統合失調症の息子を見守る料理好きオヤジrenkxonの日記 -23ページ目

本日のブログテーマは、

3回前(8月13日)に書いたブログ「人間的つながりの大切さ」の続きです。

https://ameblo.jp/renkxon/entry-12506001148.html

 

8月19日の日経新聞朝刊のコラム「心の健康学」で

大野裕先生が書かれた文章を書き記します。

 

ネットでは冒頭の一部だけですが、

こちらになります。

https://www.nikkei.com/article/DGKKZO48630080W9A810C1TCC000/

 

この続きを赤字で書きます。

 

アメリカでも、銃の乱射事件が起きたときに、

犯行に使われる銃ではなく、

 

精神疾患が不当に問題視されたりする。

 

 私が米ニューヨークに留学中のときも、

入院患者が退院して

 

住める場所を地域に作ろうと

病院スタッフが尽力していたが、

 

住民の反対で実現しなかった。

 

こうした偏見が強いなか、

なぜ愛南町で精神疾患を持つ患者が

 

地域に受け入れられ、

病院を閉じることができたのだろうか?

 

先週書いたように、

地域の産業が衰退し、

 

皆で力を合わせて町おこしをしていく必要が高まっていたことは

もちろん追い風になっただろう。

 

しかしそれ以上に、

院長をはじめとした病院スタッフや患者、

 

そして地域住民も、

一緒に町おこしをすることができると

 

考えたことが何よりも

大きかったと思う。

 

 私たちが何かをするとき、

「うまくいかなかったらどうしよう」

 

と考えて心配しているときよりも、

 

「うまくいけばどうなるだろう」と

前向きに考えたときの方が、

 

成功する確率が

ずっと高いことがわかっている。

 

愛南町の活動が成功しているのは、

うまくいったときのビジョンを

 

きちんと持ちながら活動しているからだ。

 

2日前の私一人の朝食

雑炊

 黒米とアマランサス入りロウカット玄米ご飯(凍結保管)、

 アトランティックサーモン、玉葱、人参、厚揚げ、ズッキーニ、

 鶏卵、だし汁、生姜、薄口醤油、みりん、卵用醤油、塩、白胡椒、

 パクチー、

 

2日前の私一人の昼食

かけうどん

 だし汁、さぬきの夢(乾麺)、鶏卵、竹輪、厚揚げ、大根、人参、ワカメ、

 青ネギ、とろろ昆布、生姜、だし醤油、砂糖、みりん、七味唐辛子、

 

 

昨日の私一人の朝食

20穀米ご飯(+大葉しらす)

 精白米、20穀混合物、大葉、しらす干し、摺り胡麻、ごま油、

野菜炒めカレー風味

 豚肩ロース薄切り、玉葱、人参、青ピーマン、赤パプリカ、ズッキーニ、

 オリーブ油、塩、白ワイン、コンソメ顆粒、カレー粉、クミンシード、白胡椒、

だしガラ昆布の佃煮

 だしガラ昆布(冷蔵保管)、米酢、水、砂糖、みりん、酒、濃口醤油、かつお節、

味噌汁

 だし汁、厚揚げ、ヒラタケ、絹さや、味噌、

 

昨日の私一人の昼食

かけそば

 そば(乾)、だし汁、豚肩ロース薄切り、砂糖、濃口醤油、厚揚げ、

 ヒラタケ、青ネギ、だし醤油、塩、みりん、チューブ入り生姜、

 チューブ入りワサビ、摺り胡麻、

今朝の私一人の朝食

キヌア入りもち麦ご飯(+納豆)

 精白米、キヌア、もち麦、青ネギ、納豆

焼きシシャモ

 シシャモ、こめ油、

胡瓜とワカメの酢の物

 胡瓜、塩、ワカメ、ゆずの皮(凍結保管)、砂糖、だし粉末、濃口醤油、

 米酢、

味噌汁

 だし汁、厚揚げ、ブナシメジ、青ネギ、味噌、

 

 

 

今日の私一人の昼食

 〇冷やし中華

 中華麺、キクラゲ、焼豚、トマト、胡瓜、ブロッコリースプラウト、砂糖、

 チューブ入り和辛子、ガラスープ顆粒、濃口醤油、みりん、米酢、ごま油、

 摺り胡麻、ラー油、

 

タイトルに書いた、今朝のNHK番組を

偶然、途中から観たのですが、

 

とても心がほっこりしましたので、

書き記します。

 

番組の内容はこちらです。

https://www.nhk.or.jp/docudocu/program/4359/1077344/index.html?c=archives

 

働くことのできる喜びの本当の姿というものを、

同じ、働く者として、

 

再認識させられました。

 

撮影されていた会社のホームページはこちらです。

http://www.linkline.co.jp/

 

2日前の私一人の昼食は外食(かつ丼)でした。

 

昨日の妻と息子との三人の朝食

キヌア入り押し麦ご飯(+納豆)

 精白米、キヌア、押し麦、青ネギ、納豆、

さんまかば焼きの卵とじ

 さんまのかば焼き(市販)、鶏卵、卵用醤油、塩、白胡椒、だし汁、玉葱、

 枝豆、砂糖、薄口醤油、みりん、

 

当初、2人分の予定でさんまのかば焼きを買っていましたが、

急遽3人分となったので、

 

卵とじにしてかさ増しして、

3人で分けました。

 

ピリ辛コンニャク炒め

 コンニャク、肉そぼろ(凍結保管)、青ネギ(根元と葉先)、鷹の爪、ニンニク、生姜、

 こめ油、ガラスープ顆粒、みりん、濃口醤油、酒、豆板醤、

 

作り方はこちらです。

https://ameblo.jp/renkxon/entry-12355875327.html?frm=theme

 

味噌汁

 だし汁、油揚げ、ヒラタケ、青ネギ、味噌、

 

 

昨日の私一人の昼食は外食(鶏のグラタンセット)でした。

 

今朝の私一人の朝食

黒米とアマランサス入り玄米ご飯(+シラス干し)

 ロウカット玄米、黒米、アマランサス、しらす干し、

レンコンハンバーグ

 合い挽きミンチ、レンコン、鶏卵、塩、黒胡椒、ナツメグ、パン粉、こめ油、

 キャベツ、ブロッコリースプラウト、エゴマ油、ゴマドレッシング、ウスターソース、

 ケチャップ、

 

作り方はこちらです。

https://ameblo.jp/renkxon/entry-12433999827.html?frm=theme

 

塩茹枝豆

 枝豆、塩、砂糖、

味噌汁

 だし汁、油揚げ、ワカメ、鶏卵、味噌、

 

今日の私一人の昼食

汁なし担々麺

 中華麺、合い挽き肉、甜麺醤、ニンニク、青ネギ(根元)、パクチー、キクラゲ、

 酒、摺り胡麻、こめ油、

 

作り方はこちらを参考にしました。

https://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/recipepro/detail.aspx?recipe=26906

 

息子は8月いっぱいは夏休みなのですが、

自宅が暑いというので、

 

まだ、8月半ばですが、息子は、今後、

基本的に、下宿先で過ごすことになりました。

 

わが自宅のエアコンは、

リビングにしかなく、

 

息子のベッドがある部屋や、

勉強に使うパソコンの置いている私の部屋は、

 

エアコンが無く、この暑さに耐えられないようです。

まあ、仕方ないですね。

 

先日、息子と妻との三人で、

お墓参りをしに行ったのですが、

 

その車中での会話です。

 

息子が選んだ、医学部卒業後の研修先候補は、

旧帝大で名の知れた大学病院でした。

 

私や妻は、「人気が高くて入るの難しくない?」

と尋ねましたが、

 

息子が言うには、その大学は、

有望な若手には「特別枠」として出ていく人も多いので、

 

意外と空きがあるかも知れないこと、

入るためには、「試験」があって、その成績上位が採用されること、

 

もし、そこに入れなかったとしても、

息子の大学の病院があるので、

 

一度、チャレンジしてみたいとのことでした。

それならチャレンジしたらいいと、

 

私も妻も、背中を押しました。

そして、息子の希望する研修先の大学病院について、

 

同僚などの、「情報収集が大切だ」

とのアドバイスを、妻と一致して息子に伝えました。

 

2日前の妻と二人の昼食

高菜チャーハン

 キヌア入りもち麦ご飯(朝と同じ)、ウインナー、高菜、レタス、人参、赤パプリカ、青ピーマン、

 玉葱、舞茸、鶏卵、卵用醤油、ガラスープ顆粒、塩、白胡椒、こめ油、

 

 

 

昨日の妻と二人の朝食

黒米とアマランサス入り玄米ご飯(+納豆)

 ロウカット玄米、黒米、アマランサス、青ネギ、納豆、

麻婆茄子厚揚げ

 合い挽きミンチ、ナス、厚揚げ、こめ油、ごま油、ガラスープ顆粒、豆板醤、甜麺醤、

 みりん、濃口醤油、酒、青ネギ(根元)、片栗粉、花椒、

冬瓜のそぼろあんかけ

 冬瓜、合い挽きミンチ、枝豆、だし汁、薄口醤油、みりん、片栗粉、

味噌汁

 だし汁、ヒラタケ、大根、青ネギ、味噌、

 

 

昨日の妻と二人の昼食

2種そば

 そば(乾)、大根、チューブ入りワサビ、青ネギ、だし醤油、マグロ(柵)、濃口醤油、酒、みりん、

 長芋、ブロッコリースプラウト、米酢、海苔、摺り胡麻(そば湯用)、

 

 

今朝の妻と二人の朝食

20穀米ご飯(+納豆)

 20穀米ごはん(朝と同じ)、青ネギ、納豆、

ひじき入りだし巻き玉子

 だし汁、ひじき、鶏卵、こめ油、卵用醤油、塩、白胡椒、大根、濃口醤油、紅生姜(凍結保管)、

高野豆腐の煮物

 だし汁、高野豆腐、干しシイタケ、人参、絹さや、砂糖、みりん、薄口醤油、

味噌汁

 だし汁、ヒラタケ、青ネギ、おつゆ麩、味噌、

デザート

 オレンジ、

 

今日の私一人の昼食は外食(かつ丼)でした。

 

本日のブログテーマは、

一昨日の日経新聞で読んだコラム「こころの健康学」

 

がとても印象的だったので、

その内容を書き記すことです。

 

冒頭のみですが、

こちらになります。

https://r.nikkei.com/article/DGKKZO48415590Z00C19A8TCC000?s=3

 

その続きを書き記します。

 

心の健康学

認知行動療法研修開発センター 大野裕

 

町にあった150人弱の精神疾患を

持つ患者が入院していた病院が音頭をとって、

 

患者と町の人を共同で

町おこしが始まった。

 

10年前に始まったこの活動は、

地域産業の衰退という危機的状況を

 

逆に好機とした点で、ユニークだ。

 

その後、海ではアマゴの養殖、

山ではシイタケやかんきつ類の栽培、

 

町では温泉経営など

多くの事業が展開された。

 

3年前には病院を閉鎖して、

ほとんどの患者が町のなかで

 

生活できるようになった。

 

 それが可能になったのは、

患者や町の住民の頑張りはもちろんだが、

 

病院スタッフの驚くほどの

情熱があったからだ。

 

この活動を先頭に立って推進した院長は、

ほぼ日帰りのような日程で

 

アメリカ西海岸を訪問して

アボカドの種を持ち帰った。

 

日本では不可能だとされた

アボカド栽培が始まり、

 

東京の有名店に

出荷できるまでに成長した。

 

 精神疾患を持っていても、

働く場ができて孤立しなくなれば、

 

自分らしく働けることを示した点で

愛南町の挑戦は有意義だった。

 

精神疾患の有無にかかわらず、

私たち誰もが、

 

自分らしく健康に生きていくために、

人間的つながりが大切だということを示した点でも

 

意義がある。

 

愛媛県愛南町をネット検索して、

以下のサイトを見つけました。

http://www.yuki-enishi.com/enishi/enishi-2017-04.pdf

 

3日前の息子と二人の昼食

雑炊

 黒豆ご飯(朝と同じ)、だし汁、玉葱、豚肩ロース薄切り、鶏卵、人参、舞茸、

 トウモロコシ(凍結保管)、青ネギ、ミョウガ、海苔、薄口醤油、みりん、生姜、

 

 

一昨日の息子と妻、計3人の朝食

20穀ご飯(息子のみ+納豆)

 精白米、20穀混合物、青ネギ、納豆、

すき焼き風煮

 牛コマ肉、厚揚げ、丁字麩、糸こんにゃく、青ネギ(根元)、玉葱、

 砂糖、濃口醤油、酒、チューブ入り生姜、

メカブとレンコンの和え物

 市販メカブ、レンコン、米酢、砂糖、塩、ミョウガ、ゆずの皮(凍結保管)、

味噌汁

 だし汁、舞茸、ジャガイモ、ワカメ、味噌、

 

 

 

一昨日の息子一人の昼食は外食(内容不明)

一昨日の私一人の昼食は外食(山菜うどんセット)でした。

 

昨日朝の妻と二人の朝食

キヌア入り押し麦ご飯(+シラス干し)

 精白米、キヌア、押し麦、しらす干し、

鯛の刺身

 タイ、大葉、大根、濃口醤油、チューブ入りワサビ、

野菜の天麩羅

 レンコン、ナス、天ぷら粉、米酢、揚げ油、塩、

味噌汁

 だし汁、牛蒡、厚揚げ、青さのり、味噌、

 

 

昨日の妻と息子三人の昼食は外食(お墓参りに行きました)

でした。

 

今朝の妻と二人の朝食

キヌア入りもち麦ご飯

 精白米、キヌア、もち麦、

皮から作る水餃子

 強力粉、塩、合い挽きミンチ、キャベツ、干しシイタケ、

 酒、濃口醤油、ごま油、白胡椒、おろしポン酢、ラー油、

中華風春雨スープ

 干しシイタケの戻し汁、ガラスープ顆粒、ヒラタケ、人参、絹さや、

 春雨、ごま油、米酢、濃口醤油、白胡椒、チューブ入り生姜、

 

息子が病気になって、留年の立場で居た頃に、

一時期、皿洗いのお手伝いしてくれていた時期がありました。

https://ameblo.jp/renkxon/entry-12317469104.html

 

その後、めでたく進級して、

下宿先での生活が主になると、

 

皿洗いのお手伝いは、

自然消滅していました。

 

しかし、最近、また手伝ってくれるようになりました。

 

そのきっかけは、

「息子達が小さい頃、

 

我が夫婦がフルタイムで仕事をし、

保育所通いしていた頃が、

 

家事育児と仕事の両立で

一番大変やった」という話をしたことです。

 

息子は、何か感じることがあったようで、

それ以降、皿洗いのお手伝いをしてくれるようになりました。

 

今回は自分が使った食器だけ洗ってくれますが、

それでも助かります。

 

それ以上に、息子の「何かの役に立ちたい」

という気持ちが嬉しいです。

 

3日前の息子一人の夕食(写真を撮り忘れました)

親子丼

 精白米、押し麦、キヌア、鶏もも肉、鶏卵、玉葱、青ネギ、干しシイタケ、塩、

 だし汁、濃口醤油、みりん、三つ葉、山椒(かつ丼や親子丼に山椒が合うことを最近気づきました)

 

2日前の息子と二人の朝食

炊き込みご飯

 精白米、キヌア、もち麦、干しシイタケ、鶏もも肉、人参、牛蒡、茹でタケノコ、

 ミョウガ、だし汁、みりん、濃口醤油、酒、

焼き塩鮭

 こめ油、塩鮭、

味噌汁

 だし汁、舞茸、油揚げ、三つ葉、味噌、

 

2日前の息子と二人の昼食

あんかけかた焼きそば

 中華麺、イカ、ムキエビ、ホタテ貝柱、干しシイタケ、チンゲン菜、人参、

 赤パプリカ、青ピーマン、絹さや、玉葱、キクラゲ、茹でタケノコ、ガラスープ顆粒、

 塩、白胡椒、こめ油、ごま油、濃口醤油、紹興酒、塩、片栗粉、

作り方はこちらです。

https://ameblo.jp/renkxon/entry-12321209686.html?frm=theme

 

2日前の息子一人の夕食

塩豚丼

 精白米、20穀混合物、豚バラ肉、塩、黒胡椒、こめ油、竹輪、揚げ油、

 天ぷら粉、青のり、レタス、青ネギ、ごま油、ガラスープ顆粒、片栗粉、

 

 

昨日の息子と二人の朝食

黒米とアマランサス入りロウカット玄米ご飯(息子のみ+納豆)

 ロウカット玄米、黒米、アマランサス、青ネギ、納豆、

アジフライ

 アジ、塩、黒胡椒、小麦粉、鶏卵、パン粉、揚げ油、キャベツ、エゴマ油、

 ゴマドレッシング、

三つ葉のワサビ和え

 三つ葉、だし粉末、チューブ入りワサビ、濃口醤油、みりん、摺り胡麻、

めかぶ

 パック入りめかぶ(つゆ付き、宮城産)、ゆずの皮(冷凍保管)、

味噌汁

 だし汁、チンゲン菜、油揚げ、舞茸、鶏卵、味噌、

デザート

 スイカ、

 

 

昨日の息子と二人の昼食

ピザトースト

 食パン、ケチャップ、ウインナー、玉葱、青ピーマン、赤パプリカ、

 ミニトマト、トウモロコシ(冷凍保管)、ピザ用チーズ、

 

 

昨日の息子一人の夕食

カレーうどん

 さぬきの夢(乾麺)、豚肩ロース薄切り、玉葱、人参、ミニトマト、油揚げ、

 青ネギ、だし汁、カレー粉、クミンシード、はちみつ、濃口醤油、ガラムマサラ、

 片栗粉、

 

 

今朝の息子と二人の朝食

黒豆ご飯

 精白米、キヌア、もち麦、黒豆、塩、昆布(取り出す)、酒、

 

黒豆ご飯の作り方はこちらです。

https://ameblo.jp/renkxon/entry-12413446268.html?frm=theme

 

焼き昆布サバ

 昆布サバ、こめ油、大根、濃口醤油、

チンゲン菜と油揚げの炒め物

 チンゲン菜、油揚げ、ごま油、ガラスープ顆粒、濃口醤油、米酢、

めかぶ

 市販メカブ、ゆずの皮、

若竹汁

 だし汁、ワカメ、茹でタケノコ、塩、薄口醤油、ゆずの皮、米酢、

デザート(息子のみ)

 スイカ、