薄力粉入りバゲット
たまにはバゲットなぞ。
これはハヤチチコ（ヨーグルト酵母）で作ったもの。
タイプERと特宝笠で、オートリーズなし。
タイプERは相変わらずちょっとの水でベチョベチョ。
最近は無理に吸水率をあげるのはやめました。
あんまり気泡がボコボコ入っていると、明太子乗せる面積が
少なくなるじゃんｗ
軽めに仕上がっていればいいかな～って。
クープがちゃんと割れると、やっぱり仕上がりがぜんぜん違う。
割れないとどうしても重くなる。
しかし、クープはね～。
どうもこれ以上バカーッといかないね。
これが強烈にファンの回っているガスオーブンの限界なのか。
（自分の腕は棚にあげる∴(≧ε≦*)ぶっ ）
いい加減タルト石に水ぶっかけるのも、オーブンが壊れそうでこわい。
なので、スチームオーブンが欲しい今日この頃。
とりあえず、今週末に友人宅にてヘルシオを体験させてもらう事にして。
スチームオーブンがどんなもんなのかをね。
やってみればわかる事もあるでしょう。
一応家庭内決裁はおりているのだけど、まずはじっくり検討しましょう。
でも、電気オーブンならマカロンももっと楽に焼けると思うと・・・
年内には買ってしまいそうだｗ
すでに置く場所も確保してあったりして∴(≧ε≦*)ぶっ
紅茶のバターケーキ
なんだか急にクグロフ型でケーキを焼きたくなって、作ってみました。
紅茶のバターケーキ。
いいレシピを知らないので、ルミさんのバターケーキをアレンジ。
バニラビーンズの代わりにアールグレイオイルを入れ、
細かいアールグレイ茶葉も入れてみました。
やっぱりアールグレイはいい香り～～♪
これは息子も食べてくれました(≧▽≦)
スイートポテトタルト
さつまいもが大量に送られてきました。
とても家族３人では消費しきれない量だったので、
会社のママ友とかにおすそわけをし、家では毎日のように食卓にのぼっております。
さつまいもとくれば・・・やっぱこれも作らないとね！
そう、定番のスイートポテトです♪
クレーム・ダマンドをつめて焼いたタルトの上にのっけてみました。
涼しくなってきたので、チョコレート細工も練習練習。
ラムとバニラのきいたスイートポテトタルト。
秋の絶品スイーツです(≧▽≦)
ハロウィンクッキー☆
今年はハロウィン用の型を４種類購入し、
ハロウィンクッキーを作りました。
猫型は黒猫にしたかったし、こうもりも黒がいい。
より黒くなるよう、ブラックココアパウダーを使って作ってみました。
ついでに、前から持っているペンギン型でもやってみました。
息子はもちろん喜んでくれたし、型抜きクッキーでアイシングは楽しい♪
紅茶とメープルのパン
ハヤチチコが成長中で使えなかったので、
イーストでパンを作りました。
イーストは醗酵が早い！
生地にアールグレイの茶葉を入れ、
メープルシートを折り込んで18ｃｍ型で焼きました。
焼いてる時からアールグレイとメープルのいい香り～～♪
焼きたてを親子３人で試食！うまいっす(≧▽≦)
ハードパンをこよなく愛する息子も、結構食べてくれました。
これもリピ決定品ですね♪
チョコムースとバニラアイス
先日姉夫婦が遊びに来てくれた時に作ったおやつです♪
姉が誕生日にアイスクリームメーカーを送ってくれたので、
それで作ってみました。
バニラビーンズ入りのバニラアイス。またまたチュイルで器も作りました。
アイスクリームメーカーは楽でいいね。
夜仕込んで、そのまま寝ちゃってもいいんだもの。
手動だと作る時間を考えないといけないからなぁ。
次は抹茶アイスにしてみよーっと。
そしてチョコレートムース。
つやつやグラサージュに金箔スプレーってキモティ～～ｂｙG・G佐藤
中にはプラリネババロア。やっぱチョコとナッツは間違いないっす！
姉もしっかりヘーゼルナッツの味がして美味しいと言ってくれました(≧▽≦)
お義兄さんはチョコ好きなので「うまいうまい」を連発！
やっぱお義兄さんに作ってあげるととってもいい気分にしてくれるわ～～♪
よかったよかった♪
おばけミッキーのお弁当
今日は息子が遠足です。
いつもは保育園の給食ですが、今日はお弁当を
お願いしますとの事。
土曜保育の時はお弁当なのでたまに入れますが、
遠足のお弁当はやっぱりがんばらないとね！
と、言う事で、久々のキャラ弁。
ハロウィンの時期ですから、おばけミキミニ弁当です。
しかし、時間がなくなってしまって、ごはんを適当に
つめるハメに。
もうちょっとキチンとやりたかったなぁ～。
あと１５分早く起きればよかった！
卵のクリームコロッケ
これだけお菓子やパンを作るのに、料理には興味がない私です。
一応主婦ですから毎日料理はしますが、必要に迫られてやっているだけで、
特に好きではありません。
自分で言うのもなんですが、決してヘタではないけれど、興味がない分
上達もしないって感じですかね。
しかし、明日は姉夫婦が遊びに来てくれるので、いろいろとご馳走の準備を
しています。
料理が好きじゃないくせに、割と来客が好きな私ですｗ
姉のだんなさんは自分好みのおいしいものは、おいしいおいしいを
連呼してとってもおいしそうに食べてくれるので、作り甲斐もあります。
姉のだんなさんは卵星人。なので、前にも絶賛してくれた卵のコロッケも作りました。
昨夜作って冷凍、明日揚げます。
この卵のコロッケはかなり評判がいいので、以前レシピを作ってみたのですが、
ふと思い立ってクックパッドに載せてみました。
http://cookpad.com/recipe/666821
ぜひ作ってみて下さい♪
ちょっと面倒くさいけど、かなりいけてます！
さて、今夜は卵星人向け料理第二弾、煮卵と大根入りの豚の角煮だ～。
これはうちのだんなさんも好きだから、がんばらなくては！
元気いっぱい！ハヤチチコ３号♪
ちょっとご無沙汰していたパン日記です。
少し前になりますが、ハヤチチコ１号でバゲットを作りました。
クープはへっぽこですが、グリストミルを少し入れたおかげで気泡は結構入りました。
以前私がとっても気に入った薄力粉入りのバゲットですが、
グリストミルが入るとお気に入りのクラストのかるさがなくなりました。
グリストミルは何となくクラストが固めに仕上がる感じがします。
しかしやっぱり味はいいです。グリストミルうまいっす。
気になるのはハヤチチコ。
やっぱり何となく元気がない感じがします。
一応醗酵はするのだけどね。
この後、シュガーバターなどを焼いたりして１号は使い切りました。
で、２号にとりかかったのですが。。。
本にあるようにぶくぶくしません。
３日たってもちょっとしかぶくぶくしないけど、とりあえずそれで種おこし。
しかし、やっぱりかさは２倍に増えない。
こんなんで出来るのかと思いつつ、シュガーバターを作ってみたところ。。。
やっぱりほとんど醗酵せず、無理矢理焼いてみたものの、とても食べられる
代物ではなく・・・→ゴミ箱
捨てるのはとってもしのびないのだけど、２号はその時点で廃棄。
うーんうーん、レーコ３号をもう少し多めに入れればいいのか？
ヨーグルトが悪いのか？
うーんうーん・・・
とりあえず３号にとりかかる。
ビンに仕込んでフタをした時にふと気付いた。
密閉度か！！！
このビン、何気にフタの密閉度が低いのでは・・・
しかし、他にビンはなく、もう仕込んでしまった後。
そこで苦肉の策として、サランラップを２重にし輪ゴム２本を２重にしてとめてみた。
すると・・・
２日半であわあわぷくぷく♪
やっぱり密閉度だったのか！
さっそくそれで種おこし。
おぉ～～、元気じゃん！
一日目にしてこの気泡。
二日目。かさ増えてる増えてる♪
三日目。ちょー元気いっぱい(≧▽≦)
ぷくぷくというか、ボコボコですよ♪
さっそくこれでパンを作りました。
少し気温が下がってきたので、オーブンの醗酵機能が役立ちます。
天然酵母は醗酵に時間がかかるけど、だいたい28～30℃になるようにして、
2時間で一度パンチをいれたら、４時間で一次醗酵はいい感じになりました。
むふふ、今回のハヤチチコはほんと元気だのぅ～～♪
そして、息子の好きなソーセージ入りのお惣菜パン。あと、ハムマヨネーズ。
牛乳とお砂糖が入った、少し甘めの生地。結構好きです。
今朝あっためて食べたところ・・・
んまかったぁ～～(≧▽≦)
やっぱり私はレーコよりもハヤチチコの方が好きかも♪
ものすごい味の違いがあるわけじゃないけど、何となくやさしい感じの味になる（気がする∴(≧ε≦*)ぶっ ）
息子ももちろん食べてくれました♪
が。
最初に回りをむしりとってソーセージだけを食べ、後からむしりとったパンを
食べておりました。
まぁ、どんな食べ方だっていいけどね・・・・(^^;)
むしりとったパンにもソーセージの旨味がついていておいしいしね・・・。
今夜はこの元気なハヤチチコでバゲットだ！
来月冷蔵庫が大きくなったら（成長するんかぃｗ）、酵母ちゃんの種類を増やすぞ～～！
酵母ちゃんが使えない時はイーストで食パンとか作ってたけど、
やっぱり何か寂しいのよね。
私はだんぜん酵母ちゃんがいいな♪