切腹最中

どうもアシスタントきむらです！

皆さんはこの最中をご存知ですか？？

切腹最中というものなんですがこれが激ウマなんです！！！！

なかなか箱も粋な感じで素敵ですよね★

忠臣蔵を知ってる人なら何故「切腹」なんて名前がつかわれてるか分かるかも!?

僕はちなみに無知なもので分かりませんでした（笑）

写真の通りなのですがあんこモリモリ！

でも甘さが控えめなので大変食べやすいです。

そしてあんこのなかに求肥が入ってて本当にたまりません！！！！

いやーこの切腹最中と美味しいお茶があれば最高のおやつタイムをすごせること間違いないですよ！

新橋にあります「新正堂」さんでお買い求めできるので皆様是非★★

もちろん最中以外にも和菓子、どら焼きや大福もあるのでそちらも食べてみてくださいね(^-^)/

マックスの片思い

マックスは大好きな女の子がいる。

チョコラブのラブちゃん。

とっても可愛くて、優しくて、良い子。

隙あらば「ラブちゃん匂わせて！舐めさせて！」

エロマックスに変身。もうレベルMAX

あまりのしつこさに温厚なラブちゃんもたまにキレる。

低い声でうなられ、最後には吠えられ。

エロおじさんはビビり一旦引く・・・。

けどまた「ええではないか」と始まる。

この繰り返し・・・。ラブちゃんは相当嫌がっている。

「あんたいい加減にしなさいよ！」

裏に呼び出されビンタ寸前。

得意の涙目で「たすけて・・・」

今日もまた許してしまいそう。

ごめんねラブちゃん。エロおやじを更正させられなくて。

中目黒の新しいパン屋さん

私の古くからのお客様で中目黒のイタリアンの名店「ラ・ルーナ・ロッサ」

のオーナーでもある水谷さんが５月にパン屋をオープンされました。

「トラスパレンテ」中目黒にある目黒銀座商店街の一角。

ながくラ・ルーナ・ロッサのパティシエをされていた森さんが

本格的なパンとスイーツをつくりだしてくれる・・なんて贅沢

今日は水谷さんがカットの際、自慢のブリオッシュを持ってきてくださいました。

「ブラボー」パッケージもさすがセンスよく

コロコロ並んだ真四角のブリオッシュもたまらなく可愛い。

それぞれが「私、私を食べて」と主張しています。

左から抹茶、チョコ、カスタード、レンズ豆のあんこ、ブルガリアローズ。

１個１８０円。そんなにお高くないですよ！

生地には贅沢なほどバターが塗りこんであり、中にはそれぞれサプライズなあん。

カスタード、レンズ豆、クリームチーズ・・・本当に美味でございますぅ！

気の利いた手土産にも最適でしょう？

ぜひ一度立ち寄って、まず食べてみて下さい。感動しますよ。

次はバケットも食べてみたいです!

鰯のつみれ鍋と鯛めし

本日は和食みたいです。

また帰るなり５０％OFFでGETした魚をシンクにひろげ・・鯛と鰯

小ぶりの鯛はうろこを取り　塩をしてかるく焼き土鍋で鯛めし。

鰯は手びらきし、ねぎ、しょうが、ごま、片くり・・「今日はフワフワのつみれを食べたい」

とお願いしたら、そこに絹ごし豆腐を入れフードプロセッサーでムース状に。

歯ざわりが欲しい場合は包丁で粗くたたく感じなのでしょう。

お湯の中にスプーンでトロ、トロと落とす。入れた順にふわぁ～っと浮いてきて実に柔らかそう

いい香です、十分なだしが出てるはず。酒、塩、うすくち醤油で味をととのえ

水菜、焼きねぎ、わかめ、しめじ、いたってシンプル。

最後に佐藤のこだわり！スライスしたすだちを浮かべ出来上がり

すだちの酸味がさわやかです。

鰯って１年中手に入る魚ですよね？でも本当の旬はこの梅雨の時期なんですって。

これも佐藤の雑学から・・。

ちょっぴり肌寒い梅雨の日、カセットコンロを再び取り出し、小さな鍋と

冷たい白ワインそして紫陽花

梅雨もまたありがたい季節になります

タコとじゃが芋のホットサラダ

昨日に引き続き。佐藤は「たいした料理じゃないからブログに出すな」

って怒りますが、なかなかたいしたものだと思いますので・・

昨夜のアクアパッツァ（正しくはトマトが入らない魚介の水煮のことらしい。

トマトが入るとズッパディペッシェと言うらしい。）

ズッパの残りを丁寧に殻、小骨をとりのぞき細かくほぐし

少し煮つめ、リングイネのソースとして。

パスタをあえる時にオイルとゆで汁での乳化が大切。

とろ～り麺にからまるラグーソース

本日は前菜としてタコとじゃが芋のホットサラダ。

最初にペペロンチーノと同様、たっぷりのオリーブオイルに

にんにく、たかの爪を焦がさないように弱火で香を出す。

たまねぎのみじん切りとボイルした皮つきのじゃが芋をいためる。

じゃが芋のふちがやや崩れはじめたらタコ投入。アンチョビと粗引きコショウで味付け。

後は手早く！最後にイタリアンパセリをちらす。

ビールのつまみにも最高

じゃが芋があるから・・カレー？肉じゃが？そんな時にもう一つの選択肢として

ツナやいんげんなんか入れても良しだと思います。