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今年は100円を割る店もあるサンマ。
去年は、信じられないほどサンマが高かったな~と・・
サンマの売り場を通るたびに思い出します。
ちょうど、サンマの塩焼きレシピと画像の依頼があり、
泣く泣く、1尾400円のサンマを2尾も購入し撮影したんだ~
なんてことも思い出したりしました。

やっぱり、旬っていいですね。
きっと、昨年のサンマのことは、来年も再来年も
サンマの季節が来るたびに、思い出すと思います(笑)

今回は、サンマのみそ煮です。
作り置きしておくと便利な調味みそを使って簡単にできます~



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     さんまのニンニク唐辛子みそ煮

     <材料:3人分>
     さんま           3尾
     にんにく唐辛子味噌   大さじ2
     生姜薄切り        10枚
     水             1カップ

     <作り方>
     ① サンマの下処理をする。こちら参照
     ② ①の1尾を4等分する。
     ③ 鍋に水とにんにく唐辛子味噌を入れて中火にかけ②と生姜を入れる。
       煮立ってきたら弱火にして、サンマを裏返す。
       そのまま落しぶたとふたをして、サンマに火が通るまで煮たら
       落しぶただけにして水分が飛ぶまで煮詰める。

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     ■ 画像は仕上げに、水にさらした針生姜と糸唐辛子をあしらいました。        





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コニシキさんの被災地宮城での炊き出しですが、
ブログでご寄附のお願いをしましたところ、
数時間後にメールフォームより、
大変うれしいご連絡をいただきました。

札幌の有限会社マルキタ北友様
ちゃんこで使用する野菜すべてを、
1000人分ご寄附くださることになりました。

そのほかにも、ボランティアの皆が使用する
使い捨て手袋や、アルコール入りの洗剤などなど
私たちが各々準備しなければ・・・と、
思っていたものや、思いつきもしなかった細かいものまで
ご指摘くださり、そのほとんどをご用意くださるとのこと。
ご自分はその辺のプロだからと、
手洗いマニュアルも準備してくださり、
衛生面の徹底もご指導くださっています。

その上、野菜も含めすべてを車に積んで
浅利社長様自ら、北海道より現地に持ち込んでくださり
その日は、炊き出しのボランティアにもご参加くださるそうです。

この、浅利様のご協力のおかげで
スタッフ全員、ますますやる気になり
現在本部では、現地との調整をMAXで進めてくれているようです。

ただただ「ありがとうございます」の文字しか打てない私に
「いいのですよ、凛りんさんの大ファンですから!
こんな機会を与えてくれたことに感謝してます」と
おっしゃってくださいました。

私はブログを通して、本当に素晴らしい経験をさせてもらっています。
自分は皆さんに、何をもって恩返しできるのか・・
ゆっくり考えてみなければなりません。




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本の原稿を書く傍ら・・
薬膳料理の撮影の仕事を進めています。
私が担当するのは9品。
本格的に薬膳料理をするのは初めてで
使い慣れない食材もいっぱい。
何とか5品の写真を納品しました。
あと4品・・・
難しそうなものばかり残してしまった・・

完成写真だけでなく、材料の単品撮りと
手順撮りも工程の数だけ撮影なのです。
普段は細かく工程の撮影をしないので
うっかり撮り忘れてしまうんです。
全部できてから、「あ!」ってことがしばしば。
当然、もう一度やり直し・・凹○コテッ

サイトで公開の後に、リンクを貼ることができますので
レシピは、その時までお待ちくださいね。

今朝作った「薬膳粥」は本当においしくて
しかも体にいいんだろうな~と、食べながら実感しました。


***


ありがたいことに、この仕事のほかにも
締切ありのレシピつくり&撮影が、4件入っています。
本の原稿も、まだ半分も終わっていないので
しばらくは、コメント欄をお休みさせてもらおうと思います。

でも、パソコンに向かっていることも多いので
いつもいらしていただいている方のブログには
ちょこちょこ伺います~
ピグライフの庭にも、気分転換に出没していますので
ばったりお会いできたら、話しかけてくださいね。
でもたまに、娘がなりすましていることもありますので
対応が変だったらごめんなさい。(笑)


***


コニシキさんの「心温まるちゃんこ」では、
被災地宮城で、一人でも多くの方に召し上がっていただけるよう、
食材のご提供をお願いしております。
詳しくは、こちらで。 → ご提供依頼材料




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昨日、仕事の打ち合わせで、来客がありました。
前の晩、久しぶりにバターケーキを焼き、フローズンヨーグルトを仕込みました。
若いころから大好きな、ヨーグルトとあずきの組み合わせ。
フローズンヨーグルトにしても、やっぱりおいしい。



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お客様がお土産に持ってきてくださったのは、
以前ブログに書いたSacra Cafeのロールケーキ
私はあの日、焼き菓子目当てでお店に行ったのですが、
実はロールケーキが一番人気なんだそうです。
仕事をくださる方が、こんな風に私のブログをよく読んでくださり
お土産として選び、わざわざ足を運んで買ってきてくれる・・
最高にうれしいことです~~。
この仕事、頑張ろう!って思っちゃいますよね。(笑)
そして、このロールケーキ!本当においしい~。

昨年夏に比べると、私の体重、1割増しなんです・・
ロールケーキ食べてからダイエット開始しようと、しっかりいただきました・・凹○コテッ
本当においしいかった~




     小倉フローズンヨーグルト

     <材料>
     小岩井生乳100%ヨーグルト  800g(2パック)
     ゆであずき(缶詰)    150g
     
     <作り方>
     ① ヨーグルト1パックを使いドリップヨーグルトを作る。
       (3時間ほどの水きりで約150gになります。)
     ② 水切りしていない小岩井生乳100%ヨーグルト1パックと①と
       ゆであずきを混ぜて、冷凍可能な容器に入れ冷凍する。
       好みで、ゆであずきを添える。(分量表示外)

     ■ 固まりかけた頃に食べるのが一番ですが、
       固く凍ってしまったら、召し上がる前にしばらく室温に。    





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ケーキレシピは、近いうちにアップしますね。

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「コニシキさんチャリティちゃんこ炊き出し」を読んでくださり
さっそく札幌の方から、ドネーションのお申し出をいただきました。
また改めてご紹介させていただきます。
本当にうれしいです!!

食材はいくらあってもうれしいので
ご賛同いただけるようでしたら、
ご連絡いただけますよう、お願い申し上げます。
詳しくは、こちらの記事で。 → ご提供依頼材料


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秋の運動会特集

秋の運動会シーズンですね。
上のバナーの運動会お弁当特集には、
おいしそうなレシピ満載です!
私のレシピも一つ掲載してくださっています。
バナークリックでご覧になってくださいね。



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コニシキさんの許可をいただき掲載しています。
                   
シカゴから東⽇本へ ~たくさんの気持ちをカタチにして~
コニシキさん;「シカゴからのエール」を「ちゃんこ」にして宮城にお届け


9月3日~5日までの3日間シカゴにて、元大関コニシキさんによる、
「KONISHIKI’s 3 Day Charity Project 」と題した
3 つのチャリティイベントが行われました。

シカゴでは、コニシキさんは地元のメディアにも多々ご出演され、
米国からの日本への支援に感謝を述べると共に、
東日本の現状や日本全体のPR を精力的に行われたそうです。

コニシキさんは、「自分にできる事は、微々たるヘルプにしかならないかもしれないけれど、
何か実行する事が大切」と、震災後に岩手や福島にて10箇所以上の被災地に出向き
炊き出しや避難所への慰問を行っておられました。


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シカゴで開催されたチャリティイベント3日間のうち、
9月5日には、私もシカゴ在住中に通っていた日系スーパーミツワにて
「東日本チャリティちゃんこ」が開催されました。
その日のコニシキさんのブログはこちらです。
このチャリティちゃんこで、シカゴの皆さんから寄せられた温かい支援を、
コニシキさんの「心温まるちゃんこ」に代えて、被災地の皆さんに届けよう!
と、被災地宮城での炊き出しが企画されました。


ご縁があり、今回のこのチャリティちゃんこに同行のお誘いいただきました。
コニシキさんが震災後、大切に大切に続けてこられた被災地への支援、
とにかく邪魔にならぬよう、少しでもお手伝いができればうれしいと思っています。
私などにお声をかけてくださった、
「サポート・ジャパン・プロジェクトチームin Chicago」の皆様に心から感謝します。


炊き出しは、10月1日~3日に宮城県の被災地4か所を回り、
4000人分のちゃんこを作る予定です。
ちゃんこの経費は、シカゴでの収益が充てられますが、
予算に限度があることと、一人でも多くの方に召し上がっていただきたとの思いから、
現在「サポート・ジャパン・プロジェクトチームin Chicago」では、
材料をご提供くださる方を募集しています。

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画像クリックで大きくなります。


もしも私のブログをご覧くださっている企業様で
ご検討いただける企業様がいらっしゃいましたら、
メールマークよりご連絡をいただければ幸いです。
メールフォーム
東日本大震災後、多方面からのご協力の呼びかけがあるかと理解しておりますが、
何卒ご検討の程宜しくお願い申し上げます。

追記:私たちボランティアの交通費、宿泊費等はもちろん経費には含まれません。
   各自負担での炊き出しです。





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Cpicon いちじくのアーモンドタルト by 勇気凛りん

画像のタルトは、私が作ったものではなく
3日間の撮影中に、友人が差し入れてくれたもの。
スタッフの皆さんと、アシスタントの友人たちと
うちの娘まで、おいしくいただきました~

自分のレシピでのお土産って
照れくさいけど、すごくうれしい!



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ほかにもたくさんの差し入れが届きました。
写真には残せなかったけど
他にも豪華フルーツやラスクやジュースなどなど・・
本当にありがとう!!
改めてここでもお礼を言わせていただきますね。


今回アシスタントのリーダーを務めてくれた友人が
ブログ記事にしてくれました。 → お手伝い
オレオののったカップケーキを焼いて来てくれたのも彼女。


本づくりは、撮影が終わり
現在は、レシピの原稿をかいています。
自分とアシスタントの友人たちが、
撮影当日料理をするのに、簡単にメモしただけのレシピを、
本を手に取ってくださる方がわかりやすいように
簡潔に丁寧にレシピをまとめていく作業です。
締め切りまで、少し余裕がありますので
慌てず丁寧に書いていきたいと思います。


お土産にいただいた焼き菓子がどれもおいしくて、
しばらくお休みしていたお菓子作りにも火がつきそう・・
朝晩の気温も低くなってきたことだし
そろそろ再開しよう~
そろそろなんて言いながら、
すでに昨日そのための食材を買ってきちゃった(笑)

ありがたいことに、ほかの仕事もいくつかいただいているので、
仕事優先で!
大好きなお菓子作りは少しずつですが、
楽しみたいと思います。



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久しぶりに風ない朝
空に浮かんでいる雲が1ミリも動かない。
すごく静かに感じます。

シカゴから戻ってからこっち、
普段ではありえないくらいの数の料理をしているのですが
集中して新刊本用の料理をしていたので
こちらで紹介できるものが・・・
シカゴに行く前に作りためていたものがあるにはあるけど
材料だけの簡単メモしか残していないので
作り方が今一つ・・・
もう一度作ってから、紹介させてもらおうと思います。

さてさて、今日はプレゼントキャンペーンのお知らせです。

ちょうど1年ほど前から、
お仕事をさせていただいている小岩井乳業様
今回の本づくりでもお世話になりました。
使用した乳製品をご提供くださっています。

現在小岩井乳業様では、東北応援プロジェクトとして
「東北のうまい!」食材プレゼントキャンペーンを実施されています。

今回の「東北うまいもの」は、
大船渡市で工場が大変な被害にあわれつつも
復活して頑張っていらっしゃる銘菓「かもめの玉子」

大船渡市と言えば、私の実家のある信州佐久市の友好都市
6月に参加したチャリティーイベントの収益も
大船渡市に贈っています。

いつも小岩井様のイベントでは
主催者側に所属させていただいていますが
今回は私も応募しました。

ぜひぜひ、皆さんもご応募くださいね。
トップのバナークリックで、キャンペーンページにジャンプします。



もう一つ!!


フレミナールクーポンプレゼント


春に開催された朝食&ブランチレシピコンテスト
フレミナール賞を受賞されたレシピが、
9月の1か月間、東京丸ビルにある、
小岩井農場直営レストラン「小岩井フレミナール」で
メニュー化されています。

フレミナール料理長さんとパティシエさんも審査に参加し
選ばれたレシピですので、間違いなくおいしい!

私も9月中に、こちらのスイーツをいただきに
フレミナールに行くつもりです!
もう一つのスイーツ、ガレットもおいしそう・・
仕方ない!両方食べよう!!

詳しくは、上のバナークリックでジャンプしてくださいね。




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3日間の撮影が終わりました~
明日から誰もうちに来ないのか・・と思うと
寂しく感じるくらいに、楽しい現場でした。
私は狭いキッチンで、3日間最初から最後まで
歌いながら、笑いながら料理をしていました。
こんなに料理が楽しいと感じたこと、
今までにあったかな??

そんな風に思えたのは
3日間、入れ替わり立ち代わり手伝いに来てくれた
5人の友人たちのおかげ。
感謝の気持ちをどう伝えようか・・
いつものハグではすまないね。
ハグ100回だ♪・・凹○コテッ

すでにブログに書いてくれた友人が1名!
スイーツは作ってもらうのが好き



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スタッフの皆さんが最高!
何度も買い物に走ってくれた編集者さん
作ったものを「おいしい~~」と
端から平らげてくれるデザイナーさん

そして今回、料理のおいしさを120%引き出すような
素敵な写真を撮ってくださったフォトグラファー、原ヒデトシさん。

そしてそして、
いつもさりげなく気を使ってくださる
今回の出版のお話をくださった編集者さん。


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涙でファインダーが曇るな~~なんて言いながら
最後のカットを撮ってくださっている原さん


また今回の本づくりのために
食材をご提供くださった小岩井乳業様と、米粉販売様
食材だけでなく、熱い応援もいただきました。

それから、先の記事への応援コメントも本当にありがとう!

私は本当に本当に幸せ者です。
皆さんのご協力や応援に感謝し
発売の日まで頑張ります!


「作る人が楽しいと思えるものが一番おいしい」
今回、本に掲載予定のレシピは、本当に楽しく作りました。
それだけは自信満々です!




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先日のイベントにいらしてくださった皆さんには
すでにお知らせしていますが、
現在、2冊目の料理レシピ本を準備中です。

今日から3日間で、
掲載予定の料理すべてを撮影する予定です。
初日の今日は、予定していた分の撮影が
先ほど、無事に完了しました。

自分が作る料理が、次々ととても素敵な写真になって
モニターに映し出される。
本当に感動の1日でした。
和気あいあいの現場も最高に素敵。

20品近い料理をしたのに
ちっとも疲れていないのが不思議。
これから、明日のためのレシピのまとめをします。

購入してくださる皆さんに
本当に喜んでいただける本にするため
出版のプロの皆さんのご指導の下
手伝ってくれる友人たちと一緒に
頑張りますね~

また明日報告しますね~。





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「女子キッチン」創刊号発売記念パーティーに出席させていただきました。
会場は麻布十番SOYS CAFE
パーティーは立食形式
おいしいお豆腐料理をたくさんいただきました。


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お料理の写真は撮りそびれました。
SOYS CAFE盛田屋さんの、おいしいお豆腐の写真だけ。
口当たりは、もっちり
濃厚な大豆の風味に、柚子胡椒がよく合います。



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発売記念イベントのひとつ
レシピブログさんを通して募集された
「おもたせ豆腐レシピ」コンテストの受賞式も行われました。
応募総数500品以上の中から、勇気凛りん賞として
一品選ばせていただきました。

お豆腐レアチーズミニコロネ by あずきさん

ブログのかわいい雰囲気そのままのあずきさんから
立食歓談タイムに、わざわざご挨拶をいただきました。
10か月のお子さんを、おんぶしながら作ったレシピだそうです。
お話を聞きながら、
素敵なレシピがたくさんある中から
こちらのレシピを選ばせてもらってよかった~と感じました。



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今回のレシピコンテストの審査員4名です。
左から、ヤミーさんうーらさん若山曜子さん、勇気凛りん
そして一番右の方は、
皆さんの中にもお世話になっている方が多いのではないでしょうか、
レシピブログのスタッフチエさんです。
審査員4人は、全員が今回初対面だったのですが
お顔を見た瞬間、お互いに「会いたかった~」と盛り上がり
終始楽しい時間を過ごさせていただきました。

授賞式の後も、料理のことや
「女子キッチン」が出来上がるまでの秘話など
フリートークで盛り上がり、
あっという間にお開きの時刻に。

イベントの間中、たくさんの方々にお声をかけていただき
あたたかい応援メッセージをいただいたこと
本当にありがとうございました。
また、いつも私のブログにコメントをくださる方々にも
お会いすることができたのも、とっても嬉しかった~

そして肝心の「女子キッチン」ですが、
シリーズされるようです。
編集の岡本さん、井垣さんが次の号でもまた
素敵な女子キッチンメンバーを発掘されることと思います。
みんなのいろいろな気持ちを載せて
震災の前後にかけて作られたこの創刊号に
参加させていただきましたこと
本当に幸せです。

ありがとうございました。




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午前中が、すご~く長い!
だって、3時から起きていますから・・・
蒸し暑いせいか、熟睡できずにいるため時差ボケが直りません。
あまり逆らわず、体時計のままに生活していますが、
1週間後に控えている大仕事のために
規則正しい生活を心がけなきゃ!

と、言いながら・・
夜中に起き出して、こういうちょこっとできる料理を
一人楽しんでいます。
想像するとちょっと怖いですよね・・凹○コテッ



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今日のレシピのナッツは、
おつまみにもお茶請けにも、コーヒーのお供にもなり
ご飯にのせて食べてもおいしいという、万能選手です。
騙されたと思って、すべてに合わせて召し上がってみてください。
本当にどれにも合うんですよ~



     味噌ナッツ
 
     <材料>
     味噌         大さじ3
     はちみつ       大さじ2
     くるみ        2カップ
     ピーカンナッツ    2カップ
     グラニュー糖     大さじ2
     カイエンペッパー   少々

     <作り方>
     ① はちみつと味噌は混ぜておく。
       ナッツ類とグラニュー糖をフライパンに入れ弱火にかけ、
       グラニュー糖がとけて来たら、かき回しながら
       ナッツにグラニュー糖を絡めるようにする。
     ② グラニュー糖が焦げてカリッとしてきたら、①の味噌を加えて混ぜ
       全体に味噌が混ざったら火からおろし、
       カイエンペッパーをふりかけ、なるべく広げて冷ます。

     ■ 画像のものはくるみとピーカンをそれぞれ別に作っています。
       ナッツはお好みのもので。
       ナッツではありませんが、ピーナッツでもおいしいですよ~
     ■ カイエンペッパーは隠し味程度にほんの少量。
       かなり辛い調味料なので、入れすぎに注意です。     
             




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昨日の記事でもお伝えしましたが、
「女子キッチン」発売記念パーティーまで数時間となりました。
時差ボケの睡魔の波が一番大きく押し寄せる時間帯なので
電車で眠りこけて乗り過ごすことを想定し、
余裕をもって出かけることにします!

ブログで仲良くしてくださっている方々にも
お会いできるようです。
変なおばさんだと思われないようにしなきゃ!

では、支度して行ってきま~す♪




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