仕入れ商材の確認♪♪

さて、昨日はカラオケ屋さんのフード＆ドリンクを一新するためと、仕入価格を大幅値下げする為、業者さんと色々打ち合わせを行ないました～。

まずはドリンク！

カラオケ屋さんの仕入商品および仕入価格リストを参考に業者さんと打ち合わせ。
まだ正式な見積は頂いていませんが、全体的に１０％は安くなりそうです♪

次にフード！

フードについては、現在良く注文されている商品と、新しくメニューに追加するものをあわせて確認。フードはカラオケ店なので、レンジでチン♪するだけか、フライヤーで揚げるだけの食材をチェックしました。

各メーカーや個人店などが販売している食材を見てみましたが、最初に感じたのは

「分かりづらい！」

です。
フードの写真はキレイに撮影されていて、産地などの説明もあるのですが、「で？？」という感じ。。。

ハッキリ言って試食してみないと何とも言えないものばかり。。
もちろん、しっかりと試食をしてフードを決めるのですが、食材卸を行なっている会社様は、もっと分かりやすくアピールしないとチャンスを逃してしまうだろうな～。。と思います。

各メーカーが同じような食材を販売しています。
それをカタログに一覧化されても、購買者は見ただけでは分からないですよね～？

もっともっと工夫すれば良いのに。。。と強く感じました。 これもリピーター作りの一環ですしね～♪
（話がずれましたが。。。）


仕入れについてはもう少し時間がかかりそうですが、来店されるお客様が喜んでいただける食材を見つけ出したいと思います♪

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要領の良い人って。。。

おはようございます♪
お休み中にちょっと考えたことを日記にしてみます。

今まで働いていてずーーーっと気になっていたのですが、人によって要領の良い人（段取りの良い人）と悪い人っていますよね？

これって何でなんだろう？？と先日考えてました。。

要領、段取り、つまり効率的にという事になりますが、これって特に学校で教わるわけでも無いし、論理的な思考ができるから当てはまる訳でもないし、かといって、人に教わってすぐ身に付くわけでもないし。。。

うーーん、、、、とくだらない事かもしれませんが、必死で考えてみたところ、根拠はありませんが、ひょっとしてと思ったことがあります。

私の知る限りの人物だけで出した結果ですが、効率的に仕事が出来る人って、

「面倒くさがり」

に多くありませんか？

もちろん、全てに当てはまるわけではありません。
ただ、比率的には多いのかな？と思います。

面倒くさがりだから、横着する。
横着するから、短時間で終わらせるように工夫する。
結果、効率良く作業が終了する。

という事なのかな？と思いました。

「効率よく！」には私も自信があるのですが、実は私も面倒くさがり。。。
自分が効率良く仕事を行なうにあたり、気持ちの根本を探るとやっぱり

「面倒だから！」

が根底にあります。。。変な話ですが。。

という事は、段取りや要領の悪い人には、１つ１つこなす事がどれだけ面倒なのか感じさせるのが一番？
極論ですけどね・・・ｗ

なーーんて、くだらない事を色々考えていた休日でした～

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飲食店の現状。。。

以前から分かっていたことなのですが。。

飲食店の経営者様、店長様は本当に忙しいので、新しい取り組みなどをやるにも時間が。。。という方がとっても多いです。


この現状、実は弊社がオープンしたお店でも同様の事が発生しています。（これは実験してみたのですが。）

ちょっと分かりやすく内容をまとめてみます。

例えば、経営者様、店長様が
オフィシャルサイトを定期的に更新したい！お客様へDMやメルマガを送りたい！
などなど、集客やプロモーションの為に何かをしたいとします。

でも、飲食店では、極力固定費を削減するのがセオリー。
固定費で一番コストが高いのが人件費。なので、雇用もよほど儲かっていない限り、ギリギリの人数でまわしています。


結局これが悪循環・・・・。

経営者様や店長様がその分犠牲になり、毎日の労働に疲れ、新しい取り組みを行なう時間や労力が損なわれてしまうんですね。
（もちろん、全てのお店に該当するわけではありません。）


実際、自社のお店でも、実験として人材を極力減らした状態で店長の様子を見たみたところ、上記記載の現象でした。。ｗ



現在ではそのような飲食店様を応援し、ページ更新やDM、メルマガなど、お店の方がやりたい事をサポートしてるんです♪

これがとっても大好評！
内容の企画からサポートしているのが喜んでもらえている一番の要素のようで、ほんと良かったです(^^)


何か新しい取り組みをしたいけど時間が。。と思っている飲食店様へ沢山サポートできるよう現在奮闘中です♪

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