本日の朝ご飯

…きのうの残りのチョコレートケーキ。

ブラックコーヒー（お父ちゃんはカフェオレ）

でした。

昨日のレシピはかくといっぱいになってしまうので、とりあえずチョコケーキだけ。

…市販のチョコスポンジ土台1個、ラム酒適宜、市販のお菓子板チョコレート3枚、生クリーム50cc、砂糖大さじ４、水大さじ１。

…スポンジを横から2枚に切る。

スポンジの中にあたる部分に刷毛でラム酒を塗る。（アルコールが気になる人はいったん小鍋で加熱して飛ばすといいです）

スポンジを合わせて網の上に乗せる。

耐熱ボールに刻んだチョコを入れてラップをかけ、電子レンジで加熱する。（機種によるが2分半くらい）

※ボールの外側に水気がついている時は必ずふき取ってください。水気が残っているとチョコの脂質が溶けるときに温度差で割れてしまう事があります。

小鍋で生クリームを40℃くらいまで温める。

チョコが4割ほど形を残すくらいに溶けたら、レンジから出して、泡立て器で混ぜる。

生クリームを3～4回に分けて混ぜながら入れていく。

ラム酒を2～3滴入れて混ぜる。これでコーティングベースが出来ました。

コーティングベースをスポンジの上からかけていく。

ヘラで脇に落としながら脇の部分にも満遍なく塗っていく。

塗り終わったらそのまま固まるまでしばらく置く。

飾り付けの飴をつくる。

水気をふき取った耐熱皿に砂糖と水を入れて電子レンジで1分～1分半くらい加熱する。

（箸ですくって粘りが出てたらOK。飴色は加熱しすぎです。）

バットにアルミホイルを貼っておいてそこに飴をさじですくって十字線を描くように落としていく。

※時間勝負です。すばやくおこないましょう。

固まったら3～5cm正方形に切り、ケーキの上にデコレーションする。

これだけです。

ちなみに昼食は納豆ご飯でした。

以上。覚書。