焼きメレンゲ 【レシピ付】
朝晩涼しくなったけど～、日中はやっぱまだ暑い・・・。
会社は午後になるとクーラー入ります。
おうちの室温もまだまだ２５度越え。
料理やお菓子作っているとやっぱ暑いんですけど・・・ｗ
早くもっと涼しくなってほしぃ～～。
今日は焼きメレンゲのレシピをご紹介！
卵白と砂糖だけだと、どうしてもベタつきがちなメレンゲ。
かといって、ものすごい砂糖を配合するのもいやだし・・・。
もう少し粉類を入れて、なんとかうまく出来ないかな～と何度か調整し、
いい感じのが出来ました！
サクサク感とお口でとける感はちゃんと残しつつ、
でもぜんぜんベタつきません♪
メレンゲは保形性にすぐれているので、こんなふうにバラに絞ってもかわいいです♪
そして、お好みで着色したり、金箔シュガーや銀箔シュガーなんかもおすすめ！
ぜひかわいく作ってみて下さい(*◕ω◕)ﾉ☆
ハロウィンとクリスマスのアウトレット！掘り出し物があるかも！？
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またまた砂糖入りバゲット
涼しぃ～～～～～～(๑￫ܫ￩)♪
と、思ったら。
２日連続長男くんオネショ。みたいな～～～～～～～・・・
むぅ(｡◕ˇ_ˇ◕｡)。
で、砂糖入りバゲットをもういっちょ。
やっぱりちょっと太さ違ってもーた。
太さが均一じゃないと、クープが全部うまく開かなかったりするけど、
何故か割れてくれた。ヨシヨシ。
多分・・・・オーブン（ビストロ）の力だｗ
中身は～～。
前回ほどじゃないけど、結構ボッコリ。
修行さぼっている身なので、このくらいイケたらいい方なんじゃないｽか。
次は砂糖あり・なしと同時に仕込んで検証してみまっす。
ﾊﾞｹﾞｯﾄの外観撮って、ＰＣで確認して、
さーて、次は縦割り～～って振り向いたら・・・
ちっこいネズミがかぶりついてたﾖｰ。
あわてて撮ったのでピントぶれぶれだけど、これぞまさに衝撃的な瞬間！
ｷﾐがﾊﾞｹﾞｯﾄをかなり気に入ってくれている事は私も知っていたけど、
いやぁ、大胆だねぇ～ｗ
お口のまわりに粉粉つけてこの笑顔。
いぃ、許す！全て許す！
その騒ぎを聞きつけて「ボクも～～～！」
まったく。そのヨダレがついた部分は自分で食べろよｗ
ハロウィンレシピ連載始りました！
私もそのうち登場しま～～す♪
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沢山の読者登録本当にありがとうございます！
もうすぐ１０００人なんて言ってましたが、すでに１０２４人ものご登録をいただいていいます。
うれしい限りです～～♪
復職してからは更新も滞りがちなのに、いつも見に来ていただいて
本当に感謝しています。
読者登録はアメブロを使用されている方しか出来ませんが、
他にも沢山の方にお気に入りやブックマークをしていただいているようで・・
今はいろいろとシンドイので、ブログのランキング等にはまったく参加していないのですが、
以前cottaさんのプレミアムメンバーだった時にアクセス１位を何度かいただきましたが、
モニターブロガーになった今、特に公にはされていませんが、
モニターブロガーさんやプレミアムメンバーさん全部合わせた中でも
アクセス１位をいただいております。
今の私にとっては、１位というのは大変うれしいです。
これからも働くママをしながら、がんばってまいります！
どうぞよろしくお願いします
マカロン練習
台風が通り過ぎてから、一気に秋がやってきました。
夜が寝やすくてうれしぃ～～～～♪
半そでだとちょっと肌寒くて目がうっすら覚める夜もあったりして、
とりあえず手近に転がっている次男坊を毛布の下にかかえこんで、もう一度眠る時の幸福感！
そういえば二人共、夜が暑くなくなったとたんに寝相もよくなった。
やっぱり暑いとあっちへゴロゴロ、こっちへゴロゴロするのね～。
今日は出勤な土曜日だけど、会社に着いた時に汗かいてないのがいいね！
今日はパパが休みだから保育園の送迎もないし、帰りに寄り道もできる♪
マッサージなんぞに寄っちゃおうかな(๑◞∀◟๑)
ちょっと思うところあって、マカロンの練習。
中身のつまり具合とか、ピエの感じとかをチェック。
まぁまぁいいセンいってます。
最近は「ま、こんなもんかな」と思える事が多くなってきて、
ほんとにここまでマカロン練習してきてよかったーーーって思う。
ここにきて、やっと本当に安定してきた気がする。
アーモンドプードルを イタリア産アーモンドプードル皮無PG種【300g】 に変えてから、
自分でもかなり納得がいくものが出来るようになった。
アイシングも練習。
とりあえず今のところデザインが思いつかないので、いつもの感じで。
丁寧に丁寧にパイピングする事をこころがけて。
これやってる時は、「無心」って感じでイイ。
これからもマカロンは作り続けるんだ～～(｡◕‿◕｡)✿
かわいいキャラクターお弁当用品登場！
今だけお買い得で～～す♪
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やっぱりボッコリ
実験実験。
って事で。
故意的にミスしてやってみました。
ま、多くの方はもしかして予想していたかも・・・・・！？ そのミスとは！
「塩の入れ忘れ」
じゃ、ありませ～～～～～んヽ(≝∀≝)ﾉ
焼きあがったのを食べたとき。
「はぁ！？何この間が抜けた味！」とは思ったよ。
え？塩入れ忘れた？ とも思ったよ。
だけど
「いやいやいやいや、２.３ｇ量った記憶あるもん。」
え、じゃぁ、何が・・・・・・・
んふー。塩と砂糖間違えちゃった♪んふーーー(✿◕ε◕✿)♪
まるでマンガか三流ドラマのような・・・・・・ｗ
でも、ふと思ったわけ。
イーストのエサは砂糖なわけだから、それがいい感じに働いた？って。
で、今回は塩と砂糖を２．３ｇ入れました。
ちなみに粉は前回も今回も
メゾンカイザートラディッショナル １１０ｇ
グリストミル １０ｇ
- ソレドォル １０ｇ
だって、引き出しにひっそりと出番待ってるんだもん。
使ってあげなきゃかわいそうじゃん！
えぇ、モティロン塩もちゃんといれましたよ！
成形はね。へなちょこなんっすけど。
ちょっと太さ違っちゃって、曲がってるんっすけど。
あらららら？
やっぱりちょっといい感じにボッコリしてきた？
でもねー、バゲット修行さぼり中のあたしにゃぁ、本当に砂糖がいいのかどうなのか
わからないのよね～。
viviちゃんは「モルトと同じような効果があるのかなぁ」なんて言ってたけど、
それすら意味がよくわかってない←調べろよｗ
かるーく焼きあがってます。
次男坊が「パンー！パンー！」と沢山食べてくれました。
（ちなみに食べ物全般をさしてパンと言いますｗ）
とりあえず・・・・実験続きます。
次回、乞うご期待！！
あ、ちなみに。
塩を入れたら、砂糖がちょっと入っていても普通においしくいただけます。
ぶうちゃんさん、こちらのレシピにコレポありがとうです～～♪
とってもすてきにできていると思います！
デコケーキ風ティラミス
私も運動会が近いので、お弁当箱購入してここ見てがんばりまふ！
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＊＊＊＊＊おまけ＊＊＊＊＊
私も昨日の台風ではエライ目にあいました。
全身ずぶ濡れになり、傘も壊れ、
かなり遅い時間にやっとたどりついた保育園。
無事に帰ってこられてよかったーーと。
長男くんはいつもと違う特別な雰囲気にちょっとはしゃいでいたし、
次男坊もおにいちゃんが一緒だったからか、元気に待っていてくれました。
遅くまでみてくれて、しかもおやつやお茶まで出してくれた保育園に感謝です。
ちょっとボッコリ
そしてまた、ポロリと１本だけバゲを焼く。
今うちには酵母ちゃんはいないので、イーストで。
モティロンこれで仕込みます。
残暑が厳しい今、クーラーを入れても室温３０度。
バゲット生地を発酵させるには調度いい感じ。
今回は冷蔵庫に入れ忘れなかった！（いや当たり前だっつーの）
やっきになってやるより、たまにやった方がいいんじゃないか？とか思うｗ
ちょっときちゃないけど、でも一応全部クープ開いた～。
で、これまた一応半分を縦割りしてみた。
あら？ちょっとボッコリ？
わりといい感じ～～～。
たまにやってこれだけ出来れば、というより、今まで作った中では
１，２を争うくらいのボッコリじゃない？
何がよかったのかしら～～。室温３０度だからかしら～～。
うちでは長男くんに引き続き、次男坊もバゲット食べてくれる～。
特に焼き立ては「おかーりー！おかーりー！（おかわり）」と催促してくれるほど！
うまく焼けてよかった♪
だが、しかーし！
このバゲットを作るにあたって、重大なミスを犯したのである。
その「ミス」がひょっとしてボッコリにつながった・・・・・？
次回、故意的に「ミス」をして検証してみようと思います！
cottaさんでvivianの新しいレシピ掲載中！
私もこれは作るど～～！
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魔ｶﾛﾝ
まだまだ暑いのでマカロンにアイシングはむいてないんですが、やりました。
むいてない理由は二つ。
・作業している間にバタークリームが常温になってしまう。
これね～、もう一度冷蔵庫に入れるわけだけど、食感おちるね～。
・アイシングしている間に表面が汗をかいてくるので、パイピングしにくい
なので、夏の間はあんまりやらないんですが、
これは先日のcottaさんとの打ち合わせ＠vivian邸の時に持って行きました。
私がお菓子作りの中で最も力をそそいできたマカロン、そして
マカロンにアイシングをやっぱり持って行かないと～って。
手元に保冷バッグを用意し、そこから一つづつ取り出して作業しました。
ま、viviちゃんには執念のだの怨念のだの言われたけど、
そうね～、そんな感じかもね～～ｗ
最近はマカロンにアイシングなんて、あっちこっちのブログで見かけるようになって、
もはやそんなにめずらしいものじゃなくなってきて。
だからこそ、アイシング自体の自分のスキルをあげたい！
他の追随を許さないくらいな技術力とデザイン力が欲しい！
なーんて思っているわけです。
これをやってた頃煮詰まってて、ROSEYさんに愚痴って、
「楽しんでやりなよ～～」なんて言われたわけですけどねｗ
いつもは紙にデザイン書くんです。今回も半分くらいはデザインおこしました。
でも半分は気の向くまま赴くままにやってみました。
結果・・・・斬新なデザインは出てこなかった・・・○rz
こういうパイピングでのマカロンのデザインを、もっといろいろ考えたいのになぁ。
結局はROSEYさんのアール・デコ調にめっちゃ影響されているんですわ。
自分でもわかっているんだけどね。
そこから抜けきれない。私独特な色が出てこない。
だからこそ、この間の中秋の名月マカロンみたいなのは、
自分のオリジナルぅ～～って感じで、とっても楽しかったわけだ。
人の真似事は、自分でもわかっているだけに・・・・・・苦しい。
デザインという意味では多分これから先も苦しむんだと思うけど、
とりあえずパイピングの腕をもっとあげたいっス。
でも！でも！
味、食感という点では、かなーり今は自信があります！
cottaさんの佐藤さんに「どう？どう？」なんて聞いてみたりして。
「おいしい」という言葉がお世辞なのかどうなのか、判断するのは難しいけどｗ
この時viviちゃんのトマトマカロンもいただいた。
viviちゃんも確実にマカロンの腕をあげていて、もはや食感や味は申し分ない。
さくっふわっでおいしい。
viviちゃんは何をやっても器用にこなすよな～～と、尊敬しちゃう。
自分と同じ独学で、こんなふうにやり込んでいる友達がいるってのは、
共感できる部分がいっぱいあって、ほんと貴重な存在っす。
冬になったらぜひチョコ細工を一緒にあーだこーだとやってみたいね！
これからも魔ｶﾛﾝ迷宮の中、自分らしいデコレーションを探求し続けていこう。
その道は遠く険しい道だけど・・・
食材売れ筋ランキング上位のものが今だけめっちゃお安くなってます！
週代わりだから、とにかくチェック～♪
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お気に入りのマカロン用の箱♪
中秋の名月なマカロン
今夜は中秋の名月でしたね。
今はもう真夜中なので、月は真上にあるけれど、とても綺麗な光です。
帰り道自転車を止めて、３人でしばらく月を眺めました。
次男坊は今 「おつきさまこんばんは 」 の絵本が大好きなので、大喜び！
そんな中秋の名月をイメージしたデザインでマカロン作ってみました。
ブラックココアパウダーで黒いマカロンにして、中のクリームはカシス。
かじった時、黒と赤のコントラストがいいかな～とか思って。
最近ね～、もうやる気が出なくってね～。
こんなんじゃダメだな～と思いつつも、うだうだしたりして。
で、ちょっとROSEYさんに愚痴っちゃったりしたら、
「リラックスした気持ちで楽しんで作ればいいんだよ～」なんて言われて。
そうだよな～、楽しむ事が一番なんだよな～なんて思って、思いついたのがこれ。
いつものキラキラパウダーを刷毛でスッと塗ってみたりして、楽しかった。
思ったような感じに仕上がって、久々ほんとに楽しめた。
うまくいったら、いつも長男くんが遊んでいる近所のお友達のお宅２件に
お渡ししようと思った。
失敗したら、また今度作ればいいや～くらいな気持ちでやった。
そしたら、うまくいった！見た目も、そして味も食感もバッチリ！
なのでもちろん、お友達のお宅に長男くんと一緒にお届けにいった。
苦しんでもデザインが思い浮かばない時は多々あるけど、
急にパっと思いつく時もある。
ま、人生なんてそんなモン。
ちょっと気分がよくなったところで・・・・明日はまた飲み会～～～♪
明日のメンツは娘たち（miyu & yukari)に加えて、今同じグループの昨年の新卒ちゃんと、
女子チームは私以外みんな若者～ｗ
でも男子チームは・・・みんな中年～～～ｗｗｗ（とはいえ、、、結局全員年下か・・・ｗ）
miyuがチョイスした面白メンツオンリーなので、今からめっちゃ楽しみ！！
でも今回は次の日も仕事だから飲みすぎないようにしなくっちゃ。
秋の行楽弁当のレシピ連載始りました！運動会や遠足に役立つよ～♪
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おかげさまで１０００人突破です(≧∇≦) ありがとうございます！！！
カシスムースでお宅訪問
９月に入っても暑さは夏のまんま・・・
歩いていたら溶けてしまいそうな、そんな日にvivian 邸訪問。
今回は cottaさん の スタッフブログ でもおなじみ佐藤さんも交えての打ち合わせが目的。
打ち合わせが目的だったんですが・・・
最初っから「ビール持ってくからチーズフォンデュ用意しておいて」とか言ってる私。
打ち合わせる気があるのか！？ｗｗｗ
そういう横暴な事ばっかり言っててはいかんって事で、
スイーツ作りました！
水たま模様のカシスムースです。
レシピは↓のフランボワーズをカシスに置き換えただけ。
室温がクーラー入れても３０度ななか、冷蔵庫と保冷剤を駆使して、
何とかチョコのしょぼい花を作る。
暑いからこれが限界だわさ・・・。
いや、暑さのせいじゃなくて腕のせいかもしれないが、とりあえず暑さのせいにしておこう。
上には豪勢に この金箔
！
いつものちっさいのをチマチマ飾るより、やっぱ見た目がはなやかになる～。
さらに、 この プリーツコンポート
（これはSサイズ） に乗せてみた。
いまいちなケーキもそれなりにかっちょよく見える！
ザ・食器マジック！！
そんなこんなで・・・vivian邸に着くと、最近こりにこっている蒸籠ちゃんがスタンバイ中。
いい匂いなんだよね～。ちょっと欲しくなってきた。
蒸したエビやらお野菜やらなんやら・・・そしてモティロンviviバゲでチーズフォンデュ～～♪
幸せなひと時だったなぁ～～～。ジュルル（思い出しよだれ）。
しいたけがチーズで食べておいしいのにも驚いたが、パプリカがちょーんまかったのにも驚いた！
やわらかくってほんのり甘くなってて、いやもう最高っすね。
蒸籠いいっすね。
そりゃビールもすすむってもんっすね。
息子ちゃんは元気いっぱい！
いつもはあんまり作ったパンを食べてくれないなんて言ってたけど、
この日はチーズつけてよく食べていました♪
娘ちゃんはいつも私が作ったお菓子をもりもり食べてくれるんだよね～～(≧∇≦)
うちは長男くんがぜんぜん食べてくれないから、すごいうれしい！
ちょっと髪を結ばせてもらったりした～。うちにゃぁ女の子いないから新鮮！
ま、酔っ払いだったんで、たいした事できませんでしたけどねｗｗｗ
佐藤さんは子供好きらしく、娘ちゃんも息子ちゃんもすぐになじんでました。
いいお母さんになりそう～～。
お仕事がんばっている若い女の子はついつい応援したくなります。
会社でも私のモットーは「男性社員には厳しく、女性社員にはやさしく」ですｗ
ま、実際、女性でだらしない仕事の仕方する人なんてめったにいないしね。
そこへいくと男性は・・・何度言われても出来ないヤツラが多くてね・・・。
あら？話しが脱線したわｗ
ま、そんなこんなで、ほぼ井戸端会議で終わり、最後に駆け足で打ち合わせをし・・・。
佐藤さんは他のモニターブロガーさんの方々にもお会いしているので、
いろんな話しが聞けて楽しかった♪
そして、、、私はかなり生ぬるいブロガーなので、話しについていけないところが多々あったｗ
まぁ私はこれからも、正社員で働くママの自己満日記としてやっていくというスタンスを変えずに。
やっていこうと思います。
MapleMapleさん、このレシピにコレポありがとうです♪
いつも作って下さって、コレポうれしいです～～(≧∇≦)
コーンフレークザクザクマジックに感動していただきました！
あきあきママさん、このレシピにコレポありがとうです♪
すごく素敵に作って下さいました！
デコケーキ風ティラミス
いも・くり・かぼちゃなど、秋の食材集めました。９月３０日までだから、
早くしないとなくなっちゃうかも！？
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ハロウィンリースクッキー
昨日vivian
邸で少々酒を飲みすぎた私です。
今考えてみると～、、350×４、500×１？
って事は・・・ビール約２リットル！？
(◕∀ ◕｀；；)
(；；｀◕ ∀ ◕)
まぁ、、、、結構長い時間かけて飲んだし・・・・
しかし、それで帰って、普通に保育園にお迎えに行って。
その後、いつもどおりに家事をこなし、、、。でも夜は子供たちと一緒に寝ちゃったけど。
ま、こんな日もありますｗ
そしてこのクッキーはお土産に持っていったもの～。
９月に入ったので、さっそくハロウィンのお菓子♪
ハロウィンはクリスマスよりやり甲斐があるわぁ～～～～。
cottaさんの かわいいハロウィン商品 は、いいものは売り切れが早いから、
早くチェックした方がいいっす。
今回クッキーはいつものバニラみるくクッキー。
クッキー生地をきれいに搾り出すには、しっかりした絞り袋を使うのがコツです。
使い捨てのビニールのは、ビニールがのびるのでうまく力が入りません。
生クリームのようなやわらかいものはいいと思うのだけど、
クッキー生地はどうしてもある程度かたさがあるからね。
いつもより細い口金を使って、リースっぽく作って、そこにアイシングのパーツを。
あとのせサクサク戦法です。
アイシングクッキーって、どうしても湿気ちゃう。
どんなに気を使っても、ベース塗りした時点で、アイシングの水分を吸っちゃうんだよね。
正直、そんなおいしいものじゃないっス。
見た目かわいいけどｗ
なので、おいしいアイシングクッキーっつー事で、あとのせサクサク戦法なわけです。
これだとクッキーもおいしくいただけます♪
ラッピングは このトレイ
の底に シリカゲル
を仕込み、 紙パッキン
を入れて。
手ごろなOP袋に入れて シーラー で密封。
そして この紐
をアクセントに巻いてみました。
これは細いワイヤーが入っているので、やりやすいです。
ハロウィンは他にもいろいろ作る予定～～♪
朝晩涼しくなってきたし、ちょっと意欲わいてきました！
もちろん今年もハロウィンマカロン作るよ。
今デザインをいろいろと考え中。
ワクワクしてきた(๑￫ܫ￩)❤
プレゼントキャンペーン！今回はなんとヘルシオやゴパンがあたっちゃぅ！！！
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赤いココチョコマカロン
先ほど（午前１時）長男くんが階段をトントントンと降りてきて、
目をこすりながら「トイレ・・・」
そしてトイレに行き、「何作ってるの～？」と言いながらまた寝に行った。
トイレに行きたくて目が覚めるようになったんだなぁ～。
来年小学生だもんね。
次男坊も最近急に言葉が出始めた。
もちろんまだまだほとんどが宇宙語だけど、
「だっこ」とか、「おっこっちゃった」「いっちゃった」「あいしゃ（電車）」などの単語がね。
もぉ～～～～、そのあどけない言葉がかわいくてかわいくて♪
「シャキーン」とかも「しゃちーん」なーんて感じでラブリーです♪♪♪
こちらは最近作ったココチョコマカロン。
レシピもありまーす。
ココチョコマカロン
この パウダー を使ってお手軽ココナッツフレーバー。
バターは最近 これ で。
バタークリームはやっぱりおいしいバターの方がいいかな～～なんて思って。
アーモンドプードルをちょっとお高いやつに変えてから、
かなり出来栄えはいいっす。
食感的にも結構納得いく感じ。
viviちゃんもこの間トマトで真っ赤なやつ 作っていたけど、
赤ってなかなか難しい。
今回は この色 をいっぱいいれたんだけど～。
ピンクなのに結構赤っぽいんだよね、これ。
このマカロンは会社に持っていって、女の子たちに配りました～。
キラキラパウダーをパタパタしたので結構かわいくなりました。
夏場はアイシングもチョコもつらい。
早く涼しくならないかなぁ～・・・
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