さくらシフォン 【レシピ付き】
いよいよパソコンの調子がめっちゃ悪くなってきました（泣
昨夜だんなさんがいろいろやってくれたようなんですが、
今朝はなんだか使えない状態。
なので、だんなさんのPCを借りて更新してます。
やっぱり修理に出さないとダメなんだろうなぁ～～～。。。
昨日は横浜保育室の方へ見学に行ってきましたが、
もちろん予約なんてできません。
１歳ってほんと狭き門なのよねん・・
土曜日には郵便で認可保育園の結果が届くはずなので、
それを待ってダメだったら速攻電話しなければっ
今のとこ、横浜保育室は２ヶ所見学に行ったので、そのどっちかだなぁ。
距離的には昨日いったとこの方がいいな。
そんなおちつかない今週ですが。
レシピアップしました～。
以前からクックパッドの方に載せていたさくらシフォンを、
１７センチのレシピも作ってみました♪
さくらシフォン by setsuko♪
だいぶ前ですが、シフォンケーキもかなりこった時期があり、作りまくった時もありましたけど、
最近はあんまり作らなくなったなぁ～。
久しぶりに作りました。
でもやっぱり、オーブンの中でぶわーーっとふくれるのを見るのは
すごいストレス発散になるｗ
バレンタインも終わったし、今度は春っぽいお菓子をいろいろと
ご紹介していければいいなーって思っています。
これはその第一弾。
次はやっぱり・・・・。さくらマカロンだよね！
おひな祭りも近いし、菱餅カラーでレシピ紹介する予定です♪
お楽しみに！
さくらシフォン by setsuko♪
マカロン つぶやき
さっきまで雪がすごくて（ただいま２／１５の０：３０）、明日どうしようかと思ったけど、
雨にかわっているのでよかった。
明日は、次男坊が万が一認可保育園に入れなかった時のための保険って事で、
横浜保育室に見学の予約を入れてあるから、長男くんが保育園に行ってくれないと困るのよねん。
でも、このぶんだと車出せそう。
そんな私は、ただいまビールを飲みつつ、だんなさんの今日の成果（チョコねｗ）をいただきつつ、
釣りをしつつ（クラゲぜんぜん釣れないんですけどっ（怒））の更新です。
今日はまたしてもマカロンについてのしょーもないツブヤキですｗ
マカロナージュとツヤ度について。
当然マカロナージュをいっぱいすればツヤ度は上がるとは思うんだけど、
あんまり平べったいのもやだし、どんくらいが自分的に妥協できるところなのかなと。
で、いつもよりもかなり多めにマカロナージュしてみました。
生地を絞った時点で、もういつもよりかなり平べったいです。
焼き上がりはやはりいつもよりツヤ度がありました。
でもやっぱり、もうちょっと高さがあった方がいいなぁ。
ピエはこうして上から見た時、ちょっと外側にはみだしている感じが好きです♪
オーブンシートからはがす時は、ぺろんとはがれるようでは焼きすぎです。
こんなふに、オーブンシートを折るような感じで、裏側に指をあててそーっとはがすととれるくらいが、
いい感じです。
はがした後は、オーブンシートにちょっと生地が残っているくらい。
裏側はこんな感じで、押すとすぐに凹みます。
今回はいつもより高さがない分、火の通りがよいだろうと、
いつもより焼き時間を３０秒短くしたけど、ピッタリだったようです♪
あぁ！
サウザンド・サニー号が巨大クラゲにおそわれているっ！！
すんません・・せっかく作ったんで撮ってみたかっただけ。
あ、作ったのはだんなさんですけどｗｗｗ
これジャンプの付録。うちは夫婦でワンピース好きなので、毎週ジャンプ買ってます。
ジャンプの付録にしちゃぁ、かなり精巧な作りなんだよね。
と、だんなさんに言ったら、「それだけワンピースは人気がある（金をかけられる）って事だよ」だって。
たーしかに。
ワンピースの人気ってホントすごいもんなぁ。
でも面白いから当たり前だ。
私の絵（絵なのかよっ）は何かぱっとしねーなぁ。。。
なんかもっとこう、斬新なマカロンデコを思いつかないだろうか。。。
- 本日vivianさんとそらママ。さんの Coupe Junkiesのパン 発売です！
もうすぐ８００人です！ありがとうございます(≧▽≦)
バゲ・・・ッ・・・ト・・・・
技術交換会後間髪入れず焼いたもの。
・・・・・はぁ。
クープきちゃない。
バゲット若葉マークの私は、粉とか内相とかよくわからないので、
とりあえず見てくれがかっちょよくなりたい！←うわべだけのオンナ
２本目。
なんかツチノコみたいだよね。
いや、ツチノコ見た事ないんだけどサ。
でも、 タイプER
を多めに配合すると、ピキピキとヒビもいっぱい。
これはうれしいんだけどね～。
ツチノコじゃぁね～・・・
がんばって細長くして５本に挑戦。
そしたらあら不思議！
オーブンから出したら４本になってるわ♪
かなり早い段階でオビ切れた。
もう写真撮るのも面倒になったけど、調度長男くんがトミカタウンで遊んでいたので、
トミカタウンに巨大バゲット来襲って事で。
そしてふと見たら・・・
このヒトちゃんと仕事してるよっｗｗ
長男くんの芸の細かさにちょっと感心した。
バゲ見せちゃったら「食べる食べる」とうるさいので、さっそくスライス。
パルメザンチーズをかけて食べる変な息子。
食べにくいだろうに。
何故スライスチーズじゃダメなのか？
そしてやっと、少しはマシな見てくれになる。
とはいえ、クープのバランス悪し。
スライスした時に、とりあえずこのくらい穴があいていればよしとしよう。
この後２本焼いたけど、もう写真撮るのも面倒になったｗ
今後はなるべく撮るようにしようと思ってたんだけど。
記録記録。撮るようにしなければ。
いよいよ2/15（火）に vivianさんとそらママ。さんの本
が発売になります！
のっけからバゲットの事が詳しく載っていて、バゲットがんばっている方は必見！
arisaさん、このレシピにコレポありがとうございます♪
くまぽこぽこさん、このレシピにコレポありがとうございます♪
チョコレート・バターがお買い得です♪
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
ショートケーキ そして、ジェノワ焼き比べ
雪降りましたが。
実家の方はちょっと積もったらしいんだけど、うちの方はさっぱり；
長男くんはがっかりしてました。
そんな長男くんはウルトラマンの存在を知り、CSでやってるウルトラマンエースがかなり気に入っています。
今見ると、特撮はちゃっちいんだけど、CGばかり目立つ今、なんだか味があるよね。
そして音声の問題だと思うが、女性（女優さん）はみんな同じ声に聞こえるｗｗｗ
っつかねー、私はウルトラマンなんてほとんど見た事ないんですよ。
今日ウルトラセブンの歌「もーろぼし団のー名をー借りてーー」と思っていたのが、
「もろぼし だん」という人の名前だと初めて知ったよ！
「もろぼし団」という、何かの団体なのかと思っていたよｗｗｗ
ウルトラマンは方は、方々からツッコミがきそうですが・・・・それはおいといて。
ケーキの話し。
これは２週間くらい前に作ったやつです。
保育園の育休仲間４人で集まる予定だったのですが、
いろいろ予定があわなくなってとりやめになったんです。
その時に持っていくつもりだったんだけど。。。
生クリームの賞味期限はあるし、デコパーツも作ってあったしで、結局作るだけ作りました。
デコパーツ、このチョコレートがやりたかったのよね。
ホワイトチョコでハートを作り、アイシングでかざってみたわけ。
でもやっぱアイシングはダメだね。
時間がたつと冷蔵庫の中でチョコは汗かいてくるから、溶けてきちゃう。
デコケーキ修行を始めた頃に比べると、サイドのナッペはずいぶんと綺麗に出来るようになったかな。
たまには自分をほめよう。
でもねー、これが１００％の確率で出来るわけじゃないから、まだまだだな。
いつもいつも綺麗に出来ないとダメだよね。
ルミさんジェノワで６㎝ふくらめば、上下の焼き目を切り落として１．５㎝３枚スライス。
上下の焼き目がないから、カットした断面もきれい。
きめ細かく出来ているからきれいにカットできるってのもあるのかな。
カットしたケーキをのせているのは これ 。
結構しっかりしているから、箱とかお皿とかに移動させる時、かなり安定感があります。
ってなわけで、自宅消費となったケーキでありました。
この後、ジャンキーなお方 がルミさんジェノワにどっぷりハマったので、
ハマらせた張本人であるワタシも何か修行しなきゃいかんかなと、
最近おざなりになってたしなって、何回か作ってみる。
ガスと電気で差があるのかなーって焼き比べもしてみました。
これ。
左５．５㎝。右６㎝。
左がガスです（爆
つまり、ガスも電気も関係ないと。
生地の出来しだいだと。
そういうこってすｗ
この二つを縦にまっぷたつに割り、さらにスライスしてみましたが。
出来もそんなに差はないように見えました。
まぁ、実際ケーキに仕上げてみないと、口あたりはわかんないんですけど。
電気でも６㎝強いくことは、ジャンキーなお方が証明してくれてます！
（と、人の出来映えでデカい口をたたく）
ガスと電気で焼き比べてわかった事は一つ。
うちのガスはちょっと火力弱い？
で、焼き温度や焼き時間を調節して、もう一回ガスで焼いてみました。
６㎝いったよｗ ホｗ
６㎝（もしくは６㎝強）が妥当なのかなーって思う。
それ以上のふくらみは、食パンとかと同じで腰折れジェノワになっちゃうのかなと。
ふくらみも大事ですが、きめの細かさも大事。
ジェノワも奥が深いっす。
ラムケーキ ホワイトバージョン
ただいまcottaさんの バレンタインレシピ特集
にて、レシピ公開中の「小さなハートのラムケーキ
」。
これはそのラムケーキの、丸でホワイトチョコバージョンです♪
ハートにするよりは丸める方がもちろん楽ですｗ
レシピでは簡単なテンパリングのいらないチョコレートでご紹介していますが、
これは このホワイトチョコレート を使い、しかも２回コーティングしました。
さらに使ったスポンジがルミさんジェノワ！
ちょっと焼き比べとかしたり、特訓したりでありあまっちゃって(^^;
同じお菓子でも手間暇かけると、さらにおいしくなります！
それは料理も同じ。
お菓子は手間をかけて見た目も味もスペシャルを目指したい。
料理は抜けるだけ手を抜きたい。（ｵｨ）
デコレーションに使ったのは、 ジュエリーシュガー
と カラーシュガー
、それに銀箔シュガー
。
ホワイトチョコをコルネに入れてくるくる～っとしたりして、
乾かないうちにパラリ。
簡単なのにキラキラでかわいくなりました。
これは好きな人にあげるというよりは、手作りチョコを交換、なんて時の
友チョコにむいてるかな。女の子の方が喜びそうだよね！
バレンタインに限らず、私もこれからちょっとしたギフトに作っていきたいです。
今回のこれは姉夫婦にあげました。
中はこんな感じになっているんです。
レーズンとナッツがいっぱい。
ラムがきいててしっとり。
ラッピングは、これは１００円ショップアイテムで。
小さなカゴに紙パッキンを敷き、グラシンケースに入れたチョコを入れて、
クリアシートで包んだだけ。
上にリボンかシールを付けようかと思ったんだけど、
チョコがかわいいからよく見えるように何もなしｗ
いろいろデコレーションが楽しめるラムケーキ。
ぜひぜひ作ってみて下さい♪
レシピはこちらからどうぞ♪（一番下のプレミアムメンバーというところです）
週替わりアウトレットキャンペーンやってますよ～♪
↓ ↓ ↓
小さなハートのラムケーキ 【レシピ付き】
今日で１歳３ヶ月になった次男坊は、まだ断乳してません。
と言っても、昼間はもう飲んでなくて、夜中毎日必ず１～３回は泣くから、
そんな時に寝かすために寝ながら添い乳くらい。
もともとあまり出がいい方ではなかったので、細々と出ているって感じだったのですが・・・
ここ３日夜中に泣いてないんだよね～。
いや、ちょっとふんふん言うんだけど、かかえこんでトントンするとまた寝てしまう・・・みたいな。
そうすると多分、出が悪い私はすぐにとまっちゃうと思う。
これで断乳か～って思うと、ちょっとというかめっちゃ寂しい(´Д`|||)
だって多分、もう一人は産まないだろうから、これが本当の最後の授乳。
長男くんの時は、何もかもが初めてでずーっとﾃﾝﾊﾟってたから、そんな感慨に浸る余裕もなかったけど。
次男坊はホント今が一番かわいい時期。これが２歳になってくると、面倒臭くなってくるからな～。
長男くんよりも気が強そうだし、２歳以降は先が思いやられるよｗ
今日はまたまたバレンタインレシピです。
今回はcottaさんのバレンタインレシピ特集に載せていただきました～(≧▽≦)
その名も「小さなハートのラムケーキ 」♪
（レシピは こちら★ のプレミアムメンバーというところにあります）
見た目はかわゆいんだけど、結構ラムがきいてます。
ヒントははるか昔、私が子供だった頃、叔母（と言っても、正しくは母の叔母）がたまに作ってくれたもの。
ずーーっと前なので、自分の舌の記憶をたよりに何回か試作して、（材料も何かぜんぜんわからなかったから）
こんなのが出来上がりました♪
外側はパリっとチョコレート。中はソフトなしっとりケーキって感じになっています。
ぜひぜひcottaさんに レシピ 覗きにいってみて下さい(｡･ω･｡)
バレンタインレシピ、こちらもよろしくね♪
そして、shizukuさんケロケロマカロンにコレポありがとう～～♪
バレンタインプレゼントやってますよ～～♪
↓ ↓ ↓ ↓
酵母ワッサン
甘ったれ長男くんは、５歳になってもまだまだ一人では寝られません。
「いくつまでかーちゃんと寝るの？」
「大人になるまで！」
おことわりだっｗｗｗ
一緒に布団に入っちゃうと寝落ちしちゃうので、横に座っているんだけど、
「かーちゃん、ﾄﾝﾄﾝしながら歌うたって。ロマンチックだから。」
とか、わけのわかんない事をほざきやがりますｗ
そんな甘ったれのハナシはこれくらいにして・・・
いよいよ（？）酵母ワッサンです！
グリーンレーズン酵母のグレコちゃんで。
酵母の方が折り込みしやすいからやってみーーー。と、viviちゃんにすすめられ、
冷蔵庫の奥でひっそり寝ていたヤツをおこす。
元種おこしている時からちょっと元気がないなーとは思ったんだけど、
やっぱ一次発酵めっちゃ時間とられまして。
途中何回もパンチ入れてダマシダマシ発酵させたって感じ。
だから、折り込み開始時間がすごい遅かった。多分３時くらい？（午後のね）
ちょうど折り込みしている最中にviviちゃんから電話があって、
「え、今やってんの？」と言われる時間だったわけさｗ
もーねぇ、面倒臭くなって３回いっきにいったんさ。
そしたらねーーー。
どーん。
これですわ・・・・
３回目ん時は、相当バターがベッチョリしてたもんなぁ・・・
お菓子もパンも丁寧にやらなくっちゃいかんね。
反省です。
でもまぁ、ちょうどタイムリーにviviちゃんから酵母ワッサンの話しも聞けたので、
今回の失敗とアドバイスを元に、次回はもうちっとましなのが出来るようがんばります！
と、思ったら、バターきらしてたわけで・・・・
今日やっと ワッサン用バター が届いてきたので、さっそくやらなくてはっ
cottaさん製菓型キャンペーンやってます！お安くなってます！
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
抹茶のケロケロマカロン 【レシピ付き】
『朝日がまぶしいケロ～～』
って事で、抹茶のケロケロマカロン レシピアップです。
抹茶のケロケロマカロン by setsuko♪
今回は白あんバタークリームでのご紹介でーす。
表情をいろいろ楽しんで作ってもらえたらいいなぁ～。
私は結構、目を回して「きゅぅ～」ってなってるのが気に入っていますｗ
いつもはアイシングで顔をかいたりしてたんだけど、
今回は簡単にデコペンで。
このためにアイシングを作るのは大変だもんね。
デコペンはそのまま使うのではなく、コルネに詰め直して使った方が、
きれいにかけます♪
新しいレシピ、よろしくです♪
もぐもぐさん、haruさん、このレシピにコレポありがとうです♪
＊＊＊ おまけ ピグ ＊＊＊
やっとくれたっ
別にすごい欲しかったわけじゃなく、意地ですな・・・
実に７１匹目の事でした。
実際持ってみたところで、だから何！？ってカンジっすねー・・・・
あー、時間の無駄したなー。
コテコテケーキとシンプルケーキ
先日の技術交換会の時に用意したケーキ。
お二人とも目も舌もこえてそうだから、自分が作るものの中でも
特においしさに自信がある２つを選びました。
こちらはムース・フロマージュ。中にはラズベリーのムース。
これはチョー面倒臭いんだけど、やっぱりすごくおいしいのよねん。
私はあんまり考えないでデコると、デコ過剰傾向にある。
なので今回は、こっちのケーキは絶対シンプルにするぞと予めちゃんとデザインを考えておきました。
チョコレートをのせた時点で、あーーもっとデコりたい！って思ったけどｶﾞﾏﾝｶﾞﾏﾝ。
やらなくてよかったよー。今こうして写真でみても、シンプルでいい感じ。
これに何かコテコテやったら台無しになるとこだった。
最初はチョコレートを普通に上に乗せちゃおうかと思ったんだけど、
ベチャっと乗せるよりは高床式の方がよさげだったので、
いちごを小さく切って見えづらい所に置き、それを支えにしてチョコレートを乗せてあります。
その変わりと言っちゃぁなんなんですが、こっちはコテコテデコレーションｗ
いちごのショートケーキです。
チョコ細工も転写シートを使って華やかなリボン。
ショートケーキはルミさんレシピに変えてからは、かなり自信を持ってお出し出来るケーキ。
ジェノワがやっぱり最高です！
ジェノワ混ぜ１６０回によって、きめの細かいジェノワが出来る。
きめが細かいとどうなるかって言うと、食べた時の口どけがいいわけです。
これはROSEYさんもviviちゃんもジェノワ混ぜのすごさを実感してくれたみたいで、
恥ずかしくなるくらい褒めてもらっちゃって、でもやっぱうれしい(*^.^*)♪
後日viviちゃんとジェノワの高さについて話してたんだけど、
私はだいたい６㎝、うまくいくと６．２㎝くらいです。
でもそれは、庫内容量の大きいガスオーブンだから？とか思ったり。
シフォンやジェノワみたいに、上にぶわっと膨らんで欲しいものって、
電気よりガスの方がいい感じがするんだよね～。
生地への火の通り方が違うというか・・・
あとー、もしかしたらなんだけど、敷紙の問題も・・・
つるっつるの敷紙よりかはあんまりすべらないグラシン紙？みたいなのがいいのかなと。。。
要はシフォンと同じ原理で、生地がへばりついて上がっていく、みたいな。
でも私の場合独学なんで、何でも「～な気がする」だけどｗ
実際どうかはわからないので、とりあえず近日中にガスと電気で焼き比べをしてみたいと思います。
ルミさんジェノワが詳しく載っている本はこちらです♪
↓
▲バニラみるくクッキー by setsuko♪
MapleMapleさん、チュチュさん、ちこっちょさん、みーchanさん、
このレシピにコレポありがとうです♪
ココチョコマカロン by setsuko♪
みーchanさんはこちらにもコレポありがとう♪
２色のくっきりマーブルでメープルマカロン by setsuko♪
そしてこちらは、絞り袋の作り方がかなり人気でうれしいです～♪
あっちこっちでいろんな色で試していただいているようで、光栄です！
次回はいよいよ、抹茶ケロケロマカロンです。
＊＊＊ おまけ ピグ ＊＊＊
私にとっては ピグ＝釣り だなｗ
ふんとにもー フナったらくれないんだよっ ﾌﾟﾝﾌﾟﾝ！
またしても沼に飽きたので、ちょっくら川へ。
これまたあっさりゲット。
んで、まぁ、設置と。
なんでフナだけ・・・・ムカちんだわーーーー
沼コンプリートしちゃったよ。
限定プレゼントはケロケロジャンプ。
ゲロゲロ。ゲロゲロ。
マカロン４種
先日の技術交換会、私の担当はもちろんマカロン。
なので、１月はずっとマカロンばかり作っていたんです。
いざ本番になって、自分ちオーブンde失敗・・・とか、あり得ないですからｗ
でもまぁ、余計な事さえしなければ、最近はずっと安定して焼けていたので、
本番も無事に終了いたしました！
ちなみに本番のクリームは塩キャラメルでした。
バタークリームにキャラメルソースを混ぜ、おいしい塩をパラリと。
これは見本用に作っておいたマカロン。
左からバニラ・コーヒーナッツ・ラズベリーチーズ・レモンです。
表面がもっとつるピカになりたいなーってのはあるんだけど、
それにはもっとマカロナージュする必要があるんじゃないかな、と。
でも、フォルム的にはこのコロンとした感じが好きなのよねん。
つるピカになるかわりにちょっと平べったくなるなら、このままでもいいかなとも思ってみたり。
うーん、その辺はまたいろいろ試してみたいです。
この時の焼き上がりもまぁまぁでした。
ピエもかわいくヒラヒラと縁取ってくれて。
ピエってマカロンの最大の魅力だと思う。
っつか、ピエがあるからマカロン。
いわば私は「ピエ・フェチ」。
ピエがあんまりにもしょぼいと、マカロンじゃないものに見えるし、
出過ぎてもだめ。たまに出過ぎちゃう事あるけど・・・
ほどほどに出るのがいいのよねん。
ちょっと外側にひらひらするのがいい。
縦に出るのはかわいくない。
食感の方もまずますでした。
viviちゃんとROSEYさんお二人に食べてもらって、おいしいって言ってもらえて、やっぱり単純にうれしい♪
お持ち帰りもしてもらったんだけど、後日それぞれのお友達にも食べてもらったらしく、
そのお友達からもおいしいというコトバをいただけて、よかった～～～って感じっス。
独学だと「これでいいのかな～」という不安があるから、
食べてもらって感想をもらわないとね。
しかも、お世辞を言う人はダメｗハッキリ言ってくれないとｗ
この時はアイシングのデコはなし。
だってー、アイシングのプロが来るし～ｗ
恐れ多くてできないわっ
それに最近は、マカロンにアイシングってあっちゃこっちゃで見かけるようになって、
なんかこう、、もっとオリジナリティを追求しないとなぁって。
レースっぽい模様とかお花とか、自分の中ではもうマンネリ化してしまっている・・・
斬新なレース模様とか浮かばないしｗ
ROSEYさんが施してくれたアイシングを、まずはコピー練習。
そして練習を重ねるうちに、私らしいものが出来てくればいいなぁとか思うわけで。
これは練習の第一歩。
とりあえず、記憶が新しいうちに練習しとかないと！
こういう模様みたいなのだけじゃなく、アートな感じもやりたいんだよなぁ。
教えてもらったシュガーペーストも使っていきたいし。
さっそくいろいろ材料やら道具やらを注文してしまった(^^;
何はともあれ、私の魔ｶﾛﾝ探究はまだまだ続きます！！
ROSEYさんの本はこちらでーす♪
わりとROSEYさんと著者の森ゆきこさんが一致しない方がいらっしゃるようで・・
ROSEYさん＝森ゆきこさん ですよ～～♪
vivianさんの本はこちら！
さらにもうすぐ新しい本が出ますよ～～♪
楽しみ楽しみ♪
- ￥1,470
- 楽天
私もお二人にサイン入れてもらっちったＯ(≧▽≦)Ｏ
＊＊＊＊＊ おまけ ピグ ＊＊＊＊＊
バカみたいに時間を浪費してフナを狙い続けるも、
ちーーーっともアイテムくれない。
沼での釣りにあきあきして、
ちょっくらアマゾンのジャングルへ。
こちらはあっさりゲット♪♪♪
とりあえず設置。
フナはね～～～、冗談ぬきで５０匹も釣ったんですよ！！
今回の件で初めて沼に行ったので、ホントに５０匹。
キングサイズまで釣っちゃって。
っつか、このブログをかきながらもずっと釣りしてたわけで。
いい加減くれよぉ～～～～～～～；；
あぁ、ほんっと時間の無駄使いして、ｱﾀｼってバカバカっ