さやいんげんみそ胡麻和え

東京は、最高にいいお天気です！
掃除をするのも、洗濯をするのも、とっても気持ちがいい。
ただ・・アレルゲンが飛びまくっているようで・・
目も鼻も顔も、かなりやばい状態。
アレルギー持ちには、春同様に辛い季節です。

明日から１週間ほどは、珍しく予定が詰まっているので
体調を崩さぬよう、気をつけなきゃ！

今日はまた簡単な一品の紹介です。

先日のかっぱ橋祭りで購入した益子焼。
お気に入りの器に盛っただけで、簡単料理でも嬉しいご馳走になりますよね~。

調味料は、ハチミツみそと胡麻だけです。

　　　　　さやいんげんみそ胡麻和え

　　　　　＜材料：２～３人分＞
　　　　　サヤインゲン・・・15本程度
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1
　　　　　黒すりごま・・・大さじ1

　　　　　＜つくり方＞
　　　　　①サヤインゲンのヘタの部分を切り取り、
　　　　　　沸騰した湯にいれ２分茹でたら、冷水に取りザルにあげて水気をきる。
　　　　　②ハチミツみそとすりごまを混ぜる。
　　　　　③食べやすい長さに切った①に②を和える。

　　　　　■さやいんげんに筋があるようなら取り除いてくださいね~。
　　　　　　最近のものには、筋がないものが多いようですが。

数日前の栗ごはん朝ごはん
奥に見えるのがこの胡麻みそインゲン。

お豆腐とネギと茗荷のお味噌汁を添えて
簡単朝食の出来上がりで～す。











かっぱ橋祭りの後、ホッピー通りで一杯飲み
藪蕎麦で、おいしいお蕎麦。
それから、浅草寺さんにお参りしました。










浅草寺のライトアップ、とっても美しかった~。
残念なことに写真は、ほとんどボツ。

写真はイケてなかったけど、
お願いごとは叶いますように♬

　　　　　
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パンプキンモンブラン ハロウィンレシピコンテスト

レシピブログさんHPで開催中

ハロウィンレシピコンテスト

こちらのページには、
料理ブロガーレシピが、たくさん掲載されています。

私のお菓子レシピも一つ紹介いただいています。










ヨーグルトパンプキンシナモンケーキ




お試しくださいね～。




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栗ごはんを炊いたあとに、計量してみた栗・・
なんと3kgもありました！











一年に2度だけ、32cmの大きなルクが登場！
春のタケノコと、秋の栗

只今、3度目のあく抜き中です~。

あれほど丁寧に気をつけて鬼皮をむいたのに
既に破けてしまったものが・・・

3キロもあるから大丈夫か(笑)

娘達が帰宅する頃には、おいしい渋皮煮煮なっているはず。

　　　　　
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「おいしい写真のレシピ すてきな時間を残そう」

出版のお知らせです！

2年ほど前に参加した料理写真教室で
お世話になった3名の先生方の共著
料理写真のハウツー本の出版が決まりました。

「おいしい写真のレシピ　すてきな時間を残そう」

日本カメラ社　
本体1600円+税　10/30発売（予定）


著者
福原毅さん　オフィシャルサイト
福岡拓さん　オフィシャルサイト
中村うららさん　オフィシャルサイト



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この本の出版が決まったとお聞きした時から
発売の日を、楽しみに待っていました。

そんなある日・・・
「帯のコメントを書いてくれないか」と
お声をかけていただきました。

狐につままれるって、こんなこと・・？？
と、一瞬何を言われているのか理解できず
ポカ～～～ンとしてしまいました。

だって！大好きで尊敬している写真家さんのご著書ですよ！

訳もわからず、はい・・とお受けしてしまった・・


ゲラ刷りが上がった折に、拝見させていただき
とても素敵な中身に感動しました。


ただの料理写真の教科書ではなくて・・
そこには、私がいつも伝えたいと思っている
「作る人が楽しい料理が一番おいしい！」
そんな料理の楽しさまでもが、伝わる写真たちがいっぱい。

部屋の空気感だったり、料理の温かさも伝わってくる。
美味しいものを作って、撮ってみようかなと思ってしまう。


ひとりでも多くの「料理好きさん」に
この本に出会ってほしい。









このブログのプロフィール写真は
福原毅先生が、撮影してくださったものです。


いつかいつか・・
私の料理を先生方に撮っていただき
本を作れたらいいなぁ。

　　　　　
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栗ごはんと正ちゃん

週末、友人たちと一緒にかっぱ橋に行ってきました~。
かっぱ橋まつり開催中だったので、道具街は歩行者天国。
それでも歩きにくいほどの大賑わいでした。


今回は、和食器目当てだったのだけど
お店の中も人でいっぱい！
自分の身体が、食器を壊さないよう気をつけて歩くだけで精一杯。
それでもお気に入りのものを数点購入してきました。

画像の清水焼は、レジのための長蛇の列に並んでいる時に
ふっと目に入り、少々予算オーバー気味だったけど
追加してしまったもの。

薄くて軽いのに、土の風合いがとても温かい。
優しい色合いも癒されます。

今回買ったものの中でも、一番のお気に入り。

早く使ってみたいな～と思っているところに
昨日、夫の実家より待望の栗が届きました。この時の栗です。


昨夜のうちに皮をむいておき、今朝はおいしい栗ごはんを炊きました。

栗ごはんレシピはこちらです。
印刷するならこちらが便利です~♬




　

かっぱ橋まつりで撮影のお仕事をされていた、我が料理写真の師匠と合流し
浅草ホッピー通りにある、きたなシュラン3星の「正ちゃん」へ。

美味しそうでしょーー。なぜなら・・この写真は、師匠がたが撮ってくれたものだから。
私のカメラで、パシャっと何気なく撮ってもこの写真。
いったい何が違うんでしょ・・。

この師匠方の、料理写真の本が近々に発売になります。
と～～～っても素敵な本。
料理ブロガーさんたちにオススメです！
詳細は近いうちにお知らせしますね～。

厚揚げ焼きも、最高においしかったです～。
お豆腐が、と～っても柔らかい。

この写真の撮影は私。やっぱり師匠のとは違うな・・

初めて行ったホッピー通りに、友人も私も最高に盛り上がりました。
さすがに、きたなシュラン3つ星だけあって
観光人力車が店先に停って、乗っている方に説明するのがおかしかった~。

このあと、ライトアップされた浅草寺にお参りして帰りました。
大人買いしたお菓子の型と、陶器が重かった・・

　　　　　
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割烹白だしレシピ本と、師匠のおもてなしスイーツ

先日から通い始めたケーキスタジオ

アントルメを冷やし固めている間に
師匠お手製のスイーツをいただきました。












ドーム型のセミフレッドは、香ばしいナッツ入り
そしてたっぷりのマロンソース
チョコレートの細工も素敵です♥










ふわふわシフォンも、最高においしかったです~。




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以前、HP用動画に出演させていただいたヤマキさんが
割烹白だしレシピ本を出版されました。

そしてそして嬉しいことに、レシピブログさん経由で
そのご本をプレゼントしていただきました。
ヤマキ様のお気遣いに感激です。


ヤマキさんの本社のある愛媛県伊予市は
偶然にも夫の生まれ故郷です。

そして、夫の高校時代の親友で
私も親しくさせてもらっている方が
現在ヤマキさんの役員さんでもあります。
お仕事のお話をいただいた後に
「わしが部下に声をかけたんだぞ～」と電話をもらい
素直な私は、とっても感謝したのでした。

でも実際に、動画撮影の折に
ご担当の方に、そのお話をさせていただき
お礼を申し上げたら、
私とその役員さんが知り合いだということも
ご存知ではなかった・・というオチがありました(笑)










この夏の帰省の折にも何度も
ヤマキさん本社社屋の前を通りました~。

割烹白だしのレシピ本に掲載の90品のレシピ、
どれも本当においしそうです！





　　　　　
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みょうが生姜そうめんチャンプルー

朝晩の気温に、秋の気配を感じられるようになりました。
半袖で朝ウォーキングに出ると、
あれ？寒い・・・と一瞬思ってしまうくらい。
もう10月ですものね。


秋ミョウガが、と～ってもおいしいです！
大袋で売られているのも嬉しいですよね~。
薬味以外にも、遠慮なくどんどん使えます。

最近のお味噌汁には、いつもたっぷりのミョウガ入り。
ミョウガだけのお味噌汁もおいしいので、
ぜひぜひお試しくださいね(*^^*)

夏の名残のそうめん料理。
今回は、たっぷりの秋茗荷と生姜で炒めそうめんに。

ミョウガも生姜も繊維に沿ってきざむことで
歯ごたえシャキシャキ、とっても美味しく仕上がりますよ~。

今回も大好きな金沢仕込み中島菜手延べそうめんを使用しているので
仕上がり写真の麺が、ほんのり緑色です。
冬の間は販売されていませんので、普通の素麺で作ってみてくださいませ~。

　　　　　みょうが生姜そうめんチャンプルー

　　　　　＜材料：3～4人分＞
　　　　　そうめん・・・400g
　　　　　ミョウガ・・・10個くらい
　　　　　生姜・・・正味40gくらい
　　　　　EXVオリーブオイル・・・大さじ3
　　　　　ハチミツみそ・・・大さじ1
　　　　　塩・・・少々

　　　　　＜つくり方＞
　　　　　①ミョウガと生姜は繊維に沿って千切りにする。

　　　　　

　　　　　②そうめんは表示茹で時間よりも短めに、かために茹でザルにあげ
　　　　　　さっと水に通し、水気を切る。　　　　
　　　　　③フライパンに大さじ2のオリーブオイルを熱し
　　　　　　生姜を入れ炒め、香りがたってきたらハチミツみそを加えさっと炒める。
　　　　　④②とミョウガを加えて、さっと炒め
　　　　　　味をみながら塩を加えて調味する。
　　　　　　最後に、大さじ1のオリーブオイルを回しかける。

　　　　　■ミョウガと生姜はシャキシャキ感を出すために
　　　　　　必ず繊維に沿ってきざんでくださいね～！

EXVオリーブオイルは、
パートナー企業ベリタリアさんのものを使用しています。









シンプルだけど、と～ってもおいしいので
お試しくださいね。




　　　　　
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ワカモ～レ♪

朝の雨が信じられないほどに、
真っ青な空と、白い雲のコントラストがきれいです。
ベランダに洗濯物を干し、
しばらくぼーっと、空を眺めていたくなる季節になりましたね。

今朝の雨で、ウォーキングをサボってしまった代わりに
いつもよりも念入りに家事をこなしました~(*^^)v

最近の我が家のブームは、このワカモレ。
混ぜるだけ簡単で、おいしいものは
ついつい続けて作りたくなります！


今朝、学校へ行く娘たちから、
夕飯はサラダ的なものにしてね～とリクエストされたので、

山盛りの千切りレタスに、
たっぷりのワカモレのっけにしよう～と思ってます！

そうそう、今朝TV番組で見た「大麦」も
ワカモレに入れてみようかな。
水溶性の食物繊維たっぷりで、体にいいそうですよ~。

　　　　　ワカモレ

　　　　　＜材料＞
　　　　　アボカド・・・1個
　　　　　ライム果汁・・・大さじ1
　　　　　トマト・・・1/2個（小さめなら1個）
　　　　　玉ねぎ・・・1/4個（小さめなら1/2個）
　　　　　パクチー・・・1～2株
　　　　　ハラペーニョピクルス・・・4スライスくらい
　　　　　塩・・・小さじ1/4～1/2
　　　　　オレガノ・・・少々

　　　　　＜作り方＞
　　　　　①アボカドは縦半分にぐるりと包丁を入れて２つに切り分ける。
　　　　　　種を皮を除きボウルに入れ、ライム果汁を加えて粗くつぶす。

　　　　　②みじん切りにした玉ねぎ、トマト、ハラペーニョ、
　　　　　　太い茎を除きみじん切りにしたパクチーを加えて混ぜ合わせる。

　　　　　③味をみながら塩を加え、好みでオレガノなどのスパイスを加える。

　　　　　■添えるチップスなどによって塩加減を変えてくださいね～。
　　　　　　たとえば、トルティーヤチップスなども、プレーンなら
　　　　　　ワカモレは塩多めで、塩やチリ味のチップスなら塩は控えめで。

　　　　　■ライムが手に入りにくい場合は、
　　　　　　瓶詰めのライム果汁を買っておくと便利です。
　　　　　　今回のレシピで使用したライム、ハラペーニョ、
　　　　　　画像のトルティーヤチップスは全てカルディで揃います~。

左に写っているグラスは、またまたロザンナさんのものです~。
プレスドグラスゴブレット
どっしり安定感のあるグラスですが
カットがとても美しいので、
どんな飲み物にもしっくりと合いますよ~。


それから、大小のホーローのボウル
これは100円ショップのものなんです！

今月中に発売予定の、某女性誌に
数点のお料理を提案させていただいています。
そのお仕事の折に、担当編集さんから頂いたものなんです。
100均！なかなかいいですね～。

掲載誌のお知らせは、また近々あたらめて♫




　　　　　
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アントルメ ケーキレッスン

数ヶ月前に、素敵な出会いがありました。

ほんの一口だったけど、
そのスイーツを食べた時の感動・・
と言うより、衝撃！

ケーキ屋さんのケーキ以外で
あのような衝撃を受けたのは
大げさではなく、生まれて初めてのことでした。












出会いは、お仕事絡みだったのですが
後に、共通の知人が多いことがわかり
お付き合いが膨らむにつれ
お菓子作りに対する姿勢みたいなものや
これまでの経歴なんかも
お聞きする機会があったり
実際に数種類のお菓子をいただいたりする中で
この方にお菓子作りを習いたい！と思い始めました。


お菓子の連載を持たせていただいている私ですが
この辺で、自分自身がスキルアップしなきゃ！
と強く感じ、いろいろと悩み始めた頃と
時を同じくして、この素敵な出会いに恵まれたこと・・
何かの巡り合わせに違いない！











フランスお菓子修行から帰国したばかりの先生に
早速マンツーマンでレッスンをしていただきました。

画像は、最初のレッスンで教えていただいたアントルメ

この１台のアントルメを作る中にも
勉強になることがいっぱいでした。

先生のレシピを紹介することはできませんが
先生から教えていただく知識を
私のレシピに中に盛り込みながら
おいしいスイーツをお届けできたら嬉しいな。

もちろん、今までの自分のレシピ
特にみなさんが作って下さり
おいしいと、レポを送ってくださったレシピも
大切にしていきますよ～。



アントルメをのせているケーキスタンドは
パートナー・ロザンナさんのペデスタルです。

ペタルスタイル・ペデスタル

縁にデザインされたペタルがとっても素敵です。
安定感もあるので、この上で切り分けるのも安心。




　　　　　
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ぶどうムースデザートカップ レシピブログ連載

レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。



秋のカップデザートも、なかなかいいものですよ~。

信州の両親が送ってくれた巨峰を
デザートにトッピングしたいな～と思い、
既に紹介済みのぶどうムースを
カップデザートにしてみました。


以前のレシピはこちらです。きらきら葡萄ゼリーのムースケーキ











今回のカップレシピは、連載でご覧になってくださいね。
▽






使っているプラカップはこちら　☛パッピーティアカップ


cottaさんのプラカップは、種類も多く
選ぶのに時間がかかるけど
それもまた、お菓子作りの楽しみでもありますよね~。
可愛いカップを見つけて、
オリジナルムースを作ってみてくださいね♫











　　　　　
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シンプル塩ゆで落花生

台風一過、東京は真っ青な空が広がっています。

10月１日。
学生たちの制服も衣替え、季節の変わり目を感じますね。
東京駅も快晴の中、リニューアルオープン！
お天気に恵まれてよかったですね~♫

週末に、渋谷近辺に出かける用事があり、
国連大学前の、週末マルシェに寄ってきました。
秋のフルーツや食材が、いっぱい並んでいました。
歩いているだけで、うきうきします。
紅玉や生落花生など、大好きな食材を買ってきました~。


早速、生の落花生を塩ゆでしました。
昨年は、落花生のぬれ甘納豆を作っていますので
こちらもよかったらご覧下さいね。

今回はさやのまま塩ゆでにしました。
シンプルに塩を振って食べるのが、最高においしいです！


使用している白いリーフの器は、ロザンナさんのものです~。
ホワイトリーブス (White Leaves)
本当に使い勝手がよく、日々の食卓にとても便利に使用しています！

　　　　　シンプル塩ゆで落花生

　　　　　＜材料＞
　　　　　生落花生さやつき・・・適量
　　　　　水・・・たっぷり
　　　　　塩・・・3%の濃度になるように準備

　　　　　＜作り方＞
　　　　　水に塩を加えて、きれいに洗った落花生をさやのまま入れる。
　　　　　中火にかけゆで始める。
　　　　　沸騰してから30分ゆで、ザルにあげる。

　　　　　■さやから出し、好みで塩を振って召し上がってくださいね~。

　　　　　
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