この日は、「かんな月」さんへ。
つぶ貝
牛タン 鱈白子
ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・レ・ズルトビーズ2008
シャルトーニュ・タイエ
５本購入し、１本は相方さんが友達との旅行に持参したので、
手持ち４本となりましたが、その４本目。
１本目は、2015年11月（記事は、2015/12/9付）
２本目は、2016年5月（記事は、2016/5/12付）
３本目は、2019年3月（記事は、2019/3/12付）
に開けました。
１本目は、ヨーグルトを思わせる乳酸系のスッキリした味わい。
とにかく泡が細かくて、しっとり包み込まれるようなやわらかさが
印象的でした。
２本目は、１本目よりも酸にキレがあり、乳酸系というより
レモン果汁を思わせる味わい。
他方で、１時間ほど経過すると、ミネラリーな余韻にほんのりと
蜜の甘みも感じられて、鶏や山菜の天ぷらにピッタリでした。
３本目も、締まった酸を想像しながら開けたんですが、予想とは
異なり、ちょっと薄めた蜂蜜の甘みが上品に広がり、酸も乳酸系
とレモン果汁が溶け合ったような、ちょうどいい効き具合い。
余韻は透明感のあるミネラルが伸びて、めっちゃ美味しい！！
今、本領発揮の飲み頃♪というボトルでした。(^_^)V
そして今回の４本目。
香りはヨーグルト＆麹で、味わいも乳酸っぽい酸とじんわりと
広がる麹系の旨み。
１時間ほど経つと、乳酸っぽさがレモンのシャープな酸になり、
ミネラリーでブラン・ド・ブランらしいスッキリした味わいに。
３本目から５年経っていましたが、さほど変わらない美味しさ
でした。(^_^)V
鰯の昆布〆炙り
マグロ・ヨコワ
ヒラメ イカ塩辛 イシダイ
続きは、次回へ。