野菜のアンチョビガーリック炒め

野菜のアンチョビガーリック炒め


材料（2人）
・お好きな野菜（アスパラ、カボチャ、ジャガイモ、カリフラワーなど）
・アンチョビフィレ 3枚
・ニンニク　　　　　　　2カケ
・オリーブオイル　　　　大2
・ブラックペッパー
・お好みでチーズなど
・塩


材料
1 カボチャを適当な大きさに切り、した茹でしておく。 アスパラの固い所を落として4等分くらいに切る。
2 大蒜を2mmくらいにスライスしておく。
　アンチョビはみじん切り（適当）
3 フライパンにオイルを暖め大蒜を入れる。
色付いてきたら、取り出す。

4 かぼちゃ、アスパラなど野菜を炒めいい色になったら アンチョビをいれる。
香りがしてきたら大蒜をもどし軽く和える。

5 塩加減をみてたりないようであれば塩を。
おさらに盛りつけ、ブラックペッパー、チー ズ等をかけ出来上がり。


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じゃがいも、かぼちゃ、にんじん、エリンギで作りました(^^)/
白ワインに合ってちょーおいしかった(●´ω｀●)

鶏ムネ肉のピカタ

鶏ムネ肉のピカタ


材料
・鶏胸肉(皮なし) 1枚
・塩コショー　　　　　適量　
・小麦粉(強力粉がオススメ)　大1
・卵 1個
・油　　　　　　　　　大3くらい
・ケチャップ・ソースなど　お好みで


作り方
1 肉をそぎ切りにします。
大体10枚くらいできます。

2 塩コショーを肉にまん べんなく振り、小麦粉を入れたポリ袋に入れてフリフリします。
フ ライパンに油を入れ中火で熱します。

3 ボウルに卵を溶きます。
白身をよく切ります。
それに2の肉を両面につけます。

4 熱したフライパンに入れて焼きます。
卵はたっぷりと付けてくださいね。

※ もし、卵が余ったら見た目は悪くなりますが、残りを上からかけて流し込んでください。

5 表面に美味しそうな焼き目が付いたら、裏返して焼いてください。
裏側も焼き目がついたらできあがり。


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おいしくかわいく出来ました(^^)/
家計にも優しい(○´∀｀○)

炊飯器でチキンのトマト煮込み

炊飯器でチキンのトマト煮込み


材料（ 4人分 ）
・鶏肉(もも肉）     2枚（400～500ｇ）
・シメジ                  1/2株
・にんじん              1本
・たまねぎ　　  　1個
・トマトピューレ（トマト缶でも）1袋（1缶）
・コンソメキューブ　1個
・塩　　　　　　　　小1/2くらい
・にんにくパウダー　適量
・塩・コショウ　　　適量
・小麦粉　　　　　　大1
・バジル　　　　　　お好みで

作り方
1 鶏肉は食べやすい大きさにカットする。
塩・コショウ、にんにくパウダーで、下味をつけておく。

2 シメジは小房に、にんじんは乱切り、たまねぎは薄切りにする。
鶏肉に小麦粉をまんべんなくまぶす。

3 炊飯器の釜に、たまねぎ、にんじん、シメジを敷き、その上に鶏肉をおく。

4 トマトピューレ、水３００ｃｃ、コンソメ、塩（小さじ1／2くらい）入れる。


5 炊飯器の炊飯スイッチを入れる。
で、後はできあがりです。


コツ・ポイント
鶏肉に小麦粉をまぶしておくと、いい具合にとろみがつきます。

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じゃがいもも入れてみました。
ガーリック塩こしょうで下味つけた鶏肉がいい感じでおいしかった(^^)/

バタークッキー

バタークッキー


材料
・バター　　　　　　50g
・上白糖又は粉糖        50g
・卵                               1/2個(約30g)
・薄力粉                        130g

作り方
1 ボールに柔らかくした バター→上白糖→卵→ふるった薄力粉の順に入れ混ぜる。


2 ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
※ココア生地の場合は薄力粉を115ｇにしてココアを15 ｇ加える。


3 ４ｍｍ位の厚さに伸ば して好きな型で抜き、170℃のオーブンで15分前後焼く。
※ アイスボックスクッキーは、1の生地が出来たら棒状にして冷凍庫で固める。
固まったら周りにグラニュー糖をつける。
5ｍｍ位の厚さに切って鉄板に並べて、真ん中を軽く窪ませ170℃ のオーブンで18分前後焼く。



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季節的にか少しゆるめだったので、粉を追加しました。
今回は無塩バターで、余熱ありで作りました。

塩麹で手羽元の柔らか煮

塩麹で手羽元の柔らか煮


材料
・手羽元　12本
・塩麹　　大3
・酒（塩分の入ってないもの） 100ml
・水　　　100ml　

作り方
1 圧力鍋に材料全部入れて火にかけ圧がかかったら１０分。
出来上がり＼(^o^)／



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大根と人参も入れてみました。
お酒は塩分の入った料理酒使ったけどしょっぱくなく薄いくらいでした。