レシピブログmagazine 夏号が、昨日発売となりました!

既に売り出し中の、創刊号、春号に引き続き
今回も紙面に登場させていただいております!!

今回の夏号では、6ページの特集を担当させていただきました。
できあがり料理の写真を大きく掲載していただいているので
伝えたいおいしさを、画像からもお伝えすることができ本当にうれしい(*^^*)













カメラマン山川さん!!
素敵なお写真を撮っていただき、ありがとうございました!

撮影スタッフの皆様とは、創刊号の「夢をかなえた人のサクセスストーリー」の
撮影時にもお世話になっているので、最初から和気藹々!

撮影現場が楽しいと、レシピ+αのおいしいものが作れるんですよ~














撮影済みの料理大集合!!

冷めてはしまっているけど、お疲れ様~のホッと一息、ほっとひと時。














撮影時の調理のお手伝いをしてくれた友人
丁寧にハンドドリップコーヒーを淹れてくれました~。

スタッフの皆さんが持ってきてくださったおいしいお土産スイーツと
前の晩にちょこっと仕込んでおいたフルーツのデザートと一緒に
おいしいコーヒーをいただきました~

いつもお手伝いどうもありがと~(#^^#)












レシピブログmagazine夏号、素敵な記事、レシピが盛りだくさんです!!
書店で手に取ってご覧になってみてくださいねー。
絶対にほしくなっちゃう本ですよ~(^^)v











またまたお魚レシピです~。
そして!でた!!まみれ~w

いわし、おいしい時期ですよねー。
数週間前に、お仕事で使わせていただいた「ミツカン・カンタン酢」でしめてみました。
さすがにカンタン酢!!
とっても簡単に、おいしい酢ジメのイワシができました~。













更に梅干しの酸味と塩分を加えて
大好きな薬味をたっぷりあしらった一皿にしました!
これまた、肉好き女子のうちの子たちにも大好評のお魚料理になりましたよ~。

おいしい生酒と一緒に♡

わーー。毎晩でもいい!!(#^^#)




















お試しくださいませー♪










レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。



今回もまたカップのムースレシピです!

カカオ分の少ないミルクチョコレートのムースに
ラム酒のムースを重ねました!

ミルキーで甘いチョコレートに
大人のラム酒風味をちょいプラス。

チェリーの甘酸っぱさもアクセントになってますー(*^^*)













レシピはこちらです♪


チョコレートとラム酒のムース チェリーコンフィチュール添え





 レシピで使用している食材、カップはこちらです ☟

ヴァローナ チョコレート(300g)
ヴァローナ チョコレート(1㎏)
板ゼラチン
板ゼラチン(少量パック)
デザートカップ















このムースは、差し入れ用に作ったものなんです!

と言うのは・・

フジテレビバイキングの地引き網クッキング出演時に
アシスタントとして同行してくれて、食材の準備から片付けまで
全てを完璧にこなしてくれている料理研究家の高橋善郎さん
このたび、ココナッツオイルの書籍出版に関わることになり
書籍に掲載のお料理全てをご担当されることになったのです~。

バイキングのお手伝いをお願いした頃から
ほぼ同時進行で進んでいたお話だったので
私もその進行状況をよく聞いていたわけです。

先週3日間、料理撮影があり
それに向けて頑張っていた善郎くんから
前日の仕込みと、最後のレシピ調整のお手伝いをしてほしいと
お声かけをいただき、善郎くんのアシスタントのYちゃんと二人で
彼の両腕になってきましたー。
いやいや、二人合わせてようやく片腕くらいかな・・w

底抜けに明るいYちゃんと一緒に、大騒ぎしながらのお手伝い。
撮影準備で、睡眠不足が続いていたらしい善郎くんの
意識を覚醒するお役には立てたかも~!笑

あ・・説明が長くなった!!
そんな日に、疲れが出てきたころに甘いものでも~と思い
このムースを差し入れとしたのでした。

その日はたまたま父の日で
善郎くんのお父上もいらっしゃるとのことだったので
父の日のプレゼントも兼ねて。

遠くに住む2人の父には、
手作りのものを食べてもらえる機会がめったにないので
善郎くんのお父さんがおいしそうに召し上がって下さったのを見て
なんだか父と一緒にいるような錯覚に♪
ありがとうございましたー(*^^*)

お父さんもプロの料理人なので
写真のように、試作品ができあがると味見をしてもらい
ひとしきり父子二人で、その料理について話をする・・
そんな光景が、すごーく素敵でうらやましかった!

ココナッツオイルの本、8月7日に発売だそうです!

近くなったら、当ブログでも詳細をお知らせしますね(*^^*)






レシピブログに参加中♪








コメントのお返事です♪

>ryuji_s1さん
ありがとうございます。とてもおいしくできましたー(^_-)-☆

>なつさん
すみません・・レシピをご覧になれませんか?申し訳ございません・・
取り急ぎ、こちらにURLを貼らせていただきますね。
http://cookpad.com/recipe/2679650








雨降りの日曜日・・梅雨らしい朝です。

最近ご縁があり、和食屋さんのお手伝いをさせていただく機会に恵まれました。
勝手に修行と名付け、親方の料理の色々を盗ませてもらっていますw

飲食店の現場って、学生時代のバイトと、
結婚前に少しだけ手伝っていた、友人が始めたばかりのケーキブティックカフェバーだけ。
それももう20年以上前のお話。

今回修行させてもらっているお店は、大人気店で
開店から閉店まで、ほぼ満席状態!
立飲みで席が空くのをお待ちになっているお客様もいらっしゃるほど。

おかげさまで、なりふり構わず5~6時間動きっぱなしです!
仕込みの時間から入れると8時間近く動きっぱなしです。
これが楽しいんですよ~。身体はきついけど、自然とずっと笑顔でいられます。

もしかしたら、料理研究家よりもこうした現場の方が向いているのかな・・
とさえ思ってしまう。
料理のすぐ向こうに、人が見えるのっていいな~~(#^.^#)

こちらのお店には定期的に通うわけではないけど
可能であれば、「勝手に修行」を続けさせてもらいたいと思っています!
この機会を与えてくださった親方親子に感謝感謝!!














さてさて~~レシピにいきましょーー(^O^)/

和食屋さんにいると、やっぱりお魚を身近に感じますねー。
親方の包丁さばきを見ているだけで気持ちがいい!

お店でイメトレしてると、家での料理にも魚料理を取りいれたくなります!
全然和食じゃないけど、旬の鯵をこんな風にいただくのもまたいいものですよ~












今回の鯵、おろす前に写真を撮り忘れているんですけど・・
とても立派なものでした。
塩加減は鯵の大きさで加減してみてくださいね。
必ず味見をしながら作ってくださいねー。













今回使用しているベルガモットオリーブオイルは、先日もご紹介させていただいた通り
明後日まで、伊勢丹新宿本店で店頭販売されています。
この機会にぜひぜひ使ってみてくださいね~。






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もう2年前になりますが、ベルガモットオリーブオイルを使ったレシピ開発を
担当させていただいています。
このリーフレットに掲載のレシピは、当ブログでもご覧いただけるので
ご参考にしていただけると嬉しいですー。


ベルガモットオリーブオイルを使ったレシピ













娘たちにも大好評だった鯵のタルティーヌ
アジがおいしい今、ヘビロテ間違いなしかもです~(*^^)v














フルブラの連載を更新しましたよっていうお知らせです!(あの方の口調を真似てw)

フルーツブランデーラバー6人によるリレー連載、4周めに入ります!
3周めの梅まつりはすごかったですね~!!
梅とブランデーで、こんなに楽しめるんだーー!と
色々と勉強させていただきながら、連日家では梅フルブラを楽しんでおりました(*^^*)
















梅フルブラリレー連載の最初を担当させていただいた私!
〆もしっかり担当させていただきます!!




連載記事&レシピはこちらです → 梅フルブラであのビールカクテル♪




リレー連載としての梅フルブラレシピは、今回の私のエントリーで最後になりますが
メンバー皆、すっかり梅フルブラの虜になっていますので
個人のブログでは、まだまだ梅のフルーツブランデー、続くかもしれませんよ~
メンバー皆さんのブログも要チェックです!!














連載エントリーにも記載していますが、
友人が買い物中に「ゆうこと遭遇♪」と送ってくれた写真。

よく見ると、このフルブラ本が置かれているのは梅コーナーみたい?
梅フルブラ、徐々に浸透してますねー!!














クックパッドに掲載レシピに、100人の皆様からレポをいただきました~。

つくれぽ100人ありがと~♪

失敗なしの簡単大学いも、ぜひ作ってみてくださいませー(^^)v











 モニターブロガーを務めさせていただいているcottaさん
フルーツピューレの特集ページに、レシピを掲載していただいておりますー(*^^)v

 少量パックのフルーツピューレ新登場記念!!
 このパックなら使い切れるサイズですし、色々オーダーして
 好みの味を見つけることもできますよね(*^^*)


 私は今回、3つのフルーツピュレを使いました!!

ライチピューレ
パッションピューレ
ココナッツミルクピューレ



 レシピはこちらです ☟

 ライチとココナッツのムース 甘酸っぱいゼリー添え









このフルーツピュレ、本当においしいです!
このレシピに使用したもののほかもトライしてみましたが
どれもフルーツ感しっかりで、とてもおいしい!!
好みのフルーツを使ってみてくださいね~♪









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一つ!!緊急おしらせ~(*^^*)

私がいつも使っているオリーブオイルはベリタリアさんのもの。

以前、ベルガモットのオリーブオイルのレシピ開発を担当させていただき
私のブログからもたくさんのアクセス、オーダーがあったとのことで
大変うれしく思っています~!!

なんと現在、そのベルガモットオリーブオイルが伊勢丹新宿本店にて
期間限定!店頭販売されています!!

東京ではなかなか店頭で手に入れることができませんので
ぜひともこの機会に使ってみてください!!

ベルガモットの香りって、癒し効果もあり
このオイルのフタを開けては、香りを吸い込んでる私です。 ← 明らかに変でしょ!


期間中、キッチンステージでは
アルケッチャーノの奥田シェフがデモをされているようです!

詳細はこちらで  →  伊勢丹新宿本店にて「ベルガモットオリーブオイル」期間限定6/4~6/24販売






レシピブログに参加中♪






イタリア食材店ベリタリア
当ブログで使用しているEXVオリーブオイルは
すべてベリタリア・バランカです。




コメントのお返事です~♪

>kurukuruさん
ありがとうございます。ご都合の合うイベントがあればぜひご参加くださいね~♡

>まめみさん
こちらこそ、わざわざお礼のコメントをいただき恐縮です!!
ありがとうございます。

>小春日和さん
ありがとうございます。
伝統料理と言っても、アレンジさせていただきましたので~(*^^*)
イケアフードには北欧食材も豊富なので、お試しになってみてくださいね~

>ryuji_s1さん
いつも温かいコメントありがとうございます。
おかげさまで大盛況でした♪







6月13日、IKEA新三郷店にて
勇気凛りんとたのしむ『お気軽スウェーデンクッキングとテーブルコーディネイト』
無事に終了しました!

朝早くからいらしてくださいました皆様
本当にありがとうございました!

先月開催の同じイベントにご参加くださった方々の
再度のご参加もあり、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

皆様から頂いたアンケートも時間をかけて拝読いたしました!
いただいたメッセージを、しかと!心に刻んで頑張っていきます(*^^*)















イベントで紹介させていただいたレシピは、こちらでご覧いただけます。

お気軽スウェーデンクッキング レシピ3点


IKEA新三郷店 1階のスウェーデンフードマーケットで購入できる食材で
簡単にアレンジしたスウェーデン料理です。
レシピページには、使用しているIKEAフードも
とてもわかりやすく掲載してくださっていますので、
ぜひぜひ、上のリンク先でご覧になっていただければ嬉しいです!!














モデルが悪くて申し訳ないんですけど・・・
イベントで私が着けさせていただいたエプロンもIKEAさんで売られているものです!

生地がしっかりしていて使いやすいんですー。
とってもリーズナブルだし!!オススメですよ~(#^^#)


ここまでの写真はすべて、友人でケーキの先生たけちゃんが撮ってくださったものです!
ブログでも、イベントの様子を書いてくださっています~~!!♡














イベントの後は、IKEA社員さんのための社員食堂でランチをごちそうになりました!
画像のビュッフェスタイルに加えて、
麺や丼も、その場で作っていただけるんです!!
そして時間の縛りなく、いつでも利用できるんですって!














こんな風に、自分がトレイにのせたもののお皿で清算!

昭和の時代にOLってものをしてたおばちゃんは、もうびっくり!!
いい経験をさせてもらったわーー。














さて、写真はイベント中に戻りました!!
料理のデモが終わり、作らせていただいたお料理を
夏のコーディネイトのテーブルに置かせていただきました。

MCを務めてくださった、リョーティーさんからコーディネイトの説明。
皆さん、真剣に聞いてくださっていました!

この後、ご試食いただいている皆様とお話をさせていただきました。
いただいた温かいお言葉の数々!!
本当にありがとうございました。

中には、もう何年も前からクックパッド見てますーー!
大葉にんにく醤油、常備してますーー!とおっしゃってくださった方も。

新しいところでのイベントは、始まるまではなんとなくアウェイ感があり
準備をしっかりしていても、本当に緊張するものなのです!

でもどこに行かせていただいても、温かいお声をかけてくださる方々がいらして・・・
感謝しています!!ありがとうございます。
その言葉に尽きる思いです!!

今回のイベントも、IKEA新三郷の素晴らしいスタッフさんたち
そして2度のイベントにご参加くださった皆さま
本当にステキな出会いに恵まれました。

私のワチャワチャとした笑える料理実演を喜んでくださった皆さま
本当にありがとうございました。







コメントのお返事です★

>ryuji_s1さん
いつもありがとうございます。

>cayoco*さん
バジルは作ったことがないのですが、私の友人が作っていました!
きっとおいしいですよね~

>まめみさん
コメントありがとうございます。
フルブラの日もちについて、サントリーさんに質問しました。

「保存状態にもよりますが、V.O自体のアルコール度数が高く、お飲みいただいてもお身体に問題はありませんが、風味は落ちている可能性が高いため、
新しく漬けていただいた方が美味しくお召し上がりいただけるかと思います。」

とのことですので、よろしくお願い致します。








最近のことなんですけど・・
仲良しでフルブララバーな超有名料理家ブロガーのかな姐さん
大葉のフルブラが、すごーーーくオススメだと紹介されていたのです。

もちろん作ってみましたよ~~。
だってねー、大葉好きだし!フルブラ好きだし!
なんたって、かな姐の旦那様がやきもちを焼くほどのかな姐好きですから(*ノωノ)

なにこれ!?って言いたくなるくらいにおいしい大葉フルブラでしたー。
でもさでもさ・・大葉って・・大葉って・・・フルーツじゃない!
フルブラってカテゴリに入れてもいいのか・・
って問題はあるかもだけど、あれだけおいしかったら文句なしだよね~


と言うことで!!


大葉があんなにおいしいなら、パクチーだって間違いなくおいしいでしょ!















思い立ったが吉日!!

早速パクチーフルブラ・・・ベジブラ??ハーブラ(ハーブね)??
を仕込んでみました!!


パクチー1袋(3株)をきれいに洗ってしっかり水気をきる。
茎も含めてザクザクに切って、清潔で乾いた密閉瓶に入れ
サントリーブランデーV.Oを注ぎ入れる。
きっちりフタをして冷暗所に置く。


飲み頃は、1日後。
それ以降は、逆に香りが消えてしまいますので
1日で飲みきれる量を仕込むことをお勧めします!!















写真のものは、パクチー2袋仕込んだものなんですけど・・
上にも書きましたが、24時間後にトニック割りで飲んだ時のおいしさが最高でした!

でも、その翌日に飲んでみると・・・
パクチーの香りがほとんど飛んでしまっていました!

小さなビンで、ほんの少量仕込むのがオススメですーー。














ぜひぜひ、トニックウォーターで割って飲んでみてくださいね~。
パクチー好きなら、間違いなくKOものです!!
















お友達料理研究家 本田よう一さん、きじまりゅうたさん、野本やすゆきさん他
たくさんの料理関係者さん主催、毎年恒例の「続・しんぼく会」が
今年も開催されましたー。
今年は昨年の3倍の参加者さんがいらしたそうです。

180余名の参加者で会場は大変にぎやかでした。
お料理にも心がこもっていて、素敵な時間を過ごさせていただきました。

画像はライブキッチンの様子。
やっとこ撮影できたのは、この写真だけでした。
写真が撮れないほど、素敵なパーティーでした。

お誘いくださったきじまりゅうたさん、ありがとうございましたー。







コメントのお返事です♪

>みかぱちこさん
この世で一番好きなものなんですね~~!!
確かに!!最高においしいですよね~
私もこの次は、生でいただいてみますね~
いつもありがとうございます。

>じゅんちゃんさん
コメントありがとうございます。
こんな風に蒸し焼きにすると、内側の皮も結構な部分を食べちゃうことができますよー。
私はひげも皮もいただいちゃいます!!
初夏の香りでおいしいのです~(*^^*)

>kurukuruさん
うわーー!驚きです。
かずさんやぽんぽちゃんのお友達さんなんですね。失礼いたしました!
お二人は、先月開催のイベントにいらしてくださったんですよー。
もしまた別の機会で、ご参加していただけそうなイベントがありましたら
ぜひぜひお越しくださいね。
ブログでいつも告知させていただきますので~♡

>ryuji_s1さん
いつも温かいコメント、ありがとうございます。
旬のものは本当においしいですよね~(*^^)v









先週、友人と一緒にHATAKE AOYAMAに行ってきました!

以前、茨城のイベントでご挨拶をさせていただいた神保シェフのレストラン。
野菜ってどれもこんなにおいしいんだ~~!としみじみ思えるお店です。

メイン料理の付け合わせにのっていたのが
皮つきのヤングコーン!

友人と二人で「皮付きのヤングコーンなんて珍しい~~」と感動しながらいただきました。

そうしたら、なんと!近所のスーパーにもあるではないですか!!















早速、お店でいただいたものを真似て作ってみました!
塩と胡椒のみで、オリーブオイルの香りも楽しみながら召し上がってくださいねーー。











美味しいオリーブオイルをた~~っぷりかけて召し上がってくださいねー(*^^*)













いよいよ今週末に迫ったイベント
IKEA×勇気凛りん お気軽スウェーデンクッキングとテーブルコーディネイト

嬉しいことに!! ありがたいことに!!
60名の皆様からお申込みをいただき、満席となりました。

本当に本当にありがとうございます。

イケア新三郷店の素敵なスタッフさんたちと一緒にお待ちしておりますので
お気をつけてお越しくださいませ~ヽ(^。^)ノ






コメントのお返事です★

>ryuji_s1さん
ありがとうございます。
鰯、身体にいいしたくさん食べたいですよね~(*^^*)

>ちゅさん
ありがとうございます。
クックパッドをご覧になってくださっているのですね~!うれしい♪
ビワのフルブラは、まだ作ったことがないのです!
でも絶対においしいものができると思いますよ~
たっぷりのビワを使った方がいいかもしれません。

>kurukuruさん
ありがとうございます。
レシピをご参考にしてくださっているとのこと!
本当に嬉しいです~。ありがとうございます。
ブランデー梅酒、ぜひぜひ作ってみてくださいね~
本当においしいですよーー(*^^)v







昨日とは打って変わって涼しい朝です。
全国的にお天気も下り坂のようですねー。
週末に向け、いい天気になってほしいところですね。


今日はまず、お知らせを一つ♪
Vol.1、2と大好評のレシピブログmagazine第3弾が、いよいよ発売となります!
今回も盛りだくさんな内容のようで、私もとても楽しみです!

既に先行予約が始まっています!
ご予約いただいた方へのプレゼントも1点、ご提案させていただいています。
ぜひぜひご予約プレゼントにご応募くださいませ~★










さてさて!!レシピです。

イワシの梅煮は定番レシピですが、今回は、フルブラ梅酒を使って作りました!
そうです!あれです。びっくり驚き、1日でできてしまう梅酒!

ブランデー梅酒を使いました。



これ、本当においしいです。
一緒に煮たブランデー漬けの梅の実もとってもおいしいくなるんですよ~。

圧力鍋で短時間でできてしまうし、骨までしっかり食べられますヽ(^。^)ノ





 










レシピ材料内の「梅フルーツブランデー」はこちらです。 














コメントのお返事です♪

>mirabelleさん
金魚の話に思わず笑ってしまいました!ww
実は私も活魚をさばくのは、あの番組で初体験なのです~~。
いい経験をさせてもらっています。

>トコトコさん
ありがとうございます。

>バランタインさん
ごちそうさまでした!本当においしかったですー!!

>ryuji_s1さん
いつも温かいコメントありがとうございます。

>ミーやんさん
男子スイーツ、頑張っていらっしゃるんですねー。
チョコにオレンジ、ベリーは定番で間違いなしです!
がんばってくださいね。