～ オーガニックビューティセラピスト 坂田まこと ～
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オーガニックエステ・リラクゼーションサロンを
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オーガニック料理教室を始めたい！と
思ったのは
セラピストとして独立した時でした。
セラピストとして他社に勤務していた時は
お肌のことだけ
コスメのことだけ学べばいいと思ってたの。
でも現実は違った。
食べ物やライフスタイルも整わないと
その人自身が変わらないってこと。
すべてはバランスがとれてひとつになる
だから私はオーガニックビューティセラピストとして
バランスのとれたサービスをしたいと
趣味でお料理教室を開き始めた訳です。
インナービューティーダイエット協会にて
自宅で開くお料理教室の楽しさを
知ったのが、そもそものきっかけ。
私1人だけになっても
この会は50回開こうと決めた訳です。
継続することに意味があるからね。
実際に大阪・名古屋含めて27回まで開きました。
あと残り半分ですね。
その後、ジーベジーでは
オーガニック料理ソムリエの講師となり
とうとう、こうしてセラピスト以外の仕事を
いただける様になりましたね。
そして、1月から始まる
オーガニック料理教室ORGANICRe:LIFEの立ち上げへ。
これも伝えたい一心で始めた
趣味のお料理教室から
立派なお仕事になった奇跡でした。
昨日はオーガニック料理ソムリエではなく
インナービューティーダイエットアドバイザー
インナービューティフードスペシャリストの
オピニオンリーダーとして
恥ずかしながら
久しぶりのきらきら会を開いてみましたよ。
最近経営ばかりで疲れていたので
とても良い出逢いをいただきました。
今回もね、山梨のカルタファームさんから届いた
固定在来種野菜を使って
化学調味料を一切使用せず
野菜と魚介の旨味だけでお料理を楽しみました。
メニューは、皆さんの家族や彼にも食べてもらえる様に
鯵とアサリを使用して
豆乳の本格的なクラムチャウダーと
鯵のさばき方から香草パン粉焼きまで
私とオーガニックシェフの2人で
お伝えさせていただきましたよ。
今回も、シェフが饒舌！
すっかり女子たちと仲良くなっていました。
よく喋る私がいるので
レッスン中に話せなくても安心してね、と皆さんに。
お料理教室で話せないと緊張しちゃうよね。
でもここでは私がいるから大丈夫です＾＾笑
まずは固定在来種野菜の切り方から。
旨味が出やすい切り方や
固定在来種、有機野菜特有の一物全体という考えに基づいて
覚えていきます。
相変わらずシェフの野菜愛は深いですね。
話を聞いていて感心してしまいます。
その後、お待ちかねの鯵のさばき方へ。
私もどことなく不安だったけれど
意外にもみんな上手くさばけて、とても達成感が！
これはまたさばきたくなりますね。
女として、ひとつ腕が磨かれた気がします。
この鯵を使って
今回は香草パン粉焼きからパスタへと
家族用にアレンジしました。
やっぱりヘルシーなものを
ヘルシーにシンプルに食べるだけでは
飽きてしまうし、家族や彼は食べてくれませんね。
素材は一流なのに、メニューはポピュラーだから
誰もが食べやすいんですよ。
ただ、食べやすいポピュラーなメニューには当たり前の様に
今回はそんな化学調味料を使わずに
オーガニックの調味料や野菜の旨味を利用して。
あとは美味しい出汁ですね。
ヘルシーになればなるほど
やっぱり味気が無くなるもの。
たまにはいいけど、いつもだと飽きてしまって
その反動がきてしまうから
しっかりコクも付けることをお伝えしましたよ。
仕上がりも上々です！
私が日々穏やかに、前向きでいられるのは
やっぱり食事とオーガニックのおかげです。
これが無かったら私じゃないかもね。
今後、1月から別口でスタートする
オーガニック料理教室ORGANIC Re:LIFEには
継続可能にするための
常備食、固定食、理想食の学びがあります。
冷凍せずに2週間以上お惣菜を保存する方法も。
オーガニック料理や美容料理は
奥が深いですね。
私もまだまだ学びの途中なので
探究心を忘れない様に頑張りますね。
次回のOrganic Mother Kitchen by. きらきら会は
年明け1/31あたりを予定しています。
先行予約も受付中です。
（初参加の方が優先となります）
皆さんにお会いできますのを
心より楽しみにしておりますね。
いつも応援ありがとうございます
そして本日もお読み頂きありがとうございます
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日本オーガニックビューティセラピスト協会
代表理事 坂田まこと
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