苺のアーモンドタルト

前のエントリーで紹介した次女の誕生日ケーキです。
クリームが苦手な次女のためのケーキは
どうしても素気ないものになりがちですが
隙間なく苺を並べたタルトは、それだけで華やか！かわいく見えます。
アーモンドのフィリングを、しっとりと焼き上げたので
クリームをまったく使わなくても、おいしく食べられますよ~。

苺のトッピングをする前の姿はこんな感じです。
これにアンズのナパージュをするだけでも、おいしいタルトになります！

　　　　　苺のアーモンドタルト

　　　　　＜材料：21㎝タルト＞
　　　　　パートシュクレ・・・1台分
　　　　　無塩バター・・・70g
　　　　　グラニュー糖・・・80g
　　　　　卵・・・2個
　　　　アーモンドパウダー・・・130g
　　　　　ジャム（今回はブラックベリージャム使用）・・・大さじ2～3
　　　　　イチゴ・・・1～2パック
　　　　　ナパージュ・・・約50g
　　　　トッピング用粉砂糖・・・少々

　　　　　作り方＞
　　　　　①アーモンドフィリングを作る。
　　　　　　室温で柔らかくしておいたバターをクリーム状によく錬り、
　　　　　　グラニュー糖を加え更によく混ぜる。
　　　　　　室温に戻した卵を割り入れ混ぜたら、アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
　　　　　②パートシュクレ（焼かない）に①を詰め
　　　　　　中央が少し高くなるように表面をならす。

　　　　　③160℃に温めたオーブンで40分焼き、粗熱がとれたら型から取り出し
　　　　　　ケーキクーラーの上で冷ます。
　　　　　④③が完全に冷めたら、表面にジャムを塗り
　　　　　　ヘタをとった苺を並べ、ナパージュする。
　　　　　　トッピング用の溶けない粉砂糖を少々振る。

　またまたお得情報～！
　このレシピでも使用しているcottaさんのアーモンドパウダーが
　お買い得キャンペーン中です～。cotta 生アーモンドパウダー 500g

　切り分けたタルトは、次女とお友達、長女が
　それぞれ好みのロザンナデザートプレートにのせ、あっという間に完食。
　お友達と長女が、サプライズ計画してくれたおかげで
　次女にとっては、とても思い出に残る18歳のお誕生日になったようです。
　ロザンナさんのかわいいプレートも、
　若い彼女たちの盛り上がりに一役買っていました！

　　　　
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基本のパートシュクレ レシピブログ連載

次女の18歳のお誕生日に作った苺タルトです。
お誕生日当日は、中間試験の真っただ中。
受験教科の時間割の関係で、娘よりも早くその日の試験が終わったお友達が
サプライズパーティーを企画してくれました。
娘の部屋のクローゼットに隠れ、帰宅した娘をクラッカーでお出迎え。
予想もしていなかった娘は、本当に驚いていました。

18歳って一生の中で一番と言ってもいいくらいにセンセーショナルな1年。
大切なお友達と、日々を大事に過ごしてもらいたいです。






レシピブログ連載「初めてでも簡単とっておきお菓子」に
基本のパートシュクレのレシピをアップしました。
簡単にできるパートシュクレ、これさえあれば
フィリングを変えるだけで、色々なタルトができますよ~。

これからの季節、カスタードクリームやフルーツをいっぱい詰め込んで
冷た～くしたタルトがおいしいですよね~。
この夏、色々なタルトを考えていこうと思います。
トップ画像の苺のタルトのレシピは、次のエントリーで紹介しま～す。




　パートナーになっているcottaさんで製菓型キャンペーン　開催中です。
　今回のタルト生地を焼くのにぴったりの型も嬉しいセール中。
テフロンセレクト 底取れ式 パイ皿（21㎝）

　そのほかのセール情報もご覧になってくださいね~。
夏にうれしいセール・キャンペーン

　　　　
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カリカリ素麺オムレツ風

素麺チャンプルーにしようと思った夕食、
麺をパリッと焼いて食べるのが大好きな次女からのリクエストで
こんな形にしてみました。

フライパンに多めのEXVオリーブオイルを引いて
茹でた素麺を入れて広げ、その面積の半分に
そら豆のニンニクトマトみそ煮込みをのせ、半分に折っただけ。
両面をこんがり焼き色がつく程度にソテーすれば出来上がり。
中身はミートソースや、カレーの残りなんかでもおいしそうですよ~。

使用している素麺は中島菜手延そうめん
翡翠色のとってもきれいな素麺です。
そろそろお中元のシーズン。
涼しげな翡翠色の素麺なんて、とっても喜ばれそうですよね。
今年も金沢仕込さんのお中元パンフレットに
私の料理写真を使っていただけることになりました。

金沢仕込みさんのHPには、今までに作らせていただいた
素麺レシピを掲載していただいていますので
ぜひぜひご覧になってくださいね~。　金沢仕込みレシピ集

来月予定している東北被災地応援シカゴデーに
金沢仕込様からも、多大な応援をいただきました。
レシピを何点か書かせていただいたとはいえ、
実際にお会いしたこともない私を信用してくださり
ご厚情をいただいたことに、痛み入り感謝するばかりです。

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ドライトマトとそら豆のバルサミコマリネ

現在、レシピブログさんのサイト上で開催中の
小岩井の人気乳製品でつくる★幸せレシピコンテスト
こちらのページに掲載いただいているレシピ
「半熟レモンドリップヨーグルト」を
早速作ってくださった方が、ブログで紹介してくれました！
やきもの屋さんのおやつの時間
ブログやクックパッドに掲載のレシピではなく
メーカーさんの企画ページに載せたレシピにレポをいただけるのって
そう多くはないので、とっても嬉しかったです！

さてさて、レシピはまたまたそら豆です･･凹○ｺﾃｯ
茹でたそら豆とドライトマトを、簡単なマリネにしました。
ワインのおつまみにどうぞ♪

　　　　　ドライトマトとそら豆のバルサミコマリネ

　　　　　＜材料＞
　　　　　そら豆・・・20本
　　　　　ドライトマト（半生）・・・50g
　　　　　バルサミコ酢・・・大さじ3
　　　　　赤ワイン・・・1/2カップ
　　　　　ハチミツ・・・大さじ1/2～1
　　　　　EXVオリーブオイル・・・小さじ1
　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①そら豆はさやから出し、茹でて皮をむく。
　　　　　　そら豆の茹で方はこちら。
　　　　　②小鍋に赤ワイン、バルサミコ酢大さじ2を入れ
　　　　　　沸騰させてアルコール分を飛ばす。
　　　　　③②の粗熱がとれたら残りのバルサミコ酢とオリーブオイルを入れ
　　　　　　味をみながらハチミツを加える。
　　　　　④ドライトマトと①を入れ、冷蔵庫で半日ほどマリネする。
　　　

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レンタカーでグアム島一周。
ホテル街とは反対側の海が最高に美しくて
車を停めて休憩することしばしば。
観光のための施設が何もないのもまた一興。




　　　　
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凛さんぽ・・RIBI/LUBみなみ野ラウンジカフェコート

先週末、友人3人と素敵なレストランへ行ってきました！
開店1か月、まだ新しい香りのする気持ちのいいカフェレストランです。

オーナーシェフのTakaさんとの出会いは、
昨年10月に行った被災地宮城での炊き出し。
3日間続けて、毎日一人500個以上のクレープを一緒に作りました。
あの時の炊き出しメンバーの皆さんとは
それぞれの本拠地に戻ってからも、フェイスブックを通じて
交流をさせていただいています。
いつかレストランを開店したら、絶対に行くからね～と言って
仙台で別れたTakaさんが、こんなに早くお店を持たれるとは！と、
東京から一緒に炊き出しに参加した友人と大いに盛り上がり、
親しい友人2人を誘って、早速おじゃますることに。

和食の板前さんであるTakaさんが、その技を所々に織り込んだ
身体にいいデトックスランチを楽しませてもらいました。
厳選された素材で丁寧に作られたお料理は、どれも絶品でした。
15穀米の横にある梅ふりかけも、
シェフTakaさんとメーカーさんが共同で開発されたものだそうです。

デザートのシフォンは、にんじんの葉入り。
今まで食べたシフォンの中で、一番ふわふわ！
口の中で溶けるようなシフォンって初めてでした。
添えているフルーツは、レモンのお酒でマチェドニアに仕上げてあり、
ソースは、なんとフロマージュなんです。
これだけ手の込んだデザート付きなんて最高です。
一緒にサーブされたハーブティーは、その日の体調や気分によって
数種類のブレンドの中から選べるのもうれしい。

この方がシェフTakaさん！（ご本人の承諾をいただいています）
なんとなんと！写真左の方に写っている「ハチミツみそレシピ」
発売と同時に購入してくださったそうです。
たまにお店のメニューにもハチみそを使ってくださっているとのこと。
今回私たちがいただいたメニューは別のものでしたが
現在HPで公開されている立夏のメニューに
昨日の記事でも紹介した、表紙の料理「豆じゃが」が載っているではありませんか！
Takaさん、ありがとう！

会員制サロンの中にあるカフェですが、
カフェのお客様だけは、近々に会員制が解除されるとのことです。
お電話で確認してからお出かけくださいね。
RIBI/LUB リビラブ みなみ野ラウンジ

本当におすすめ！おいしいお料理でした。
いつも私たちは、デザート付きのランチの後でも必ず
お茶とデザートとおしゃべりのために2軒めに行くのですが
今回2軒めでは、誰もデザートをオーダーせず
コーヒーとおしゃべりだけで大満足でした~。

　　　　
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そら豆のニンニクトマトみそ煮込み

今朝は金環日食で大盛り上がりでした。
ちょうどその時刻に、学校に出かける娘を見送りながら階下に降り
きれいな金環日食を見ることができました。
日食メガネを通してみる太陽は、本当に金色で
それはもう！想像をはるかに超えた美しさでした。

多くのブロガーさんやFB友達が撮られたきれいな写真を見ながら
あの幻想的な一瞬を思い出しています。

夫の実家から大量に届いたそら豆も、そろそろ終盤です。
毎年こうして、そら豆を思う存分味わえるのがうれしいです。
今日は、トマトとハチみそでコックリ煮込んでみました。
そのままでもおいしく、パスタソースやピザ、グラタンの具にもなりそうです。

　　　　　そら豆のニンニクトマトみそ煮込み

　　　　　＜材料＞
　　　　　そら豆・・・30本
　　　　　ニンニク・・・3片
　　　　　トマト水煮缶づめ（カットタイプ）・・・400g
　　　　　水・・・1/2カップ
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ3
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ2
　　　　　バジル・・・適宜

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①そら豆はさやから取り出す。
　　　　　　厚手のフライパンか鍋に、オリーブオイルと
　　　　　　みじん切りにしたにんにくを入れ、中火にかけて炒め
　　　　　　香りが立ったらそら豆を加え、全体にオイルが回る程度に炒める。

　　　　　②水とトマトを加え、沸騰してきたら弱火にして
　　　　　　豆が柔らかくなるまで、蓋をして10分ほど煮る。

　　　　　③ハチミツみそを加え、フタを外したままぽってりするまで煮詰める。
　　　　　④好みで最後にバジルを散らす。

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

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私の料理をよく作ってくれる友人が、数日前に
ハチみそ本表紙の「豆じゃが」を里芋で作ってみたら
最高においしかったよ～と、教えてくれたので
早速真似て作ってみました。
ジャガイモとはまた一味違ったおいしさ！
お肉を鶏肉にしたせいもあり、あっさりとおいしいものができました。
「凛りんさんちのハチミツみそレシピ」を
ご購入してくださった皆様、ぜひお試しくださいませ~。


このところ雑用で少し忙しくしていますので
コメント欄をお休みさせてもらっています。
もうしばらくお休みさせていただきますね。



　　　　
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カリカリ香ばしい♪ きな粉くるみ レシピブログ連載

　

レシピブログ連載「凛りんのとっておきお菓子」を更新しました。

前々回の連載で紹介したカラメルナッツを使ったレシピです。
カラメルのほろ苦さと、きな粉の香ばしさがおいしいです~。
ぜひぜひお試しくださいね。


レシピは下のバナークリックでご覧いただけます。
▽





レシピで使用している食材のリンクを貼っておきます。
モニターブロガーを務めさせていただいている
cottaさんの食材です。
ほとんどがキャンペーン中でお買い得なものばかりですよ~。

cotta 生クルミ 500g
cotta ルセーラ　ホワイトチョコ（コーティング用） 300g
小城製粉 黒寿きな粉 1kg
cotta 細目グラニュー糖 1kg







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レシピブログさんのサイト上で開催中の
「小岩井の人気乳製品でつくる★幸せレシピコンテスト」
今回も審査員の一人として参加させていただきます。

おいしそうなレシピが集まり始めています！
コンテストに先駆けたモニター募集では
なんとなんと！！！！
4,500件以上のお申し込みがあったそうです。
小岩井乳業さんの商品力のすごさを
また改めて感じました。

今回のコンテストは、私たち審査員だけでなく
一般投票も加算されての審査ですので
結果が楽しみですね。

〆切は6月4日です！どしどしご応募くださいね。

コンテストページには、
高橋雅子先生と私のレシピが掲載されていますので
ご覧になっていただけると嬉しいです。




　　　　
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そら豆の旨辛みそ煮

今日は友人たちとクレマチスの花を見に行く予定でしたが
ちょこっと野暮用ができてしまい、行けなくなってしまいました。
夕べ就寝前に、友人たちにもらってもらおうと
義父のそら豆を袋に取り分けたのに・・結局、元の箱に逆戻り。
まだまだソラマメ、楽しめそうです！

ハチみそ（ハチミツみそ）と豆板醤で旨辛に煮てみました。

　　　　　そら豆の旨辛みそ煮

　　　　　＜材料＞
　　　　　そら豆・・・30本
　　　　　たくあん・・・5㎝ほど
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ3
　　　　　コチュジャン・・・大さじ1
　　　　　水・・・2カップ

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①そら豆はさやから出す。たくあんは小さく切る。
　　　　　②鍋に水を入れ沸騰したら①を入れ、フタをして弱火で5分煮る。
　　　　　　ハチミツみそとコチュジャンを加えて、フタをせずに中火で
　　　　　　煮汁が半分くらいになるまで煮る。
　　　　　③フタをして、そのまま冷まし味をしみこませる。
　　　

凛りんさんちのハチミツみそレシピ

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大平洋戦争国立歴史公園（アサン・ビーチ）

かつて激戦が繰り広げられたとは想像もできない
静かで美しいビーチでした。




　　　　
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グリーンスムージー④

グリーンスムージーのタイトルに、いきなりこの画像って・・
びっくりですよね~。
GWのグアムで、半日だけビーチでゆっくりできる時間があったので
娘と夫は貪欲にシュノーケリングを。
私はそれを遠くから眺めながら
ひとり貪欲に（笑）カクテルを楽しみました。
生ビール、ストロベリーダイキリ、マイタイ
おいしかったです～！

ここからはグリーンスムージーの記録です。






ほうれん草3株、キャベツ1枚、バナナ小1本、レモン1個、イチゴ5個






ほうれん草3株、キュウリ1本、グレープフルーツ小1個、イチゴ6個






ケール3枚、トマト小1個、キウィ1個、オレンジ1個






モロヘイヤ3本、キャベツ2枚、パイナップル1/4個、キウィ1個






モロヘイヤ3本、スペアミント1本、サニーレタス3枚、トマト1個
バナナ小1本、グレープフルーツ小1個、レモン1/2個






よもぎ2本、スペアミント1本、パイナップル1/4個
グレープフルーツ小1個、レモン1/2個






小松菜3株、トマト1個、オレンジ1個、キウィ1個






よもぎ1本、スペアミント1本、小松菜2株
オレンジ1個、バナナ小1本、ヨーグルト100g






小松菜3株、パセリり1にぎり、パイナップル1/4個、キウィ1個






チンゲン菜1株、パプリカ（オレンジ）1/2個、パセリ1にぎり
バナナ小1本、レモン1個、キウィ1個


野菜もフルーツもなるべくすべてを使うようにしています。
根や芯なども一緒にスムージーにしてしまいます。

水は1/2～1カップ程度加えています。

ハンディミキサーの場合、水分の多いものを上にすると
楽にスムージーになりますよ～。




　　　　
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そら豆入りエビチリ風

小雨が降りしきる１日でした。
今日は洗濯もあきらめ、朝からなんとなくなくまったり。
大学の講義がキャンセルになったと、リビングにPCを持ち込んで
プレゼンのためのパワーポイントを必死で作成していた長女が打つ
タイプの音が何とも心地よく眠気を誘うのでした。
でも一生懸命に何かをしている娘の横で、お昼寝はできないですよね。
先日、夫の実家から送られてきた大量のそら豆を
さやから取り出す単純作業に、せっせと精を出しました。

今日のレシピは、そら豆入りのエビチリ風です。
小さめの海老を使ったら、そら豆と同じくらいの大きさに丸まりました~。
中華風の料理は、ゆるめに作ってご飯にかけて食べるのが大好き。
よかったらお試しくださいね。

　　　　　そら豆入りエビチリ風

　　　　　＜材料：4人分＞
　　　　　エビ（小）・・・300g（殻つきで計量）
　　　　　そら豆・・・200g（下ゆで後、皮から出して計量）
　　　　　片栗粉・・・大さじ1
　　　　　ごま油・・・大さじ1
　　　　　生姜みじん切り・・・大さじ1
　　　　　水・・・大さじ2
　　　　　豆板醤・・・大さじ1
　　　　　大葉にんにく醤油・・・大さじ1
　　　　　トマトすりおろし・・・2個分（約1カップ）
　　　　　葱みじん切り・・・１本分
　　　　　塩・・・適量

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①エビの殻をむき、尾と背ワタを取ってから
　　　　　　片栗粉少々（分量外）でをまぶし軽くもんで水洗いする。
　　　　　②そら豆はさやから取り出し茹でて皮をむく。
　　　　　　そら豆の茹で方はこちら。
　　　　　③①の水気をキッチンペーパーでふき取り、分量の片栗粉を全体にまぶす。
　　　　　④フライパンにごま油と生姜を入れ中火で炒める。
　　　　　　香りが立ってきたら③を加えて、全体が赤っぽくなったら
　　　　　　水、豆板醤、大葉にんにく醤油を加えて、中火のまま混ぜ合わせる。
　　　　　⑤トマトすりおろし、葱、②を加えて、ひと煮立ちすれば出来上がり。
　　　　　　味をみて必要なら塩を加える。
　　　　　　　　　　　　　

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ゴールデンウィークに2泊3日で、グアムに行ってきました。
グリーンカードを保持したまま帰国し、日本で暮らしている私たちは母娘は
2年に一度、アメリカでその保留手続きをしなければならないのです。
申請とインタビューの2度、渡米しなければならなくて・・
春にシカゴへ行って申請をしました。
そして今度は、インタビューのための呼び出し。
片道12時間のシカゴへは、1泊や2泊での往復は辛いので
日本から一番近いアメリカ、グアムでインタビューを受けることに。






近いとはいえ、2泊でのグアム旅行は
ちょっともったいなかったけど・・
娘たちの学校の関係で、長いバケーションとはいかず
駆け足でグアム往復してきました~。
南国の気分だけは、しっかり味わってきました。

また数枚の写真をアップしようと思います。



　　　　
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コンテストレシピ募集は16日正午の締切です。
お急ぎくださいね～。