本日のお弁当

◎トマトと卵のスクランブルエッグ◎

…トマト１個、卵２個、塩胡椒小さじ1/3、砂糖小さじ2/3、サラダ油少々

…トマトはあらみじん切りに、卵はといて塩胡椒砂糖で味付しておく。
熱したフライパンにサラダ油を引き、トマトを入れて中火で炒める。
１分炒めたら卵を入れ、菜箸で時折かき混ぜながら汁けがなくなるまで炒める。
(うちのお父ちゃんはそぼろ状態が嫌いなので汁けのあるトマトを入れてあえてシットリさせました。トマトはお父ちゃんの好物です。)


◎大根の皮と人参のキンピラ◎

…大根の１/４位の皮、人参中１/２、砂糖小さじ１/２、醤油大さじ１と１/２、鷹の爪１本、ごま油少々

…大根の皮と人参は５ｃｍ位の千切りに、鷹の爪は頭を切って種を出してから輪切りにする。
小鍋を熱してからごま油を入れ、油がなじんだら大根の皮と人参、鷹の爪を入れて大根の皮が透き通るまで炒める。
次に砂糖、醤油の順に入れて焦げないようにまぜながら炒めて、汁が煮詰まったら出来上がり。
(好みでダシの元を入れてください)


◎トマトソースのミートボール(市販品)◎

以上、覚書き。