ビューティースイーツ・クッキングサロンBLOOMについてビューティースイーツ・クッキングサロンBLOOMは、大阪新町・東京西麻布にあるお料理教室です。年間延べ５００人以上がスイーツやお料理を学びに通ってくださっています、身体に優しいグルテンフリーのスイーツや、人生を豊かにし、幸せ感性を高める和食講座など様々な講座を開催しています。気軽にご参加していただける１Dayレッスン、本格的に学んでいただける継続コースがあります。
初めましての方・プロフィールはこちら♡
過去講座実績
２０１６年
インナービューティーダイエット協会
ナチュラルスイーツクリエイター講座 監修・主催
和食講座第１期（大阪）満員御礼
ビューティースイーツ単発講座 即満員御礼
２０１７年
和食講座第２期（大阪）満員御礼
和食講座第３期（東京）満員御礼
ビューティースイーツ単発講座 満員御礼
最新情報はメルマガからご案内しています！→ メルマガご登録はこちらから♡オンラインサロンのみ随時募集中！→ オンラインサロンとは？BLOOMオリジナルグッズショップ大好評販売中！ → お申し込みフォーム♡ ネットショップ BLOOM ♡
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
・・・・・★現在募集中の講座★・・・・・・
NEW!!2019年1，2月 バレンタインビューティスイーツレッスン
レッスン詳細はこちらより→こちらブログ記事♡
【申し込みフォーム一覧】すぐにお申し込みされる方は→リザストお申し込みフォーム一覧より♡
満席多数 一部空席あり（メニューなどはリンク先からご覧ください♪）
2/1（金）【東京】グルテンフリーエクレア＆オランジェット 残１
2月2日（土）グルテンフリーエクレア＆オランジェット 満員御礼
2/3（日）【東京】1日集中6品マスター 残１
2月9日（土）【大阪】1日集中6品マスター 残１
2/10【大阪】1日集中6品マスター残１
2/14【大阪】グルテンフリ・卵・乳不使用 タルトオショコラ残2
2/13【大阪】グルテンフリー・乳・卵不使用 タルトオショコラ 残１
2/16【東京】グルテンフリーエクレア＆オランジェット 残1
あとは満席
・・・・・★現在販売中のエプロン★・・・・・・
Bloomオリジナルエプロン
ピンク 完売 soldout
ブラック 残り3着 売り切り
どちらも再販予定なし♡2019年春～夏新作販売予定♡
ネット購入はこちら→こちら
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
こんばんは★
とっても寒いですね～> <
みなさまお元気でしょうか？
私は、ここ数日は
東京サロンで試作＆実験に明け暮れていて
実験をすると
あまりの集中に、ブログの更新が
できないことが多いです；；
バレンタインレッスンが落ち着いたら
またブログもたくさん書きたい。
いよいよ！今週末から
今年の新メニューふたつめ★！
グルテンフリーのエクレアのレッスンが
スタートします♡
実は、このグルテンフリーのシュー生地・・・
今までのレシピ考案で
一番エネルギーを使ったかもっ！！！
それくらい、たくさん失敗もしましたし
何回も何回も作りました。
おかげで、失敗要素もわかりました
もう、今では何回作っても成功します♡
レッスンでお伝えするものは
ただレシピが完成するだけではいけなくて
私の場合
想定されるあらゆる方法や材料で作ってみます
例えば、牛乳を豆乳に変えてもできるのか？
バターを植物油脂にしても可能？
配合の微調整・・・
などなど
レッスンできちんとお伝えできるよう
作っておく必要があるんです。
（まるで実験）
そしてそんなたくさんの実験を経て
ようやく
ぷくっとふくらんだ可愛い可愛い
米粉のシュー生地が完成！！
今回は、実は初めてスイーツレッスンで
卵とバターを使用します。
（バターは代用可能ですが。）
小麦粉フリーでグルテンフリーのシュークリームです♪
米粉だと食感もなんだか軽い感じ。
今後は、スイーツレッスンには
★ビーガンレシピ
と
★卵などを使用するグルテンフリーレシピ
の両方をお出しして、
選択できるようにしようかなぁ♡
と思っていますよ♡
さて・・・
グルテンフリーのエクレア作り
今回はこんなときめく世界観にしてみました♡
題して
『春を待つパリ』という感じかしら。笑
シュー生地は確かに難易度高めです
私も何回か失敗しました＾＾；
ですが、コツをきちんと押さえれば
成功します！
レッスンでは、シュー生地のコツを
ふんだんにおつたえしますね♡
私も、今回のシュー生地は
本当に思入れが深いので
また、アンコールレッスンや
シュークリームに応用して
レッスンを行っていこうと思っていますよ♡
（春か秋、いちごのシューとか、モンブランシューとかね♡）
上にかけたのは
・チョコレートのアイシング
・ラズベリーアイシング
こちらも、市販のチョコは使わずに
さらにはテンパリングいらずで
つやつやに完成させます♡
完成したら
こんなにかわいいのです♡
早速旦那さんが試食。
『おいしい～～！』
『世界一おいしいエクレアだぁ』
と、大興奮！
かわいすぎる・・・
（実は旦那さんの鉱物はシュークリームやエクレア、よく買って食べてる）
これからは私が作ってあげられるなあ♡
手作りのお菓子って相当嬉しいみたいです。
中には、豆乳で作ったカスタードと
生クリームを。
（生クリームをレッスンで使うのも実は初めて！）
カスタードもね
3パターンあって
★卵と牛乳の王道タイプ
★卵と豆乳の優しい味タイプ
★卵を使わないビーガン豆乳カスタード
全て作りましたよ♡
牛乳と豆乳においては
味の違いはそんなにありません
ビーガンタイプは
卵は入らない分、
やはり少し色が薄いです。
（これだけ見たら全く気になりませんが）
インスタでもアンケートを取った結果・・
レッスンで行うのは
★豆乳＆卵
バージョンのカスタードになりました。
こちらもお楽しみに♡
ラズベリーのエクレアは
上に色鮮やかなピンクのアイシング風♡
こちらも天然の色です。
綺麗です♡
こんな感じで、
新作メニューは
最後の最後まで
微調整したりしています。
レシピ作りって
すごく地味で、すごく大変で・・
正直たまに投げ出したくなる時があるんです・・・
（今回も実は途中投げ出したくなったｗ旦那さんに泣きつくのが恒例。）
でも、やっぱりね
おいしく完成した瞬間は
例えばアーティストが、
一枚の絵を完成させたような・・・
アスリートが
たくさん練習を積んで、
やっと試合に勝てたような・・・
そんな高揚して感動した
そんな気持ちになるんです
諦めちゃいけない、と・・
お菓子作りを通して
いつも人生を学んでいます。笑
エクレアレッスン、
お楽しみに♡
オランジェットについても
別記事でご紹介したいな♡
書きたいことがたくさんあるのに
体力と時間が追い付きません・・・
ｐｓ
ちなみに、試作と実験にあけくれた日は
さすがにもう、夕ご飯を作る気力がありません笑
この日は旦那さんに外食にしてもらいました♡
ラインで
「今日は試作で力尽きたので、
夜ごはんを作る気力がない。」と送信
試作で力尽きて寝ているところに旦那さん帰宅。
髪もぼさぼさで笑 横たわっている私をみて
ぎゅーっとしてくれて。笑
「エクレア完成してよかったねー♪ぎゅー♪」
「出前にするー？外食するー？」
あ～本当に愛してる！！
おうちでJさんと
ごろごろする時間が
本当に癒しの時間です。
また、更新します♪
みなさま素敵な夜をお過ごしください♪
★こちらのメニューのレッスン数席ご案内できます★
・【東京】 2月16日 残２ お申し込みはこちら
・【大阪】2月8日 残２ お申し込みはこちら
・2/3（日）【東京】1日集中6品マスター 残１
・2月9日（土）【大阪】1日集中6品マスター 残１
・2/10【大阪】1日集中6品マスター残１
▶︎伊藤けいこBLOOM料理教室(大阪サロン、東京サロン)専用のアカウントはらこちら♡
→@cookingsalon_bloom
ぜひフォローしてくださいね♡
2018年中京テレビタイアップ
ビューティスイーツについて語っている動画はこちら➡★
《オンラインサロンとは？》
オンラインサロンのみ随時メンバー募集中！みんなで語ったり、スイーツを作ったり♪
《メルマガのご登録はこちらから♡》
マル秘プライベート話から、ビューティーのこと、各種先行案内はメルマガから！
《Facebookもぜひフォローしてくださいね♪》
お気軽にフォローください♡約３０００人がフォロー中！
《更新率トップ！最速情報、キャンセル情報はストーリーにてアップしています！》
ファン必見！ストーリー毎日更新中♡約3500人がフォロー中！極秘プライベート写真はインスタのみ！
《サロンオリジナルラグジュアリーブランドサイト♡》
BLOOMオリジナルブランド誕生！『BLOOM＝開花する』をテーマに、女性らしく開花するアイテム好評販売中！
★オリジナルエプロンについての詳細はこちらのブログ記事にて♡