かんぴょう、カッパ、玉子巻き寿司
かんぴょうがどうしても食べたくなったので巻き寿司つくっちゃいました。
なんでか、かんぴょうのあの触感が恋しくなって。
ちなみにかんぴょうは塩もみしてから5分水で戻して、出汁汁と砂糖と醤油で煮込んだものです。
今日はお風呂に2時間ゆっくりつかって芯からあったまりました。
お布団も好きですが、お風呂はもっと好きです。
毎晩の晩酌に欠かせないものを紹介します。
かのか麦焼酎お湯割りと桃屋のイカの塩辛。
そして、この焼酎用タンブラー。
なんばの道具屋筋で買ったものですが、中に7：3で割るためのくびれが出来てて惚れて買いました。
うちのデイリーユース食器はほとんど道具屋筋まで行ってから買ってます。
長持ちするし、丈夫だし。値段もそんなに高くないし。
やっぱちゃんとしてない食器はちょっとした事で割れたりするし。
これから塩辛を小指小の大きさちゅるって口に入れて焼酎くぴっってしてあったまりますー。
以上。覚書。
本日の朝ご飯
…きのうの残りのチョコレートケーキ。
ブラックコーヒー（お父ちゃんはカフェオレ）
でした。
昨日のレシピはかくといっぱいになってしまうので、とりあえずチョコケーキだけ。
…市販のチョコスポンジ土台1個、ラム酒適宜、市販のお菓子板チョコレート3枚、生クリーム50cc、砂糖大さじ４、水大さじ１。
…スポンジを横から2枚に切る。
スポンジの中にあたる部分に刷毛でラム酒を塗る。（アルコールが気になる人はいったん小鍋で加熱して飛ばすといいです）
スポンジを合わせて網の上に乗せる。
耐熱ボールに刻んだチョコを入れてラップをかけ、電子レンジで加熱する。（機種によるが2分半くらい）
※ボールの外側に水気がついている時は必ずふき取ってください。水気が残っているとチョコの脂質が溶けるときに温度差で割れてしまう事があります。
小鍋で生クリームを40℃くらいまで温める。
チョコが4割ほど形を残すくらいに溶けたら、レンジから出して、泡立て器で混ぜる。
生クリームを3～4回に分けて混ぜながら入れていく。
ラム酒を2～3滴入れて混ぜる。これでコーティングベースが出来ました。
コーティングベースをスポンジの上からかけていく。
ヘラで脇に落としながら脇の部分にも満遍なく塗っていく。
塗り終わったらそのまま固まるまでしばらく置く。
飾り付けの飴をつくる。
水気をふき取った耐熱皿に砂糖と水を入れて電子レンジで1分～1分半くらい加熱する。
（箸ですくって粘りが出てたらOK。飴色は加熱しすぎです。）
バットにアルミホイルを貼っておいてそこに飴をさじですくって十字線を描くように落としていく。
※時間勝負です。すばやくおこないましょう。
固まったら3～5cm正方形に切り、ケーキの上にデコレーションする。
これだけです。
ちなみに昼食は納豆ご飯でした。
以上。覚書。
ハッピーバースディの晩ご飯
(*‘‐＾)
…キャベツと炒めオニオンのトマトスープ
ふわとろクリーミーオムライス
ゴロゴロ野菜のポテトサラダ
ハートのばーすでぃけーき
ケーキのスポンジ以外全て手作りです。
量多すぎ…飴飾り失敗…orz
ですが、おめでとうお父ちゃん～＼(≧▽≦)丿
以上。覚書。
豚肉の寄せ鍋
…白菜1/4、えのき1束、長ネギ1本、生葛切り1袋、豆腐1丁、しゃ ぶしゃぶ用豚肉250g、昆布だし一袋、水2カップ、ポン酢適宜。
…白菜、長ネギはザク切りに、豆腐は6等分に、葛切りは袋から出して水で洗う。
えのきは石づきを切り落として軽く洗う。
鍋に昆布だし、水を入れて煮立ったら白菜を入れて一煮立ち。
鍋脇にえのき、豆腐、葛切り、上に長ネギを乗せる。
後は卓上でカセットコンロもしくは電熱器で加熱しながら、豚肉に火を通しつつ、ポン酢で頂く。
所要時間15分。
以上。覚書。