ニューグレコワッサン
オールドグレコはカンパでがんばっておりますが・・・・
やっぱ熟女はピチピチギャルには勝てんのかの。
このニューグレコは一次発酵からピッチピチに発酵してくれました。
熟女はこんなに発酵しなかったんだよね。
でも今、カンパの時はふっかふかなんだけど。
ピッチピチとふっかふか。
若いギャルとお母さん。ってとこか。
粉の量をちょっと少なくして、ワッサン自体も一回り小さくしてみました。
そして今回、この 粉ふりき を初めて使ってみたんです！
実は今まで持ってなかったのよねん(^^;
バゲットもワッサンも修行中なのに、ずっと茶漉しでがんばってたんだけど、
いや～、いいねコレ！やっぱコレだね！
便利な道具はあるに越した事はない。
肝心の出来上がりですが・・・
前のグレコワッサンに比べたら、とりあえず「クロワッサン」には近づいたと思う。
食感的にはそれこそ「ザクザク」。ジオン軍量産型。
もう少しふんわりとさせたいなぁ～。
ただ、イーストのワッサンって、次の日はちょっとしな～ってしてるけど、
これはビニールに入れて無造作に保存したにもかかわらず、
次の日もザクザク感をたもっていた。そこはGOODだった。
この後またニューグレコワッサンを作ったのだが・・・
そのハナシはまた今度ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉ
えーちゃんさん、このレシピにコレポありがとうです！
ブログ にも紹介してくださってうれしいです♪
viviちゃんこのレシピにコレポありがとう～～♪
すっげーかっちょぃぃﾋﾟﾛﾋﾟﾛチョコのデコでさすがっ！
ザビエルとはエライ違いだｗ
そんな完成度高いviviちゃんのムースはこちら→★
南蛮人な抹茶オペラ。
ハーイ、 ワタシ 南蛮カラキマシタ(｡･ω･)ﾉﾞ
ノブナガｻﾝハ ドコデスカ？
エ？ イヤイヤ トヨエツ ジャナクテ ノブナガサン
エ？ ホンノウジデヤラレタ？
オーｩ ソレハコマリマシタﾈー
もはや自虐ネタにしかならない。
どっからどう見たって、南蛮人のエリだろっ
おかしいなぁ～。頭の中ではもっとかっちょいいスタイリッシュなものが出来たんだがなぁ～。
このチョコ作るのに、相当時間と労力使ったのになぁ～。
ま、チョコの完成度も低いが（汗
ケーキは抹茶オペラ。
究極のミシンな友人に、次男坊の保育園用布団カバーを依頼したので、その時持っていった貢物。
ミシンちゃんのリクエストで作りました。
抹茶のチョコガナッシュに抹茶のバタークリーム、トップは抹茶ゼリーで、抹茶抹茶したオペラ。
抹茶好きじゃないと食べられません。
「ザビエルだよザビエル」と言ってあったので、
箱をあけるや否や大爆笑してくれました。ヨカッタ～♪
いや、よくないっ！！
笑いをとってどうするよ・・・・○rz
あまりにもヒドくて、私ががっくりしていたので、
「言うほどヒドクないと思うよ」とか、だんなさんにまでなぐさめられた( ´_ゝ`)
デザインって、、、難しいのね・・・・。勉強になりました。
＊＊＊ おまけ ピグ ＊＊＊
ピグ友はリアル友しかいないので、
ピグで一緒に誰かと遊ぶ、とかありません。
でも、たまたま長男くんとスロットで遊んでいた時に
ミシンちゃんがオンラインになったので、
お部屋へ行ってみました。
せっかくだからシャンパンをあけました。
シャンパンはカジノアイテム。
そうそう、カジノ。
ぜんぜんやってなかったんだけど、
だんなさんがスロットやってて、私もちょっとやったら何となくハマってしまって。
とりあえずたまったカジノドルでパーティー用ドレスと髪飾り。
このドレッスィーな格好で、日本海遠洋漁業へ行きたいと思います。
３色ストライプのいちごムース 【レシピ付き】
次男坊は長男くんと同じで、かなりおしゃべり。
「あー」とか「がー」とか話しかけてくるから、その度に私が
「あ、しょ～。しょ～なの～。」
なーんて、赤ちゃんコトバで答えていると、
「ねぇ、何て言ってるの？」と、真剣に聞いてくる長男くん。
そんなの知るかｗｗｗ
さてさて、今日はいちごのストライプムースです！
やっとレシピアップしました～。
工程が多いので、レシピかくのもシンドかった；
そうなんです、面倒臭いんです。
今回はイタメレも入れてみました。口当たりが軽～くなるし。
手間がかかるけど、やっぱりムースはイタメレだよね。
フレンチメレンゲだと、何となく生臭い感じがしてｗ
中にはチョコムースが入っています。（こっちはイタメレなし）
こんな面倒くさいもんレシピアップしても、誰も作ってくれないかも～～。
と、思ったんだけど、
簡単でそこそこおいしいってレシピは、巷にあふれかえってるジャン。
だから私は、お菓子作りをワンランクアップしたいって方のためのレシピを。
ちょっと面倒臭くなるし、難しくもなるけれど、
確実に味も見た目もアップするはず！
これからも、ちょっと難しいものでもアップしていきます～♪
需要は少ないかもしれないけど（汗
今回はストライプがよく見えるよう、特に何もデコってないけど、
ぜひぜひグラサージュやチョコ細工・フルーツなんかで
かっちょよくデコってみて下さい！
と、言うわけで、新しい春レシピよろしくです～～(≧▽≦)
３色ストライプのいちごムース by setsuko♪
他の春レシピはこちら！
同じように、ちょっと面倒くさいけどかわいいムースです♪
バゲットも作るべし！
バゲットも この本
を教科書に黙々と修行に励んでおります。
とにかく、まずは見てくれがかっちょよくなりたい！
クープがかっこよくバリッと開いてほしい！
本の教えに従い、クープかっちょよくするためベンチタイムはとらずに成形。
無理矢理４０㎝にして５本クープ。
まぁでも、、、、、、、↑こんなんとかね。
あと、オビプチとかね。
↓これなんて、２本オビプチ。
そしてねじまがってたりとかね。
クープが均等に開かなかったりとかね。
まぁ、まだ見てくれがましだったのは↓これ。
とはいえ、激しくよじれてるし。
viviちゃんのとか、そらママ。さんのとかみたいに、シューっとまっつぐなのが作りたい。のに。
やっぱ私は性格自体ねじ曲がってんのかなｗ
それがバゲにもあらわれる、と。
ちなみに中はこんなﾓﾝ。かなりつまってます。
多分、一次発酵常温での切り上げが早いんだろうな。
オーブンの発酵機能も使ってないし。今２３度くらいだもんなぁ。
あと、ベンチタイムもとってないし。
もうちょっと見てくれがよくなったら、内相も勉強したいっす。
でも、ありがたい事に、毎回天使はパチパチ。
私がいつも聞いているもんで、「ﾎﾞｸもききたい～」と長男くん。
「ﾎﾞｸも～」って、あーた、ヤケドするゾｗ
結局これも作るべし作るべし。
修行は続きます。
っつかねー、ホントviviファンから罵声がとんできそうだが、
アドバイスを直にもらっているにもかかわらず、このふがいなさ・・・・。ダメ友ですまんｗ
が、がんばりますっ（汗
さくらシフォン
ツインママかいちゃんさん、このレシピにコレポありがとうです♪
ブログ にも紹介して下さって、うれしいです～。
春スイーツとしては、これもいいかな。
バラクリームのデコマカロン
アウトレット商品、最大８０％OFFですよ！！
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グレコでワッサンとカンパ
次男坊が長男くんと同じ保育園になってくれたのは、ホントにうれしい。
送迎もそうだけど、よく知っている保育園ってのはすごく安心。
入園説明会はまだだけど、何を用意すればいいかだいたいわかっているので、
とりあえず、一番大変なお布団カバー３点セットを、
究極のミシンちゃんに本日依頼してきました♪
もちろん貢ぎ物を持っていきましたが、完成したらまたスイーツリクエストしてもらって作るつもりです。
しかし、今日の貢ぎ物は、味はともかく見た目がねー。
彼女の爆笑をもらいました。
ま、それはまた後日アップします。
えぇ、更新遅れていますとも！
だいたい、このグレコ（グリーンレーズン酵母）のワッサン、いつ作ったやつだよｗ
前回作って、すぐに作ったやつだから、もう大分前なんだよね。
もうねー、二次発酵に３時間もかけたのに、この焼き色。
うまく発酵していない証拠です。
折り込みバターの量も増やしたけど、中もだめだめ。
結局このオールドグレコをあきらめ、この後ニューグレコの培養に着手。
それはすでに元種となって、冷蔵庫で出番待ち。
土曜日それでワッサンを作ってみるつもりです。
で、オールドグレコなんだけど。
捨てるのもなんかなーって感じで、
カンパをしこんでみたわけ。
まぁちょっと、見た目はかなり残念なんですが、
これがねー。
私を捨てないで！！
と、言わんばかりに、一次発酵からめっちゃフカフカ。
ガス抜き不足な感じですが、焼き上がりもフカフカモチモチいい感じでした。
で、もう一度カンパを仕込んでみました。
これまた、見た目はひどく残念ですが、
「やっと私が大事って事に気づいたのね。フフン。」
という、不適な笑いが聞こえてきそうなフカフカ具合。
中もフカフカ。
うーん、今のオールドグレコならワッサンいけそうだ・・・・
まぁでも、せっかく新しいのをおこしたんで、とりあえず新しい方で一回やってみまっす。
それにしても、カンパも見た目うまくいかんのぅ。。。
私の酵母ワッサンのふがいなさを見るに見かねて、
viviちゃんが電話くれた時に、カンパの成形の事も聞いたんだが・・・
ま、ハナシ聞いただけでちゃちゃっとかっちょよく出来るわけはないわな。
修行じゃ修行！作るべし作るべし！
MapleMapleさん、このレシピにコレポありがとうです！
ヨシエさん、このレシピにコレポありがとうです！
レシピアップし始めた頃は、誰も作ってくれないんじゃないかと思っていたので、
こうして沢山の方が作って下さって、
さらにブログでご紹介下さったり、コレポ書いて下さったり、
本当にうれしいです♪
新しい春レシピもよろしくです。
そして、先日のピグお部屋解放にも、沢山の方が遊びに来て下さったようで、
どうもありがとうございました♪
プレゼント下さった方もありがとうです！
きたよしてくれた方のお部屋には、きたよ返しにご訪問させていただきました♪
みなさん個性的なお部屋で、かなり勉強になりました！
またお魚が増えたあかつきには、解放したいと思いまーす。
春向け食材が今だけキャンペーン中！！
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いちごのプチシュー 【レシピ付き】
CSで録画しているウルトラマンエース。
長男くんがよく見ているのですが・・・
「♪みんーな でっぽう かんたにもえて
ひーかりとともーにやってくる
今だ！ 変身！
ほくとこみーらーいー♪」
と、歌っている。
みんなでっぽう？？かんたにもえて？？？
ほくとこみらい？？？？？？？？
気になって調べちゃったよｗ
「銀河連邦 はるかに越えて
北斗と南（←エースに変身する二人の名前）」
ぜんぜん違うじゃん！
面白いので特に訂正していません。そのまま歌っとけｗ
ではでは。
いちごプチシューです！
あと２ヶ月で育休も終わり、平日昼間に遊べるのもあとわずかなので、
手ごねパン師匠のお宅へ、「んまいヒルメシ食わせろ！」と半ば無理矢理お邪魔。
「あたしいちごのシューが食べたいの～」とおっしゃるので、
そこはきっちり手土産として持っていきました。
そんなリクエストから産まれたいちごシューです♪
中にはいちごのクリームがたっぷり！
最近のお気に入りキラキラデコレーション。
デコペン使って銀箔シュガーやジュエリーシュガーでキラキラ。
簡単だけど、これだけでかわいくなります♪
新しい春レシピ第三弾、よろしくね！
いちごのプチシュー
第一弾と第二弾こちらです♪
第四弾は・・・これまたフレッシュいちごを使ったいちごムースです。お楽しみに♪
ヨシエさん、この二つのレシピにコレポありがとうです～～♪
やっぱりコレポはうれしいですね！
桜の塩漬けや桜あんなど、春の新食材がぞくぞく登場！
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８００人突破！ありがとうございます(≧▽≦)
＊＊＊ おまけ ピグ ＊＊＊
今回のスペおさも終了。
結局クラゲ４匹でした。
そして釣りレベルは２９に。
４匹もいれば、なんとなく格好つく水槽。
ま、次のスペおさに期待だ！
ピグはほとんど釣りしかやっていないので、
ピグとも申請も受け付けていないし、お部屋も開放していないのですが・・・
今日一日お部屋解放しまーす！
ぜひクラゲを見てやってチョウダイ♪
さくらマカロン 【レシピ付き】
次男坊の保育園が決まったら、なんだか急に昼間離れる事が寂しくなって、
ついつい意味もなくぎゅぅ～～～のちゅぅ～～～ですｗ
でも、私はやっぱり外に出たいので、会社に戻る日も待ち遠しい。
主婦にはいろんなタイプの人がいると思いますが、
私は家にこもっていられないタイプ。
社会にも自分の居場所が欲しいタイプです。
それに、やっぱり自分も働いていた方が金銭的に楽だしね。
一応正社員だからボーナスもあるし。これ結構デカいです。
バラバラの保育園だったら、送迎に結構時間がかかるけど、
同じ保育園なら、産休に入る前とそう変わらないので、
仕事しながらもボチボチお菓子作り出来そうで、ほんとにうれしいです！
と、言うわけで、今日はさくらマカロンです！
菱餅カラーで作ったら、ひな祭りのお菓子にもいいんじゃないかなーと思います♪
やっぱり私はコロンとした形が好きだから、
ツヤ度をあきらめてマカロナージュひかえめにしました。
それに、こっちの方が焼き上がりの感じもいい気がするんだ～。
今回は特にうまく焼けて、大満足です！
もう空洞になる事はほとんどないけれど、気泡は時々入るんだよね。
でも今回は、そういうのもまったくなく、ミッチリつまりました♪
いつもいつもこういう感じに焼ければいいのになぁ～～～。
デコは今回はデコペンです。
ホントはアイシングの方がきれいに出来るけれど、
これのためにわざわざアイシング作るのも大変だよね。
今回はレシピアップなので、あえて簡単なデコペンにしました。
デコペンは湯煎で溶かしたあと、そのまま使うんじゃなくて、コルネに詰め直して使うと、
わりときれいにデコできるので、ちょっと手間だけど詰め直しをおすすめします！
新しいさくらマカロンレシピ、ヨロシクです～♪
次回の春系レシピは、フレッシュいちごのピューレを使って作った、
いちごクリームたっぷりのいちごプチシューです♪
お楽しみに！！
himawariさん、このレシピにコレポありがとうです～～～♪
ガス袋・ケーキ箱キャンペーンやってます！
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バレンタインのいちごムース
今日のお昼過ぎに保育園の申し込み結果が届いてきました。
そして・・・
絶対ダメだと思っていた、第一希望の長男くんと同じ保育園（横浜市立認可保育園）に
入所が決まりました～Ｏ(≧▽≦)Ｏ
２カ所送迎を覚悟していたので、これはほんとにメッチャうれしい！
保育園の事も先生方の事もよく知っているから安心だし。
いやー、よかった。ホントによかった。
あとは～～、復帰したらどこの部署になるかだよなぁ。
結構大きい会社なので、部署によって勤務地が違うんだよね。
私としては、産休前にいた部署に戻りたいんだけど。
では、ケーキのハナシに。
本命バレンタインはこれ！
本命って言うのか！？ってのもあるが・・・
だんなさんと長男くんのために作ったものです。
中はイチゴのムース、センターにはチョコムースが入っております。
マカロンをさんざん焼いてきたけれど、あんまりというか、ほとんどデコに使った事がありません。
しかし今回は、デコのためにマカロン作りました！
プラリネショコラガナッシュをサンドしたマカロンです。
長男くんはチョコが好きだしイチゴも好きだから、
普段私の作るスイーツは、クッキーかショートケーキくらいしか食べてくれないけど、
これならいけるだろ！
と、思ったわけ。
でも、ちょっと食べて「もういらな～～～い」と言われてしまいました（泣
うぅ、なんだよぅ！！ちぇっ！！！
そして、最後にいらん事してみました。
このへなちょこドームはない方がいいねｗｗｗ
チョコの細工も難しいよなぁ。
入学祝いにピッタリの、小さなランドセル型ラッピングバックがあるよ！
↓ ↓ ↓ ↓
もうすぐ８００人！
＊＊＊おまけ ピグ＊＊＊
くらげが２匹になりました。
なんでこんなに釣りに萌えるんだろ。
自分でもわかりません。
と、更新しているたったいま！
３匹目が釣れました♪♪♪
後で水槽に入れよ～。
だんなさんがくらげを見にきたよ。
そして、上に部屋を作るやり方を教わりました。
リアルマネーをかけたくないので、
ｱﾒアイテムのみ。
だからしょぼいですｗｗｗｗ
ピグに金かけるくらいなら、
発酵バターをワンランク上のカルピスバターに変える方がいい♪
スフレチーズケーキとショートケーキ
先週は姉の誕生日があり、平日昼間に次男坊だけ連れて、ケーキ持参でお邪魔してきました。
何のケーキがいいか聞くと、チーズケーキがいいと言うので、
久しぶりにスフレチーズケーキ。
ルミ教信者ですから、もちろんルミさんレシピです。
これがねー、割れんのよ；
メレンゲの作り方と混ぜ方の問題だと思うんだけど。
ちなみにこれも「ジェノワ混ぜ」。
一見割れていないように見えますが・・・
向こう側１８０度ガッツリ割れました。
ただ、かなり極部分だったので、生地が冷めて沈んだらわからなくなっただけ～。
型紙に細工する方法もあるらしいけど、（要は生地のすべりをよくして割れないようにするらしい）
それをやらずとも割れないのが、いいスフレチーズケーキなのだろうか。
それとも、割れてもいいものなのだろうか・・・。
チーズケーキだけだとさみしいので、ショートケーキも。
（なーんて、この頃はただジェノワ修行し直ししてたからだけどｗ）
姉のところはだんなさんと二人なので、２ホール押しつけても困るだろうから、
最初からカット仕様デコにして、ハーフ＆ハーフで持っていきました。
こんな感じです♪
今回は雪の結晶のチョコ細工作ってみました！
これがねー、形が形なだけにパキパキ折れて大変だったのに・・・
なぅでもつぶやいてたけど、次の日これを置いてたトレーの上にスケール落としたのよね・・・
半分ダメになって、もういいやって思ったんだけど、やっぱり作り直したわけ。
正直シンドかった。
ケーキにさしているピックは これ
。
手で簡単にくるんとカーブをつける事ができて、なかなかかわいい。
そしてねー、前回のショートケーキカット画像を改めて見た時、、、
いちご薄っ！ビンボーくさっ！ と、実は思ったので、
今回は意識して厚く切りましたｗｗ
こんくらいの方がいいよね！
これからも厚めに切るように心がけようｗ
チーズケーキは割れちゃったけど・・・
今までで一番いい出来だったかな。
しかし何気に、ショートケーキよりスフレチーズケーキの方が
カットが難しいという・・・・
なかなかうまく切れませんな。
cottaさんのプレミアムメンバーの中で、
アクセス数が１位 でした♪
まぁやっぱり、１位ってのは単純にうれしいわけで。
みなみなさまのおかげです！ありがとうございます♪
また酵母ワッサン
グレコちゃんほんと発酵力弱いのよねん。。。
一次発酵も二次発酵もめちゃめちゃ時間かかる・・・
時間がよめないから、作るのが大変なんだわさ。
しかもさー、時間かけても中身コレよコレ。
これじゃ普通のパンだよ。
はぁ～～～。
酵母ワッサン、難しいジャン・・・。
お決まりのはじっこ生地 バトンショコラ
巻き。
これだけはイーストのよりんまかった。
よく焼くとザクザクな食感。
まぁさー。
私のなげきを知ってか知らずか、
子供たちは次の日だって、半分に切ってトースターでチンしたら、
おいしいおいしいって食べてくれんのよねん。
ちょっと配合を見直した方がいいかな。
あと、折り込みバターの量も増やそうかな。
cottaさん春もの新商品大特価！！
↓ ↓ ↓ ↓
＊＊＊おまけ ピグ ＊＊＊
クラゲがねー、釣れないのよ。
釣れないってのは、
釣り上げられないって意味じゃなくって、
針にかからないって意味ね。
やっと１匹だよ。
さみしーーーー。
と、更新している今現在も釣りちぅ。←バカ