカボチャのスープ。
スズキのポアレ。
カツカレー。
桃のコンポートと塩アイス。
おいしかったー♪
本日も満腹です（笑）
その後、日本百選の滝のひとつ「原尻の滝」に行きました。
すごいーっ！
東洋のナイアガラと言われているだけあるわ。
マイナスイオンたっぷり。
自然のチカラを存分にいただきましたよ。
こんなにステキなところがあるなんで、知らなかったなー。
大分県は、いいとこです。
ぜひ、起こし下さいませ（自称：大分県観光大使 笑）
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