美しく、健康で楽しく生きる
本質ハーブ研究家
古山倫子(こやまのりこ)です
はじめまして！の方は、こちらもご覧くださいね↓
先日のハーブお料理会で
嬉しいご感想以外に
とても貴重なご感想を頂きました
それは
自分には難しい
もっと使い方が分かれば...
私のやりたいことでもあるんです
ハーブってなんか取り入れ難いイメージを持たれる方少なくないと思うんです
そのお気持ちは分かります
私も2年前まではそうでしたから
そして、何種類ものハーブを取り扱うなんて無理とも思っていましたから(使い切れない)
でも気づいたらそんなことなくて
定期的にお醤油やお味噌を買うように
ハーブも取り寄せています
ハーブをお料理に使うことで
旨味などに深みが出で
お肉等しっとり柔らかくなる
いつものお料理が
更に美味しくなります。
しかも冷めても美味しいので
お弁当にもいいんです
ハーブを出汁のように使ったり
風味づけのように
お料理全体の深味を出すために
使い方はいろいろ
ただハーブの種類によっては
香りが全面に出過ぎてしまうこともあるので
ポイントは少量使いがオススメです
お肉をハーブで
柔らかくする方法
パターン①
ハーブティーを冷まして
お肉に5分〜10分漬ける
その後は、よく水分を拭き取り
塩胡椒など通常の調理を
パターン②
お茶パックなどにハーブを入れて
お水をはったお鍋に入れる(お出汁のように)
その後は、お肉やお野菜とかお魚など煮込んで通常の調理を
※お茶パックでなくてもハーブティーの残りでもいいかも
ぜひ、試してみてね
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