旅のおやつ～焼き菓子４種～
先週の土曜日は友人に鴨川シーワールドへ連れていってもらいました！
私もだんなさんも高速運転に自信がなくって（汗
友人のだんなさんも一緒に行ったのだけど、免許がないので必然的に友人が往復運転。
しかも、家まで来てもらって、帰りも家まで送ってもらって。かなり楽しました♪
なので、せめてもと旅のおやつは友人の好きなものを４種作りました～！
焼きメレンゲ以外の３種は全てルミさんレシピの焼き菓子。
いかにルミさんの焼き菓子がおいしいかって事です！
まずはもはや定番となったフィナンシェ。卵白消費にはもってこい！
何フレーバーがいいか聞いたところ抹茶との事で抹茶フィナンシェ。
そしてキッフェルン。ルミさんのレシピではＵ字型（便座型とも言うｗ）なのだけど、
真ん中から折れやすいので、旅の持ち運びには不向きかなと思い、
スノーボール風にしてみました。これはこれでいい感じです♪
友人はＵ字型に焼くより好きかも～と言ってくれたのでＯＫです！
もう一つ、友人からこれだけは！とリクエストがきてたのがフォンダン・オ・ペカン。
これももはや私の作るチョコケーキの定番。
粉をまったく使わないで作る、生チョコのような食感のチョコケーキ。
今回は１８ｃｍ角で焼いて１５等分にしてみました。
で、焼きメレンゲ。いや、卵白があまっているし、前に友人がこれ好き～と言っていたし、
実は息子もこれが大好きなんです。
あまってたフリーズドライいちごパウダーを適当に入れてｗ
こんな感じにそれぞれラッピング。
沢山出来たのでお土産にお持ち帰りもしてもらいました～(≧▽≦)
焼き菓子は純粋に作るのを楽しめていいな。見た目もそんな気にしなくていいし。
ま、これを作るために３日くらい手抜きな夕飯が続いたけどねｗｗｗ
ちなみに。
鴨シーはシャチショーがメインなんだけど・・・・・
ヘタレ息子ちゃんは「こわい～～～！」と私に抱きついて顔をかくして見ていませんが、何か？？ｗｗ
アイシングクッキー体験レッスン
先々週の土曜日の話しになりますが。
何と！
憧れのＲＯＳＥＹ
さんのアイシング体験レッスンに参加させていただきました！！
いつもブログをチェックしていたんだけど、気づいた時はもう満席でさ～。
たまたまmixiでメッセージのやり取りをさせていただいてた時に、
「レッスンに参加したかった」と言ったところ「追加レッスン開催します」と。
ちょーアセって即効で申し込んだ！
で、運良く参加出来る事になりました♪
今回はアイシングの基本的な事をいろいろと。
そして、やっぱり独学には限界があるのかなぁって思った。
直接教えていただくと、目からウロコな事はいっぱいあるわけで。
コルネの作り方＆使い方一つにしても、ぜんぜん違うんだよね。
今回はコルネ２種類の作り方を教わって、１種類なんて忘れちゃいそうでもらって帰ってきたｗ
そしてロイヤルアイシングの作り方。固さとか、実際にこのくらいですってやってもらうのは
やっぱりきちんとわかっていいよね～。
実際の作業は広い面の塗り方から細い線の描き方などなど。
今回はパーツのお花はご用意いただいたものを使い、葉っぱだけ絞りを教わりました。
これを応用してお花のパーツとか作ってみたいです。
さっそくアイシング用の絞り口金をクオカさんで買ってしまったｗ
立体的になるとぐ～～～んとグレードアップだよね！
レッスンは２時間くらいで、残りの１時間はお菓子とお茶でおしゃべりタイム。
今回はグーテ・ド・ママン
さんというお店でのレッスンだったのですが、
とってもおいしいお菓子をいろいろといただき、オーナーさんも交えての楽しいおしゃべりでした。
もちろんROSEYさんの作品も見せていただきました。間近で見て感動！
やっぱり素晴らしいです！美しいです！
気になっていたアイシングのあれこれをいろいろ聞いたりと、とっても充実した３時間でした。
またレッスンをしていただけるといいな～～～～～(≧▽≦)
今はアイシングちょーやる気マンマン！
マカロンの時のように、かなり熱が入りそうです∴(≧ε≦*)ぶっ
そういや、ほんっと最近マカロン作ってないなぁ～～～。
ま、ほら、ね。今湿気すごいし～～～～。
また冬になったらやるよｗ
月末に私の家族たちを招いて息子のバースデーパーティーをする予定なので、
その時またキャラケーキを作るのだけど、アイシングクッキーでのキャラケーキに挑戦してみようかな。
あと、めいっこちゃんにもかわいいアイシングクッキーのお土産をあげられたらいいなぁ。
食べるのがもったいないくらいな感じだけど。。
やっぱりせっかくだから食べないとね♪
あ、はっぱおちた～。
パク。
グーテ・ド・ママンさんではお土産も購入しました。
焼き菓子セットと・・・
ワンちゃん用のお菓子セット！めっちゃかわいい～～～～☆
おあずけ！
葛饅頭と水羊羹
日曜日は朝もはよから和菓子講習会へ行ってまいりました！
友人の友人がお茶の先生をしている関係です。
とっても気さくな先生で、私は友人たちと３人、同じ調理台でギャーギャー楽しくやらせてもらいましたｗ
まるで学校の調理実習みたいで（お昼にチャイム鳴ってたしｗ）、とっても楽しかったです♪
今回はあずきからこしあんを作るというのと、そのこしあんで葛饅頭。それから水羊羹。
先生は職人さんの塩梅で、水をジャージャー（！）入れたり、手づかみで水あめを入れたりと、
洋菓子とはまたぜんぜん違う感じで、それはそれで面白いです。
葛であんこを包むとか、熱いし難しいけど楽しかった～(≧▽≦)
まだ和菓子というジャンルにはそれほど興味が持てないので、家ではせいぜいあずきを煮るとか、
寒天を使うとかその程度になると思うけど、体験するのは悪くないです♪
四季のお菓子をと予定しているみたいなので、今回は「夏」。
次回は「秋」になるようなのですが、次回は参加できないかな～～（汗
「冬」にはまた参加できるといいな♪
Happy Birthday！
土曜日は息子４歳の誕生日でした～～～(≧▽≦)
ここまで大きな病気や怪我もなく、あんなに悩まされた頑固な便秘も
トイレに行かれるようになってからはずいぶんとよくなったし、
おおむねやさしいいい子に育ってくれて、かーちゃんは満足です♪
この一年も楽しい事がたっくさんある一年になるといいね
今年も気合を入れてバースデーケーキを作りましたよ～～！
この時期もういちごはないから、今年は桃缶で桃のショートケーキ。
しかも、時期的に生クリームもだれるだれる（汗
夜中の３時にクーラーをかけてのナッペ作業となりました∴(≧ε≦*)ぶっ
ナッペの練習を沢山した甲斐もあって、しばらくやってなかったけどきれいに出来て、私的にも大満足☆
しかも、今年は「ニモと～ニモのパパと～ドリーね」というリクエスト。
え、それでいいの？やったーーー色数少ない～～♪
って事で、ニモのケーキ。海をイメージして、ゼリーやアメで涼しげに。
夏のバースデーケーキっぽく、爽やかなのが出来ました～～(≧▽≦)
息子は朝から大興奮。
２回もローソクふ～ってやったり、大好きな新幹線を東京駅に見に行ったり。
去年はケーキを一口も食べてくれなかったけど、今年はちゃ～んと食べてくれたし。
あなたのお母さんになれた事を私はとってもうれしく思うよ♪
そして秋にはいよいよ本当のお兄ちゃんになるね。
甘ったれだからちょっと心配だけど。。。きっとやさしいお兄ちゃんになってくれるかな(^^)
抹茶アイスサンデー
明日からプレママライフも６ヶ月目に入ります。
そして明日は息子の誕生日！
今夜はバースデーケーキの下準備をじっくりするため、夕飯はカレー。
もう昨日のうちにカレーは作りました。
こんな時はカレーに限ります！
ちなみにうちのカレーはちょ～～～甘口。息子用に別ルーで作らなくてもいいほど。
私もだんなさんもカレーは好きだけど辛いカレーが苦手。
甘口カレーに福神漬けたーーーっぷりで食べるのが大好きです♪
お料理もお菓子作りみたいに興味がもてたらいいんだけどねぇ～。
おいしいものは大好きだけど、できれば誰かに作ってもらいたい。と思う、スチャラカかーさんです。
お料理は手を抜くけど、お菓子はがんばりますよ♪
って事で、抹茶アイスサンデー(≧▽≦)
ずっと食べたかった抹茶アイスぅ～。濃厚ウマウマ
前回のシャーベットはお気に召さなかった息子、やっぱり「アイスクリーム」がいいらしい。
抹茶アイスはおいしいおいしいと毎日食べてくれるので、すでにもうなくなりそうですが・・・
+αは余計な事しやがってくらいな勢い！
アメとチョコはパリパリ食べるものの、生クリームとあずき煮は見事によけて食べ、
黒蜜がかかっている部分は「あま～い・・・・・」とうらみがましい目でチロリ。
あーあー、余計なものを乗っけてわるぅござんしたねｗ
なので、結局アイスクリームだけを器に入れて食べる日々なのであります。
やっぱり甘さ控えめが好きなのねぇ～=３
ちなみにだんなさんはサンデーをおいしいと食べてくれました。
次は何のアイスにしよっかな～♪
～オマケ～
生クリームは動物性４２％～がやっぱりうまいですが、少量ホイップは
すぐにたってしまうという宿命。
アイス用にほんのちょっとでいいのに、、、なんてのは難しいです。
絞り出す頃にはボソっちゃう。
そんな時は、植物性と半々でホイップすると、ボソりにくくていいですよ～♪
もし二種類の生クリームを買うのが厳しいようであれば、
動物性をホイップし、様子を見ながら牛乳をすこ～し足してあげるといいです。
植物性オンリーだと、この時期暑いのでだれてしまい、
きれいに絞れなくなります。
植物性しかない～って時は、わざとゆるめっぽいデコレーションでごまかすに限ります♪
生クリームもいろいろと使い分けすると便利です。
そして、、、牛乳は必需品！
あ、でも、牛乳は成分無調整のを使用して下さいね。
ミルクティーババロア
日曜日は久しぶりに美容院に行ってきました！
とは言っても、毛先をちょっとカットしてカラーしただけだから、
見た目はあんまり変わってないけど～～ｗｗ
伸びるのがめっちゃ遅いんですが、大分長くなりました。
しばらくはこのまま伸ばし続けよう～。
最近急にハラが前に出てきました。
体調的には悪くないですが、
おなかが出てくるとどうしても背中がそるから、背中が痛くなるね。
キッチンにずっと立っているのは結構つらいんですが・・・・
週末はまたまたお菓子作っちゃいました！
お義兄さんのところから、内祝いで「ル･コルドン･ブルー｣の紅茶を頂いたんです。
あけてみると、めっちゃいい香り！
暑いのでアイスティーにして飲んだりしているんですが、やっぱいい紅茶はんまい！
そして、このミルクがあう紅茶のババロアがどうしても食べたくなっちゃって、作る事にしました。
センターに何を入れるか迷ったんだけど、チョコのババロアをチョイス。
カカオマスを少し使って、甘さ控えめ苦味のきいたチョコのババロア。
紅茶も濃く煮出して甘さを控え、上の生クリームもあえて砂糖なし。
かなり甘さ控えめの大人味なババロアになりました♪
自分が食べたくて自分好みに作ったるものは最高です！
やっぱいい紅茶で作ったお菓子はんまいわ。
センターはビターなチョコにしてよかったわ～なんて思いましたら。
なんと、こういうのは絶対食べないと思っていた息子が、おいしいおいしいと
ほぼ一個食べてくれました。（最後にちょこっとスポンジ部分が残っていただけ）
へぇ～～！甘さ控えめの方がいいのかな？
息子がパクパク食べてくれると、作った甲斐もあってうれしいです(≧▽≦)
この紅茶のババロアは思い切りツボったなぁ～。
ババロアはそんなに大変じゃないし、また作ろう！
ただね～・・・ムースと違って白身があまるのよね～・・・。
アイスもそうなんだけど。
最近冷凍庫が卵白の山；
～オマケ～
ババロアやムースを作る時。
卵黄生地の方と、生クリームやイタメレとをあわせる時は、
両方の生地のとろみ具合が同じくらいだとうまく混ざります。
イタメレはかた～く立てすぎてはいけません。
ピーンと固いツノが立つくらいにしちゃうと、うまく混ざりません。
また、生クリームは動物性の４２％とかのいいやつを使うに限りますが、
これもまたすーぐに立ちすぎてしまいます。
丁度いいやって思ってやめても、泡だて器をとめた後もさらに少し立ってしまって、
混ぜる頃には固くなって、これまたうまく混ざりません。
生クリームは（動物性のを使う場合）、まだゆるいかなくらいで止める事。
もし立ちすぎてしまったら・・・・様子を見ながら牛乳を少しずつ足してゆるく戻す！
これでうまくいきますよ～♪
生クリームの量にもよりますけどね。少なければ少ないほどどんどん立ってしまうという事です。
家庭で作る量は大抵生クリーム100ｍｌとかだと思うので、これだと
あっちゅー間にたってしまいます。
心配な人は植物性を使うと立つのが遅いのでうまくいきやすいです。
味もめちゃくちゃおちるって程でもないですからね。お値段も安いです♪
カラフルシュガーのチョコチップパン
昨日は定期健診の日。
この時期何も問題がなければ１ヶ月に一度でいいんだけど、
超音波の画像を見るのって、プレママ最大の楽しみ
なので、先生の好意に甘えて前回から２週間しかたっていません∴(≧ε≦*)ぶっ
しっかし、最近のエコーはすごいね！
息子の時（４年前）はこんなに鮮明に見えなかったよ。
先生が説明してくれなくっちゃ、どれがどうなってんだか・・・みたいな。
だけと今は、別に先生が言わなくても私にもわかる。
だって、足の指まではっきり見えるもん♪
施設が新しいので、機器も最新ってのもあるのだろうけど、いや～、すごいね♪
そして、それだけハッキリ見えるので、どうやら男の子
っぽいです。
私にも見えた！なんかついてた！（と思う）
ママのハーレム化計画は着々と進行しているのであります(≧▽≦)
息子は私にべったりですが、オマエもそうなってしまえぇ～～～～～
私にべったりですが、もちろんだんなさんの事も大好きな息子。
今日は私がお仕事なので、おうちで二人でお留守番。仲良くやっているかな？
さて。そんな息子が愛してやまないパン。
ご飯も好きだけど、パンの方がもっと好き。
保育園に毎日持っていく主食はま～～～いにちパンです。
一応聞くんだよね。明日はどうする？って。
でも答えは決まって「パン！」
なので、カレーの日以外は毎日パンなんです。
これはやっぱりパン作りを再開せねば・・・と思い。
ごくごくカンタンなパンから再開。
卵の黄身とバターいっぱいでやわらかパン。チョコチップたっぷりです。
イーストは発酵が早いからいいね！
このパンは平日の夜に作ったけど、
夕飯作りと平行してやったら、ご飯の後お風呂に入る前には焼きあがりました。
卵の白身はテリに使い、息子が喜ぶんじゃないかとカラフルシュガー
をトッピング。
息子と一緒にパラパラパラ。
久しぶりにパンの焼けるいいにおいにワクワク☆
そして焼きあがってしまったら・・・・
夕食後だろうが、お風呂入って寝なきゃなのにとか、そんなの関係ありません∴(≧ε≦*)ぶっ
三人でパクパク試食（という範囲を超えるくらい）しちゃったよ～～～ｗｗ
こいつはやばい！せっかくここまでほとんど体重を増やさずにきているのに、
これで一気にくずれてしまっては・・・ｗ
パンも焼きあがる時間を考えないといけませんな。
しかし、久しぶりにこねて楽しかった～♪
息子も気に入ってくれたようで、いっぱい食べてくれました。
やっぱりあなたはお菓子よりパンがいいのねぇ。
息子はバゲットも大好きだし、バゲット作りも再開したいなぁ～。。。
「このキラキラのカラフルなおさとうね～、ぼくがやったんだよ！！」
メロンシャーベット
蒸し暑い日があったりする今日この頃。
息子の保育園でもいよいよプール開き。
手足口病もほぼ治って、プールに間に合ってよかった～～ってとこです♪
そして暑い夏はシャーベットだ！！
息子の希望だったメロンのアイス。ピューレにしてシャーベットを作ってみました。
メロンがよく熟している甘いやつだったらよかったのだけど、ちょっと若かったので
若干砂糖を足しました。でも、ほんとにほんのちょっとなので、かなりヘルシーです♪
しかーし！
息子はシャーベットはお気に召さなかったようで、一回食べただけです（泣
なんだよぅ～。せっかく作ったのに。
やっぱりアイスクリームの方がいいみたい。
なので次は有無を言わせず絶対抹茶アイスだ！だって食べたいんだもーん。
メロンシャーベットは蒸し暑い夜に私がシャリシャリと食べています。
ヘルシーだからちょっと遅い時間に食べても大丈夫。
そういうとこ、手作りはやっぱいいっすね～(≧▽≦)
桃づくしなアントルメ
週末は浜スタへベイスターズを見に行くはずだったのに・・・
息子が保育園で手足口病をひろってまいりました○rz
症状的には軽い方でわりと元気なもんだから、ベイスターズ行きたいと大泣き！
オマエの目的は野球じゃなくて弁当だろ～～～（笑
しょうがないので、予定通りお弁当を作って、息子の部屋でレジャーシートを敷いて食べました♪
今日も元気いっぱいですが発疹がまだ出ているので、お休み。
明日は行けるかな？ってとこです。
さて。
そんな週末、私は今年も桃づくしなこのアントルメを作りました！
去年作ってめっちゃうまかったので、今年もほぼ同じ組み立て。
去年と違うのはジョコンドじゃなくてビスキュイにした点だけ。
これ、一つ一つは難しくないけど、とにかく面倒くさい！
桃のコンポートから始まり、実に５種類も作らなければならない。
面倒くさいだけあって、ほんっとおいしい！
15ｃｍのセルクルで作ったけど、半分以上自分の腹の中（笑
（もちろん息子は「いらなーい！」の一言・・・）
これはあまりに面倒だから一年に一度で十分だ。
また来年までゴキゲンヨウ。
バニラピーチアイス
最近はおなかの赤ちゃんがポコポコ動くのがわかるようになってきました！
これはママだけが味わえる特権ですよね～(≧▽≦)
動くのがわかるようになってくると、ますます愛を感じちゃうわけですが、
もちろんだんなさんや息子への愛も変わりませんよ～。愛は増えるものなんです
この間はだんなさんの希望でバニラアイスを作ったので、今度は息子の希望で桃アイスです。
適当に作ったら、ちょっと桃のパンチが足りなかった。
今度はもっと桃のピューレをいっぱい入れよう。バニラももっと入れていいかもしれない。
生クリームの割合も少なめだったのか、さっぱり系なアイスになりました。
アイス大好き息子は、毎日よく食べてくれるのでもうなくなりそうです。
次は自分が食べたいから抹茶アイスにしようと思ったのに、
「次はメロンがいい！」とすでに息子からリクエストが入ってしまったので、
次はメロンシャーベットにしようと思います。
さて。
一緒に写っているキャスケット。
こちらはだんなさんの新作です！
もちろん息子のなんですが・・・・息子はあまり興味がない様子。
「あたし結構似合うじゃん。」
と、鏡の前でかぶって一人ポーズをとり、
ひそかに私のものにしてやろうと思っている事をだんなさんは知らない(-ω☆)b