先日ご紹介したフェンネルとトレビスのサラダ

サラダには葉の部分を使いました。
その根元の、セロリト玉ねぎの間くらいの形になってる部分w
欧米では、その部分だけで売られていることも多いのです~。
香りは葉とほぼ同じ。
スライスしてサラダにするのもおいしい!

今回は厚めに切ってサッと炒め、パスタと一緒にいただきましたー。



















お皿に盛りつけてから、タラ~~~っとEXVオリーブオイルを垂らすのが最高!
シンプルなスパゲッティは、オリーブオイルの味ですべてが決まる!!
本当にそう思います!!
是非とも、ちょっといいオリーブオイルを使ってくださいね。












さて!!
いいと言えば!! いいと言えば・・これ!!


あの!!!!!!!!!!!!!!(びっくりマークうるさいっ)


あの! ガトーショコラの最高峰と言われる!
ケンズカフェのガトーショコラをいただいてしまった~~ (ノД`)・゜・。 泣くよね~!うれしくて♡












そりゃ~、写真に収めたくなるってもんよ!

横で娘たちが、「なんでこんなに薄いの?もっと厚く切って」と・・
ダメよだめだめ!! このショコラはこうして食べるものなの!!
厚く切るなんてとんでもない!!!











何でしょう・・・? この口どけ~。さすがに最高峰!

最高級の材料を使い、生産ラインにのせずに
ケンズカフェの厨房で手作りしているんですって。
本当に限定生産品。

とってもおいしかったです!ありがとうございましたー。












ショコラのお皿にのっているガラスのマグは、デュラレックスのもの。
ムースなどのスイーツを作ったら可愛いかな~と思って。
でももちろん、本来のマグとしても使い勝手がいい。
小さいけど、しっかりしているので割れにくいし。

cottaさんで購入できます。
なんと!ただいまセール中~♫


さて、今日は午前中からお酒関係のお仕事(^▽^;)
飲むのかな? いや・・飲まないだろうな・・ いや、わからないなww
とにかく行ってきまーす♫




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イタリア食材店ベリタリア
当ブログで使用しているEXVオリーブオイルは
すべてベリタリア・バランカです。












カーテンを閉め忘れて寝たら、今朝の陽ざしがまぶしすぎて目が覚めました。
昨日の大雨とは打って変わっていいお天気だった東京です。












今日ではなく・・昨日の夕日。
台風一過の夕刻の東京の空でしたー。












さてさて!!
9月の中旬に参加させていただいた、プレモルワイングラス体験セミナー
こちらの詳細が、サントリーさんのHPでも公開になりました!!


人気お料理ブロガー「プレモル×ワイングラス」体験レポート


プレモルのお仕事をさせていただいてから3回目のレポートになります(*^^*)


1回め ・・・ 武蔵野ビール工場編
2回め ・・・ こだわりの品質体験レポート編


お時間のある時にまとめて読んでみてくださいねー。
プレモルの魅力満載です!!













プルーンのおいしい季節です!!
プルーンでぷるブラをつくり、こんなジャムはいかがでしょう?
それをブルーチーズと一緒にタルティーヌに!!

ワイングラスでプレモルにぴったりのはずです!!


プルーンフルブラジャム&ブルーチーズ













あとは・・こんな!フルーツとお肉を合わせるのもおいしい!!

ジンジャーアップルポークソテー マッシュポテト


秋のフルーツと、ワイングラスプレモル~~(*^^*)







コメントのお返事です▼

>ryuji_s1さん
おまけのレシピもご覧いただき、ありがとうございます。

>mirabelleさん
ハロウィンがお誕生日なんですねー。素敵~~。
今年もいいハロウィンを~!そしていいお誕生日を~(*^^*)
読者登録、アマゾンポチもありがとうございます!!









レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。




昨年、当ブログにリンクを貼ったレシピですが
リンク先でレシピを閲覧することができなくなっていますので
新たに連載レシピにアップいたしましたー。











今年はハロウィン、クリスマスにかけて
アイスクリームケーキが流行りそうですよーー!!

ぜひぜひハロウィンナイトを、
アイスクリームケーキで楽しんでみてくださいね~




レシピはこちらです♪


ハロウィンパンプキン&チョコレートアイスクリームケーキ




 使用している食材と型はこちらです▼

ブルボン ビスケットチップ ココア
無塩バター
うらごしかぼちゃ
チョコレート
ココアパウダー
チョコレートクランチ
セルクル
セルクル板














連載ページでもお知らせしていますが
レシピブログ姉妹サイト「こんだてnote」にて
献立コンテスト開催中です!!

ハロウィン2014こんだてコンテスト




既にこんだてnoteに登録している皆さんはもちろん!
まだ使ったことがないよーーと言う皆さんも
この機会にぜひ登録し、コンテストに参加してみてくださいね~(*^^*)

今回、私が審査員を務めさせていただきます(*^^)v

そこで!!!
私も久しぶりに献立を作ってみました!!






こんだてnoteへ♪








レシピブログに参加中♪









コメントのお返事です▼

>ゆーりんさん
ありがとうございますーー!!
私もまたお目にかかれてうれしかったです!!
デモの後、すぐに感想を伝えにいらしてくださりありがとうございましたー。
ゆーりんさんのお優しさ、本当に皆を幸せな気持ちにさせてくれるます。
これからもよろしくお願いいたします。






昨日参加させていただいたアイランド(レシピブログ)交流パーティー。
毎年参加させていただいています。
今年は、参加者が70名とのこと!!
年々、盛り上がり方がすごくなっているような・・
人数が増えているだけではなく、
アイランドスタジオに集まる皆の関係が、きっとどんどん深くなっているからでしょう。
去年、はじめましてだった方とも、今年は顔を合わせただけで話に花が咲く。
こんな素敵な場をご提供くださっているアイランドさんに感謝ーー!!



第一部のトークセッションが、本当に面白かった!!

NHK出版「きょうの料理」編集部副編集長 佐野朋弘さん
扶桑社編集局長 小林孝延さん
日系ウーマンオンライン編集長 常陸佐矢佳さん
こんなに豪華なパネラーに加え、MCがアイランド代表の粟飯原理咲さんときてる!

あ~~。今ここにいられる自分をほめてあげよう!!
そんなふうに思わないわけがない!!

粟飯原さんからの議題も興味深いテーマばかり、
そしてそれに真剣に答えてくださる皆さんのお話に引き込まれました。












第二部は交流会。
おいしそうなケータリングのお食事が出ていたのに
ほとんど口にすることができませんでした・・残念・・!

そして写真もほとんど撮っていなかった私・・

今日アップの写真は、全部お友達の皆さんからいただいたものです。

交流会の中で、ちょこっとデモンストレーションをさせていただきました。
皆さんの熱気に圧され、自分の声が聞こえない・・w
お聞き苦しいことだったと思います!ごめんなさい。












それでも相変わらず大口を開け、笑いながらのデモンストレーション・・w

現在私が提案中の、ポットラック(持ち寄りパーティー)用の
つくりおきジャーサラダの説明をし、
少しずつですが、皆さんに召し上がっていただきました。

頭につけているハロウィンコウモリ??は、
アイランドスタッフさんたちが皆つけていたもの!
私の分も準備してくださっていましたー。











今回のジャーサラダは、黒オリーブ入り。
いつも入れる雑穀は、黒米や黒豆を加えて黒く炊き上げて加えました!
オレンジ色のパプリカとあわせて、なんとな~くのハロウィン仕様★

雑穀と言えば!!お名前を呼びたくなるのが柴田真希さん!
雑穀のスペシャリストですから!!
今回のデモでも、私の無茶振りに応え、ステージまでいらしてくださった~。
前回私が間違えたアマランサス、真希さんわざと間違えてくださって!!
本当にお茶目で素敵な方~♫

そしてこの写真だけ、妙に色鮮やか!!
それもそのはず、3枚目の写真で私のドアップを撮っていらっしゃる
フォトグラファーの福岡拓さんが撮ってくださったものだから~。

ドアップの写真もこのはっきりタイプで送ってくれたけど
もちろんご披露できる代物ではない・・被写体が。。。










このジャーサラダですが、嬉しいことに最近では著名な方が作ってくださったり
ご紹介くださったりが続いているんです。

とってもとってもな偶然なのですが・・
昨日パネラーとしてご登壇されていらした、
扶桑社の小林編集局長さんが綴っていらっしゃる連載
日経ビジネスオンラインカンパネラでご紹介いただいたのが一昨日のこと!

とても素敵な記事にまとめてくださっています!
タイトルがいいな~。センスあふれるタイトルだな~。


「えっ!?サラダを『つくりおき』するんですか?」
   主婦や忙しいOLの間で大人気の「つくりおきサラダ」


昨日のパネルディスカッションでも、お話をされていましたが
「つくりおき」のテーマの人気は、ここ数年不変なんだそうです。
ジャーサラダも、そのつくりおきの一つとして
たくさんの方に作ってもらえたら嬉しいな~~



ジャーサラダのレシピはこちらです▼
ジャーサラダ①
ジャーサラダ②
ジャーフルーツ













レシピブログ連載「はじめてでも簡単とっておきお菓子」を更新しました。



これぞ秋!!
と言いたくなるようなマフィンができあがりました(*^^)v

先日の長野県佐久市の米粉教室で紹介させてもらったレシピです!













大粒のブルーベリーと、この季節しか味わえないプルーンを焼き込んだお菓子。
甘味はメープルシロップ主体なので
とても香りがよく上品な甘さに仕上がりました!

米粉の風味がとってもよく合うマフィンです(#^^#)



レシピはこちらです♪


ブルーベリーとプルーンのメープルマフィン





使っているマフィンカップは、いつもお世話になっているコッタさんの(*^^*)




フロストカップ フラワー(ピンク)





このマフィンカップは、佐久市の教室でも大好評でした。

ちょっと春っぽいかな~と思ったのですが
きっと佐久は、コスモスが咲き乱れている頃だろうと思い
このカップに決定!

案の定!コスモスがきれいでした~(*^^*)












さて!昨日ボウルの中で水に浸かっていた今年の栗さんたち
・・・ちょっとと言うか、大失敗の模様^^;

鬼皮をむいてから、長く水の中に放置しすぎたようで
あく抜きの段階で、渋皮が破れてしまったもの続出!!
うっかりと、火が強かったせいもあるみたい。

失敗例です・・・参考にしていただければ嬉しいです。

今年はマロンペースト大量生産かなw

画像は去年の渋皮煮メープルシロップマリネです。
あ・・今日はメープルシロップ攻めですねw

メープルシロップをお菓子作りに使うときの注意点はひとつだけ。


イミテーションのメープルシロップ風を使用しないことです。
必ず100%ピュアな、メープルシロップを使ってくださいねー(*^^*)











明日は一気に気温が高くなるようですね。

秋の日の夏の戻り。小春日和。
シカゴでは、インディアンサマーといって
長くて厳しい冬が来る前の、束の間の太陽を楽しんでいました。

こういう季節的なことを思い出すと
無性にシカゴに帰りたくなってしまうのでした。

さあ!気温の変化が激しいときです。
皆さん、体調管理に気をつけましょうねー。





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朝からしとしと雨降りの東京です。
家の中から雨降りの風景を見るのは、なぜかとても好き♪
でも今日みたいに、買い出しに行かなきゃ!!って日の雨降りは
ちょっと憎らしくなる・・


さてさて!今日もお知らせです・・
お知らせ続きで申し訳ありませんっ(^^ゞ


創刊以来、大人気の料理雑誌「レシピブログmagazine」
いよいよ1年間分揃いましたーー!!
秋号が発売になっています!!


レシピブログmagazine秋号












有名中の有名ブロガーさんたちの中に混じって
とじこみ保存版の中に、私のレシピも掲載いただいておりますー!!













そして!そして!!!驚きの!Oisixさんとのコラボ!

レシピブログmagazine×Oisix お試しセット

販売中です~~~*^^*


ゆりちゃん、たっきーママ、トイロさん、勇気凛りんのレシピが作れちゃうセット
そしてもちろん!レシピブログmagazineつきです。

私の告知が遅れてしまって・・・
明日の朝、8時までのオーダー受付になります^^;

ぜひぜひ!!












新米と一緒に、夫の実家から届いた栗!!
昨日一日、鬼皮をむく作業に没頭しました!

こういう無心になってできる作業が嫌いでない私は
一気に5kgの栗の鬼皮をむきましたー。

帰国以来、毎年渋皮煮を作り、今年で5年め。
ほとんど渋皮を傷つけずにむくことができるようになりました。

それでも何個か、包丁があたってしまったものが・・
渋皮煮にはできないので・・
同梱してくれていた新米と一緒に、おいしい栗ご飯を炊きましょう~。

季節を送ってくれる義父に感謝です!!











これは、義実家からの栗が待ちきれずに
先週、北海道ロケから帰ってすぐに炊いた栗ごはん。
新千歳空港では、あまり時間がなく
お土産を吟味することができなかったのですが
とりあえずこれだけは!!!と、慌てて買ったほっけといただきましたー。

私の栗ごはんは、ほんの少し渋皮を残すのが特徴。
何とも言えない秋色が嬉しい栗ごはんになります(#^^#)

ぜひお試しを♪ レシピはこちら▼


Cpicon 栗ごはん by 勇気凛りん





コメントのお返事です▼

>ryuji_s1さん
ありがとうございます。
お手に取ってご覧になってみてくださいねーm(__)m

>mirabelleさん
ありがとうございます。
外国の方が米粉に興味を持ってくださるのは嬉しいことですねー。
小麦アレルギー、パン食が主体の欧米ではかなり深刻ですものね。
いつも色々ありがとうございます。
ペンネもお試しくださいねー(#^^#)









おはようございます!
新しい週が始まりましたー。
今週も元気いっぱいがんばりましょーー(^O^)/ぉー!

先週は、長野県佐久市で2日間の米粉教室講師を務めさせていただき
とても楽しい時間を過ごしてきました!
実家に滞在、級友たちとの飲み会もですが、
何より、今年4年目になる米粉教室そのものが本当に楽しい!!










今回は、今までとは違う会場2か所での開催でしたので
また新しい方々にご参加いただきました!

本当に偶然なのですが!!
ご参加くださった方の中に、スウェーデンの方がいらしたのです!

今年6月に、IKEA新三郷で料理イベントを開催した折に
スウェーデンのお料理について、調べ勉強もしましたので
スウェーデン料理の話でかなり盛り上がりました!!

まさかまさか!!
佐久市の米粉教室で、スウェーデンの方にお会いできると思っていなかったので
すごーーく嬉しかった~。

小麦アレルギーなので、米粉のお料理レパートリーを増やしたいと
ご参加くださったそうです!
少しでもお力になれたかしら?











そしてそして!!
今日のブログエントリーでお知らせをしたかったこと!

昨日発売のaene11月号(学研パブリッシュ) でも
奇遇なことに、またまたIKEAフード特集を担当させていただいております!!


IKEA料理研究家と名乗ろうかしら(*^^*)


北欧家具のIKEAさんですが、フードマーケットも面白いのです!
今回は、大人気のIKEAフードベスト10を使った
簡単おいしいレシピを提案させていただきましたー!!










この日にちらっと書いた自宅撮影の様子。
今思うと、しみじみ・・・楽しい撮影だったな・・この日は*^^*










スタイリストの渡会さん♡
素敵な食器とスタイリングをありがとうございましたー(*^^*)











カメラマンの土肥さん♡
素晴らしい写真をありがとうございましたー(#^^#)










調理アシスタントの善郎♡
盛りつけも2人で、あーでもないこーでもないと言いながら!楽しかったねw
いつものことだけど完璧なアシストをありがとう!!


あと、忙しいのに現場に立ち会ってくれたマネージャー2人。
アイランドの千恵さんと芳恵ちゃん、ありがとうございましたー。

そして!学研パブリッシュの編集者Oさん。
素敵な企画を、私にお任せくださりありがとうございました~!!

暑かったですね・・本当に暑い日でした。
想い出に残る撮影になったのは、皆さんのおかげです!!


aene11月号(学研パブリッシュ)
ぜひぜひ書店で、お手に取ってご覧くださいね(#^^#)
よろしくお願いしますm(__)m






コメントのお返事です▼

>yoshi yoshiさん
ありがとうございます。
そうなんです、とても細身なので一瞬あれ?と思うのですが、中の実は本当に大粒なんです。
前の記事のリンク先に生産者さんの情報が載っていますので、
もしもご興味があればお取り寄せしてみてくださいね。











27日に放映のTV番組、ピープルマグネットTVをご覧になってくださった皆さん
ありがとうございました。

私たちが出会った絶滅危機食材は、八列とうもろこしでした。
寒さに強く、北海道の開拓を支えてきたとうもろこしなのだそうです。

番組内でも説明がありましたが、普通のトウモロコシは16列あるのに対し
八列とうもろこしは、その名の通り8列しか実ができないのです。

硬くなりやすいという特徴があるため、市場に敬遠され流通にのらず
今では生産者が激減してしまいました。











私たちが取材させていただいたのは、そんな数少ない八列とうもろこしの生産者及川農園さん。

そして、実際にお目にかかることはできませんでしたが
私がコーンブレッドを作るにあたり、リクエストさせてもらったコーングリッツ。
八列とうもろこしを中挽き粉にしてくださった川合農場さん

上の写真は、まさに初めて八列とうもろこしを手にしたところです。












細身で長い、とても美しいとうもろこしを
及川さんがもいでくださって、手渡ししてくださいました。
この場面は、TVでも放映していただきました。












その場で何本か収穫し、すぐに皮をむいて炭火焼きに!

焼き始めるとすぐに香ばしい香りが風にのって辺り一面に。
及川さんが刷毛でぬるのは、醤油かと思いきや!!透明の液体なんです。

ん????何なに??
実は塩水を塗っておられたのです!!
海水ほどの濃度の高い塩水を塗ると、見る見る水分が蒸発し
塩が実の上に白く結晶化します。

いやーーー!!早く食べたい!!











手にしただけで、その香ばしい香りにKO!!!
大きな一粒を口にすると、香ばしさの中にとうもろこしの香り!
歯応えのある実は噛めば噛むほどに甘みが出てくるんです。
昔、大昔にオヤツに食べたとうもろこしを思い出すような、懐かしい味でした。

醤油ではなく塩味にする意味がすぐにわかりました。
八列とうもろこし自体にコクがあり、味がとても濃いのです。
醤油では喧嘩してしまいそうな感じ。

久しぶりに本当においしい焼きとうもろこしをいただきました!!













及川さんが作った八列とうもろこし、
そして川合さんが挽いてくださったとうもろこし粉。
おいしいものを作らなきゃ!!と
何度も試作を重ね、出来上がったコーンブレッドを、無事にカメラに収めていただき、
撮影クルー、スタッフ皆で、香ばしいねーーと言いながらお腹に収めました(*^^*)


PEOPLE MAGNET TVのHPで、HIROマンマさんと私のレシピ
ご覧いただけます!!












北海道三笠市の道の駅では、採れたての八列とうもろこしを
及川さんの奥様がおいしく焼いてくれます。

及川農園さんのこだわりで、畑から道の駅に一度に運ぶのは、ほんの少量なんだって!
とにかく採れたばかりのおいしいものを食べてもらいたいと!
10月いっぱいは食べられるようですので、
ぜひぜひ三笠道の駅で購入してみてくださいねー。












クックパッドニュースでも取り上げていただきましたー▼

クックパッド人気作者が「絶滅危機食材」を使ったレシピに挑戦!






コメントのお返事です▼

>たくさん
録画予約ありがとうございます。
とてもいい番組に出られて嬉しく思っておりますー。

>ココさん
そうでしたかー。ご両親は三笠にいらっしゃるんですね。
とってもいいところですね。
多分私は再び訪問すると思います。
出会った皆さんも素敵な方ばかりでしたー!!






今日も信州からの更新です!
気温は低いけど、気持ちのいい快晴の朝です!

昨日に引き続き、今日も米粉料理教室頑張ります!!

その前にお知らせをひとつ(#^^#)

先日、ちらっと書きました・・

まさかの日帰り!北海道ロケ

あの神がかり的なお天気の日に収録したものが
明日の朝のテレビ番組で放映となります!



日本テレビ開局60年特別プロジェクト PEOPLE MAGNET TV
2014年9月27日(土) 朝10:30~11:25
日本テレビ系全国ネット












まず収録をしたのは、北海道三笠市。
こちらで、ある絶滅の危機にある食材の取材をしてきました!


今回出演させていただく番組のコンセプトは

『アイデアが世界を変える。カッコいい社会貢献』をキャッチコピーに、
世界のセレブが取り組む活動や社会を変える面白いアイデアなど、
新しい形の社会貢献を提案する番組、「PEOPLE MAGNET TV」。


▲こちら番組HPよりのコピペです▲



私に求められた使命は、絶滅の危機にある食材を
いかにおいしく、生産地以外の方々にも食べてもらえるか!!

その食品の性質上、なかなか流通されないものであることを考慮しながら
おいしいレシピを考えてくれ!!!

しかも・・・・
北海道ロケで実際に生産者さんから手渡された食材を持ち帰り、
翌日1日でレシピ開発をし
そのまた翌日には、自宅で実際の調理ロケ・・という過酷なものでした。


料理家としては、心躍るようなワクワク企画です!!

寝る時間を削りレシピ開発しましたよーー!!
生産者のおじちゃんとおばちゃん、本当に素敵だったので
手を抜くわけにはいきません!
何度も何度も試作して、最高においしいものを作りました。













北海道日帰りロケ・・・自宅でひたすらレシピ開発・・・自宅ロケ

これだけの時間をかけて取り組み、収録したものですが
1時間番組の中では、5分間ほどの放映時間になります。

その5分間に、私のレシピもですが
生活をかけ信念を持って、その食材を作っていらっしゃる生産者さんの心意気を
見ていただければ嬉しいです!!


食材、生産者さんについては、放映後にご紹介させていただきますね!!


明日9月27日、朝10:30からです~!!






コメントのお返事です▼

>ryuji_s1さん
いつもありがとうございます。今日も1日頑張りますーー♪

>cayoco*さん
そうですそうですー!野沢会館です。
今日は望月。楽しく頑張りますね。
また次回、ご都合がよろしかったら参加してくださいねー。
投稿写真

昨日の米粉料理教室@佐久市野沢会館。
楽しい時間をありがとうございました。
今日は佐久市観音峯活性化センターにて。
今日も楽しく頑張りますo(^_^)o