この日は、緒乃さん。
グラスで、ベレッシュのリヴ・ゴーシュ2020
ピノ・ムニエ１００％
ドザージュ 2g/L
デゴルジュ 2023年11月
個人的に、ピノ・ムニエに感じる少しヒネ気味の酸がありますが、
蜜の甘みも出ていて飲み頃♪
桑名のハマグリ 行者にんにく アサツキ セリ
淡路島の天然鯛 徳島の赤貝
シャサーニュ・モンラッシェ１級クロ・ド・ラ・ロクモール1988
ルネ・フルーロ（フルーロ・ラローズ）
カスタードクリームの甘みと、シャサーニュらしい緩めの酸。
リンゴ酸っぽい酸が心地よく、クリーミーな果実味とのバランスが
絶妙で、健全に熟成した完全球体ワイン！
グラスで２０分ほど置いてしまうと、酸が前に出てきてしまいますが、
グラスで１０分ほど経ったときの味わいは絶品でした。(≧▽≦)
淡路島の鱧 ノレソレ
淡路島の鮑
淡路島・奥田トマト農園
ホタルイカのリゾット キャビア
続きは、次回へ。
この日は、某所の周年祝い。
お店から、こちらをボトルで。
キュヴェ・パルム・ドール・ブリュット2008
ニコラ・フィアット
グラスも、パルム･ドール。
ピノノワール５０％、シャルドネ５０％
自分でも２本購入して、2021年5月（記事は、2021/5/13付）に
１本開けています。
ほんのりスモーキー、かつスパイス感のある香り。
やわらかい酸の柑橘系果実に、黒葡萄の旨みが乗って、中盤からは
アンズの甘酸っぱさが広がり、余韻は心地よくミネラリー。
各要素のバランスが抜群で、飲み頃の当たりボトルでした。
今回も、蜜の甘みとアンズの甘酸っぱさが綺麗に広がって、余韻には
かすかに苦味のあるミネラル。
酸が綺麗でかなり好みのボトルでした。(^○^)
この日は、別荘のご近所さん宅に集まって、８人でお食事会。
ワイン持参でお伺いしました。
シャブリ2023
ドーヴィサ
３本購入した１本目。
一口目はギシッと固かったんですが、１５分後にはハチミツの
甘みと、梨・レモンの果実味が豊潤に開き、余韻は硬質な太い
ミネラル。
今飲んでも十分美味しいです。
ブルゴーニュ・ピノノワール2012
ロベール・シリュグ
３本購入した３本目。
１本目は、2014年12月（記事は、2014/12/5付）
２本目は、2015年1月（記事は、2015/1/28付）
に開けました。
１本目は、そのまんまヴォーヌ・ロマネ！という香りと、明るい
紫がかった赤果実に、薔薇の花弁のようにどこか湿り気を帯びた
しっとりエレガントな色っぽさがあって、プチ・ヴォーヌロマネの
美味しさでした。
２本目、１本目に比べると、やや果実味の充実度が大人しめで、
相対的に酸を強め。
「クラス超え」とまではいかず、上出来なＡＣブル、という
ボトルでした。
そして今回の３本目。
前回から１０年以上経ちましたが、バランス的には、ほぼ２本目と
同じ味わい（果実味がややパワー不足で酸が勝ち気味）で、逆に
びっくり。
ただ、時間とともに、薔薇の花弁の華やかさが出てきて、ミニミニ
ヴォーヌ・ロマネの華やかさ。
余韻には艶やかなミネラルもあって、十分楽しめるボトルでした。
(^_^)V
