料理名①

le hors-d'œuvre　前菜

la soupe　スープ

le potage　ポタージュ

la bisque　ビスク

le consommé　コンソメ

la vichyssoise　ヴィシソワーズ

le gaspacho　ガスパッチョ

le carpaccio　カルパッチョ

les crudités　生野菜

la salade verte　グリーンサラダ

la salade de tomates　トマトサラダ

la salade niçoise　ニース風サラダ

la charcuterie　ハムソーセージ盛り合わせ

le jambon blanc　ボンレスハム

le jambon cru　生ハム

la saucisson　ソーセージ

le pâté　パテ

味の表現②

âpre　渋い

gras　脂っこい

maigre　脂気のない

fade　味がない

savoureux　風味のある

moelleux　口当たりの柔らかい

parfumé　よい香りのする

puant　臭い

trop cuit　焼けすぎ

trop saignant　生焼けの

dur　固い

chaud　熱い

froid　冷めた

le goût　味

la saveur　風味

la odeur　香り

le fumet　芳香

manger　食べる

mâcher　噛む

boire　飲む

avaler　飲み込む

味の表現①

bon　おいしい

délicieux　非常においしい

mauvais　まずい

sucré　甘い

doux　薄味の

sec　辛口の

fort　味が濃い

léger　さっぱりした

corsé　こくのある

velouté　とろっとした

piquant　ピリッと辛い

épicé　香辛料のきいた

pimenté　唐辛子のきいた

salé　塩辛い

acide　酸っぱい

aigre　酸っぱくなっている

amer　苦い

食事②

la dégustation　味見

le appétit　食欲

la gastronomie　美食

le gourmand　食いしん坊

le buveur　酒飲み

avoir mal au crâne　二日酔いする

le végétarien　菜食主義者

comestible　食べられる

potable　飲むことができる

appétisant　食欲をそそる

nourrisant　栄養のある

digeste　消化の良い

la nutrition　栄養

la allergie　アレルギー

la dyspepsie　消化不良

le régime　ダイエット

commander　注文する

la réservation　予約

le couvert　一人分の席

食事①

le repas　食事

le aliment　食べ物

le aliment préparé　加工食品

le congelé　冷凍食品

la boisson　飲み物

la boisson alcoolisée　アルコール飲料

avoir faim　腹が減っている

avoir soif　のどが渇いている

le petit déjeuner　朝食

le déjeuner　昼食

le casse-croûte　軽食

le panier-repas　弁当

le goûter　おやつ

le amuse-gueule　おつまみ

dîner　夕食

le souper　スープ