野菜①

le légume　野菜

la tomate　トマト

la aubergine　なす

le comcombre　きゅうり

le poivron　ピーマン

le chou　キャベツ

la laitue　レタス

le navet　かぶ

le brocoli　ブロッコリー

le artichaut　アーティチョーク

la courgette　ズッキーニ

la chou-fleur　カリフラワー

la épinard　ほうれん草

le poireau　西洋ねぎ

le oignon　たまねぎ

le céleri　セロリ

調理

la cuisine　台所

le tablier　エプロン

le plat　（皿に盛られた）料理

la recette　レシピ

fouetter　泡立てる

couper　切る

cuire　焼く　炒める　煮る

frire　揚げる

faire bouillir　ゆでる

assaisonner　味付けする

料理名④

le cassoulet　カスレ

la choucroute　シュークルート

les tripes　臓物の煮込み

le poêlé　ポワレ

la bouillabaisse　ブイヤベース

le couscous　クスクス

au poivre　胡椒で焼いた

au beurre　バターで焼いた

à l'orange　オレンジソースの

frit　フライにした

gratiné　グラタンにした

farci　詰め物にした

meunière　ムニエルにした

le jus de viande　肉汁

le fond de veau　フォンドボー

les pâtes　パスタ

les nouilles　麺類

les spaghetti　スパゲッティ

la pizza　ピザ

le ravioli　ラビオリ

料理名③

le plat pincipale　メインディッシュ

la viande　肉

le poisson　魚

les crustacés　甲殻類

la garniture　付け合せ

le steak　ステーキ

le steak haché　ハンバーグ

le rosbif　ローストビーフ

la escalope　エスカロープ

le émincé　薄切り

le confit　コンフィ

le sauté　ソテー

le ragoût　シチュー

le bourguignon　赤ワイン煮込み

la blanquette　クリーム煮

la ratatouille　ラタトゥイユ

le pot-au-feu　ポトフ

料理名②

la terrine　テリーヌ

les rillettes　リエット

la quenelle　クネル

la quiche　キッシュ

le soufflé　スフレ

le millefeuille　ミルフィーユ

les fruits de mer　海の幸盛り合わせ

fumé　スモークした

à l'huile　オイル漬けにした

mariné　マリネした

le escargot　エスカルゴ

la huître　牡蠣

le foie gras　フォワグラ

le menu　セットメニュー

la spécialité　おすすめ料理