今日はあいにくの雨ですね。
息子の保育園がとっても遠いので
お迎えの時にひどくならなければいいなと、
雨でちょっと憂鬱な私です。
さて、昨日ご紹介したバジルペーストを使った簡単レシピをご紹介します。
簡単にできるので、おもてなしや休日のおうちご飯にぴったりなんです。
つくると一瞬でなくなってしまいます。
■休日のおうちごはんにぴったり！タコとジャガイモのジェノベーゼ
＜材料＞４人分
タコ １００ｇ
ジャガイモ ２個
※バジルペースト（こちらを参照してしてください） 大さじ２
パルメザンチーズ 大さじ１
＜作り方＞
１．タコは白ワインをいれた熱湯でさっと湯通しします。
画像は頭がでちゃってますが、本当はダメです。
目測あやまりました。
かぶるくらいの水にしてください。
粗熱がとれたら５ｍｍくらいのサイコロ状にカットします
２．ジャガイモも５ｍｍ角に切ってさっと水にさらします。
その後耐熱容器にキッチンペーパーを広げて、そこに水を切ったジャガイモを入れます。
６００Wの電子レンジで２分３０秒～３分加熱します。
カットしたジャガイモを電子レンジでチンすると
水分がかなりでるので
キッチンペーパーでジャガイモを包むようにすると
いいですよ。
乾燥防止にもなるのでおススメです。
加熱後のジャガイモ。
わかりにくいですが、水分がでているのがわかると思います。
３．粗熱がとれたタコとジャガイモをボウルにいれて
４。大さじ２のバジルペーストと大さじ１のパルメザンチーズを
混ぜ混ぜしたら完成です。
たことジャガイモのジェノベーゼは
いろいろなレシピが検索すると載っていますが
小さくサイコロ状に切ってガラスの器に盛りつけた方が
絶対に美しくみえます。
おもてなしにも◎！
ですし、おうちご飯もちょっとの手間で豪華に演出できますよ。
小さなお子さんがいらっしゃるご家庭は
サイコロ状にすると食べやすくなりますし、
お箸の練習にもなるのでおススメです。
タコを食べる年齢についてですが、
タコ以外でも生ものは３歳以下のお子さんについては
控えた方が望ましいと思います。
中毒などもありますしね。
加熱処理されているものに関してはママの判断になりますが
アレルギーなどもあるので
３歳になったら少量ずつ食べて様子をみるのがいいですね。
タコであれば小さめに切った方がのどにつまらないですよ。
ジャガイモだけでも美味しいので心配な人は
タコを取り除いて食べさせてあげてはいかがでしょうか。
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