パンナコッタ～そしてvivianのお手伝い
独学だと、どれが正解なのかはわからない。
それはお菓子に限らずなんでもだと思うけど。
教室に行く時間なんてないし、プロ目指しているわけでもないし、
別に正解もなにも、おいしく出来ればいいじゃぁないか。と、いつも思ってる。
でも時々、これでいいんかなぁ～？なんて。
孤独にやっているわけですから、聞く相手もなく。
で、viviちゃんと「マカロン一緒に作ろうぜ」となったわけですが、
viviちゃんに仕事が入り、しかも「HELP ME～～～～～っ」と電話があり、
急遽 お仕事のお手伝い になりました。
これねー、あたし的には結構面白かった。
いや、viviちゃんはそれどころじゃなかったと思うけどｗ
間に合うかどうかの瀬戸際、ほぼ徹夜でフラフラだったからね～。
普段孤独にやっているわけだけど、それはviviちゃんも同じで、
その様子を垣間見る事が出来たわけで。
マカロン作るとこ、デコケーキを仕上げるとこ、いろいろ。
ま、そこでvivianチョコ薔薇の実物を見て、やっと重い腰を上げて練習るす気になったのだ。
あ、もちろん私もいろいろお手伝いしましたよ～。
って、この写真なに～～？ｗ
ま、ビールはあたしのガソリンですから。
お昼ご飯のパンをかじりながら、「やっぱ一杯飲むわ」とビール出してもらい、
ガソリン入れて午後もがんばりました。
無事納品できたとたん、「よかった～～～！」と泣き出すviviちゃん。
ママが泣いちゃって、ちょっと娘ちゃんはオロオロしていたけれど、
その後すぐあたしたちが酒盛りを始めたので、
さっさと外へ遊びに行ってしまったｗ
やっぱり仕事になると大変なんだな～～～と。
いろんな事が勉強になりました。
これはお土産に持っていったパンナコッタ。
フレッシュフランボワーズとブルーベリーをのせて。
食べる時にかけてねと、もちろんカラメルソース付き。
これからもviviちゃんとはいろいろと研究していきたい～～。
とりあえず、チョコ細工練習したいね！
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vivianレシピのギモーヴマカロン（青りんご）
cottaさんの方で 「マカロンの極意、お教えします
」 という特集をやらせていただきましたが、
レシピが公開されたので、さっそく viviちゃん のレシピでギモーヴマカロン作ってみました！
だって、viviちゃんのおいしかったし、何と言っても食感が新鮮だったんだもん！
私は 青りんごピューレ
を使ってみました。
基本的にマカロンはコロンとしたフォルムがすきなので、この形がツボ。
間にもふっとはさんである感じがたまりません。
ギモーヴとコンフィチュールだから、必ずしも冷蔵庫保管じゃなくてもいい。
そういうとこも便利。
一応、常温で保管したのと、冷蔵保管したのと食べ比べてみたけど、
やっぱりバタークリームとは違って、そんなに差はなかった。
バタークリームの場合、常温は無理だからね～。
常温だと人にもあげやすい。
さっそく会社に持っていって、同じグループの女の子たちや、
いつもお菓子頼んでくれるママ友におすそわけ。
食感はふわって感じ！
今までのマカロンとはぜんぜん違う。
これがかなり気に入ってしまって、まだピューレも残っているし、
２～３日中にもう一度作りたいと思います。
そして、次男坊がこれを気に入ってくれて～♪
（相変わらず長男くんはまったく食べてくれないがｗ）
両手で持って、パクっとやる姿がたまりません(pq♥∀♥)
最近「もう一個」というコトバをおぼえ、
「もっこ～～！もっこ～～！」とおねだりしてくる。
また作るからね！
今度はもっとコンフィチュールをちゅぅ～～っと沢山注入しよ。
ちょっと少なすぎた（汗
そして、毎晩キャラアイシングに没頭しているのですが、
バラチョコも練習しておりまして、３日連続パッキパキだったので、
チョコ変えました。
そしたら、一応チョコの状態はよくなって・・・・
一応それらしきモノがやっと！
形はまだまだだなー。。
今夜も練習しよっ。作るべし、作るべし。
栗の食べ比べ企画やってます♪
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ウィンター・アイシングクッキー
この間ROSEYさんのレッスンに行った時、クッキー生地は最近これを試していますと。
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バター不足だけれど、このレシピはバターを使ってないし、
砂糖のかわりにメープルシロップで甘さもひかえめ。
そのまま食べると結構ハードな食感。
だから、アイシングすると調度いいんじゃないかと。
で、試してみたくて作ってみました。
普段は作っても自分は食べないアイシングクッキー。
久々に食べましたｗ
アイシングなんて砂糖のかたまりだから、当然あま～～～いのだけど、
このクッキーならまだいいかな。
そしてやっぱり、アイシングの水分をすって、それなりにやわらかい食感に。
cottaさんのアラザン
はすっごく色がキレイで、やっぱりアイシングクッキーにはとってもいい！
そして、ROSEYさんに教えてもらったステンシル風なアイシングもやってみた～。
新しい事を試すのは楽しい。
日曜日はあまりお菓子作りをしないのだけど、
今日は久々昼間にお菓子作った。
そして、３日連続ピロピロチョコのバラを練習してるんだけど、
なんかパッキパキでバラを作るところまでいかないｗｗｗ
なんだろー。室温そんなには低くないはずなのに。
チョコレートの種類？
う～～～ん。
次男坊のケーキに乗せるのは、とりあえずあきらめるか・・・。
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マカロン練習
昨日は急に寒くなって、
あわてて掛け布団出した。
深夜アイシングに没頭し、でも今日も仕事なので２時くらいには切り上げ、
さて寝よう～～とお布団に行ってみると。
子供たちの体温でぽっかぽか☆
まんまと真ん中にもぐりこみ、次男坊の匂いをかぎながらぬくぬくしたら
（だって長男くんはんもはやいい匂いとかないんだもんｗ）、
ちょーシアワセ気分で、のび太のごとく１、２、３、グー。
やっぱ寒い方がいいねぇ♪
でも室温下がりすぎで、ピロピロチョコ練習しようとしたが、パッキパキでダメだった。
次男坊のバースデーケーキにはぜひピロピロをのせたいと練習ちぅ。
日の出が遅くなって、朝ちょっと早起きして写真撮るのだけど、
うす暗くてうまく撮れない。
まぁ、働くママなのでいっか！
これはもうだいぶ前に作ったやつ。
ラムレーズンのマカロンを作ったあと、ラムのバタークリームが残っちゃったので、
それを消費するために作った。ちょっと練習もしたかったし。
いつもは作った次の日とかに写真を撮るけど、これは３日目。
３日たつとバタークリームの水分がコックの方にもなじんできて、
ちょうど食べごろなんだよね～。
まぁ次の日でももちろんいいのだけど、やっぱり私は３日めくらいのが好き。
バタークリームを使いきろうと、モリモリｗ
この間 viviちゃん
のマカロン作りを見学して、
やっぱ私はずいぶんとマカロナージュ控えめなんだなーって思った。
次に作る時はviviちゃんくらいやってみようと思う。
フォルム的にはかなり安定したかな。
上から見ると少し外側にはみだしているピエ。
このくらいが一番バランスがいいと思う。
そのままでもかわいいマカロン、アイシングをするともっとかわいくなるマカロン。
やっぱり一番作るのが好きなお菓子です。
マカロンについて、なんやかんやと語ってますんで、ぜひ読んで下さい♪
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次男坊のバースデーケーキ＋たのまれもので、しばらくはキャラアイシングに没頭。
うぅ～～～、がんばらねばっ
キャラアイシングの作り方はもちろんこれ。
MapleMapleさん、またまたコレポありがとうです～♪
すっごいうまくなったと思います！
キャラアイシングクッキー
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第四回掲載 レシピ＆プレゼント告知
本日いよいよ最終回掲載！
レシピも載っていますし、プレゼント応募告知もありまーす♪
ぜひぜひ見に行ってみて下さい♪
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マカロンプレゼントの方は、すでに viviちゃん と打ち合わせしております。
どちらか片方じゃなくて、二人のマカロンが届くんですよ～！
しかも、今回のレシピだけじゃなく、他のフレーバーも入れます！
食べ比べセットです！
なので、ぜひぜひ材料買って下さい♪
さて。
忙しくてブログ更新できてません。
仕事して母親業主婦業やってお菓子作っていると・・・
たまった写真を整理するヒマが・・・更新しているヒマが・・・
そんな中昨日は飲み会行ってるしぃ～。
でもねー、面白メンバーでの飲み会大好きなのよねん。
おなかが痛くなる程笑える機会って、そんなにないじゃん。
でも、miyukiやyukariと飲みに行くと、そういうふうに笑える。
それぞれいろいろ大変なんだよね。
でも、みんなそうやって息抜きしながらもがんばってる。
私もがんばらなくっちゃな。
そしてまたもう次の飲み会の計画を立ち上げようとしているのでしたｗ
でももう「忘年会」というコトバが出るシーズン。早いねー。
次男坊も無事２歳になりました！
でも、お誕生日パーティーはちょっと先にやるので、ケーキはまだです。
プレゼントはあげました～♪
これです！
今アンパンマンが大好きだし、乗り物大好きだし、すごい喜んでくれてよかった♪
ちょうど箱をあけて出している時にパパが帰ってきたんだけど、
「パパ～～！アンパンマン、○×△□※～～～！」
と、一生懸命報告。
未だにほぼ宇宙語なんだけど、ものすごい口数多いですｗ
今はまたたのまれものキャラアイシングに奮闘中。
ブログ更新いつ出来るかなｗｗｗ
あ、アイシングのコルネには 業務用クッキングシート がおすすめ。
これはROSEYさんに教えてもらったもの。
他のもいろいろ使ったけど、これが一番いい！
リボンが大特価ちぅ！！
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シホーン
会社のおやつに持って行こうと、シフォン焼きました。
レシピはこれです。
普段シフォンを作る時は、卵白に何も入れないけれど、
このシフォンだけはレモン汁かクリーム・タータを入れます。
今回はクリーム・タータを使いました。
入れると入れないではぜんぜん違います。
泡が消えにくいので、クリチがたっぷり入っているこのレシピでもいけます。
そして、最近クリチはいつも キリ クリームチーズ
を使っています。
カットして会社に持って行き、同じグループの女の子たちと、
上司のくらぴ～くんに。
くらぴ～くんには「おうちに持って帰ってね～」と２切れ。
前ににマカロンをあげたら、おうちに帰ってちょっと手とか洗っている間になくなったとｗ
なので、ヨメちゃんと二人で仲良く、と思って。
でも、息子ちゃんももう９カ月なので、卵が大丈夫なら食べられるよとも言っておいた。
そしたら。
「またオレの口には入らなかった」だってｗ
息子ちゃんがいっぱい食べてくれたらしい！
今度はたまごボーロ作って持ってきてあげよかな。
実は・・・すごい膨らみ方をして、こんなでした。
すわりが悪いから上をけずろうかとも思ったけど、、、ま、いっか。って♪
さてさて。
今日はお休みで、ちょっくらviviちゃんちへおでかけ。
そして、木曜日は飲み会～～～♪
新しい歌２曲覚えたし、楽しみーーー(≧∇≦)
cottaさんではもうクリスマス準備！
レシピもラッピングもいろいろ～♪
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第三回掲載 写真追加
本日（11/４）より、第三回掲載です！
viviちゃん
とのコラボ企画、「マカロンの極意、お教えします
」
ぜひぜひ覗いてみて下さい♪
いつもの舞台裏写真。
今回はあんまり舞台裏になってないけど～（汗
スノーフレークのマカロン
この間、会社の娘たちmiyu・yukariと飲みに行った時に、もう次の飲み会の話しを決めるｗ
仕事とかでねー、いやーな時はやっぱり飲み会に限る！
それもさー、グチグチうだうだするんじゃなくって、
パーっと楽しくできる飲み会じゃないとね！
くっだらない事言ってゲラゲラ笑うのが一番なのよねん。
で、また来週も飲みに行くんだが、今度は面白男性メンバーもプラス。
yukariはもう会社をやめたし、他もみんなほぼバラバラな部署だから、
学校みたいなノリで楽しく行こうぜぃって感じ。
でも考えてみれば・・・・かつてはみーんな同じ部なんだよね。
そうやってみんなバラバラになっていくんだよね～・・・。
同じ会社にいるけれど、状況はどんどん変わっていく。
そして先日、北海道のお義母さんが用事があって東京に来ていたので、
ちょっと会ってみんなで一緒にごはん食べました。
平日だったから夜しか会えなくて・・・・
でも、長男くんは一緒にゲームセンターで遊んだりして、楽しかったようです♪
これは、その時ホテルのおやつにでもと持っていったラムレーズンマカロン。
今回もいい感じのフォルムで焼けました。
前にもご紹介したけれど、アーモンドプードルは シシリー産アーモンドパウダー
。
ちょっと高いのだけれど、やっぱりこれで作るとおいしい。
そして、スノーフレークのアイシングをして、キラキラパウダーをパタパタ。
久しぶりにスノーフレークをアイシングでやってみたのだけれど、
パイピングちょっと上達したかな？って思った。
前にやった時よりは上手に出来たような・・・・
沢山やれば、やっぱりそれだけ自分の力になるんだなーって。
久々自分の上達を実感できました。
マカロンもアイシングももっともっとがんばろう！
お菓子のラッピング講座に秋のラッピング♪
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マカロンいろいろ。
先日ROSEYさんのレッスンに行った時、マカロンを作って持って行った。
ちょうど会社のママ友にもマカロンをなるべく多めに・・・と頼まれていたので、
沢山作った。（４種類）。
この度cottaさんの方で マカロンの企画
をやらせて頂いていますが、
Q&Aを書くという機会をいただいたので、改めてマカロンについて考える事が出来た。
viviちゃんともいろいろ話したんだけど、
「上手に焼ける方法なんて、うちらが知りたいよね～～ｗ」
なーんて言いつつも・・・
とにかく、自分の経験をいかして文章にしなければ・・・というので、
今まで「感覚」として捕らえていた事も改めて考えてみたりして、
私にとってもこれはかなりプラスになりました。
今回はアイシングの先生に差し上げるマカロンですから、アイシングはほとんどなしで。
さらにママ友はいっぱい欲しいとの依頼だったので、
「アイシングなしでよければいっぱいできるよ」と、最初から断っておいた。
まずはココチョコマカロン。
レシピはこれです。
今回も金粉スプレーなどで装飾したあと、デコレートペン
を使って、かわいいお花を作ってみました。
チョコレートはちょっと高級な ビターのヴァローナ
で。
甘いマカロンにプラスするチョコだから、ビターなのが調度いい。
私が言う「甘さ控えめ」は、決して「カロリー控えめ」ではないのだｗｗｗ
そして、やっぱりハロウィンですからハロウィン・マカロンを。
これはバタークリームに モナン ティラミス・シロップ
を混ぜただけというお手軽さ。
このシロップ、ティラミスという名前ですが、あけると香ばしいナッツの香り。
ナッツとコーヒーフレーバーって感じです。
会社のママ友はこれが一番お気に召したようでした。
そして、これはピンクがカシスで緑はフレーバーティー（ピーチ）なんですが・・・。
これがね。最初からアイシングするつもりなかったので、
余計フォルムにこだわりたかった。
以前にも何回か書いた気がするけど、私には理想とするフォルムがある。
マカロナージュが控え目で（絞った時、つのが残らないくらいなギリギリ）、コロンとしたフォルムが好き。
表面のツヤ度はさがるけど、でもやっぱりこの形がいい。
そしてピエ。
フリフリと回りをとりまくように、少し外にはみ出すくらいなこの形。
マカロンはこのピエが何と言っても最大の魅力。
今回は理想的にできました！
ピエについてはQ&Aを書く時にも考えて、で、今回も自分が書いた事を頭におきながら作ってみたけど、
やはり表面が焼き固まる速度と中身がふくれていくのとの絶妙なバランスなんだと思う。
うちのビストロくんは上火が弱い。
普段マカロンを焼くとき、ほとんど上火対策をしない程。（最後の４分くらい上段に天板１枚いれる程度）
がっつり下火対策すると、そんなに乾燥していなくても焼けはするけど、
見た目的にOKでも、食感はカリカリと固いマカロンになってしまう。
上を先に焼き固めるのが難しいオーブンだから、その手助けとしてしっかり乾燥させる。
そうすると、実際にオーブンに入れた時、その乾燥具合と表面の焼けていく具合＋中の生地のふくらみ具合の
バランスがよくなり、丁度いい具合にピエが出る。
こういう事なんじゃないかなぁと。お菓子は科学だからなぁ。
乾燥がすすめばすすむほど、ピエはﾓﾘﾓﾘ出てくるので、焼成中の表面の焼き固まり具合？がキーなのかなと。
私が作る時は、乾燥させすぎると、ちょっと下品なほどピエが出ちゃうので、
ちょうどいいくらいの乾燥の時に焼くのだけど、その「ちょうどいいくらい」は指の腹が感触を覚えているｗ
それぞれのオーブンにはそれぞれのクセがあり、何度で何分焼くか、
上火・下火はどんなふうに調節するか、どのくらいの乾燥具合で焼くか、
それを模索するしかない。ま、そこが一番大変なのだけれど・・・
もちろん私もそれこそ何十回も試しました。まさに魔ｶﾛﾝ迷宮・・・。
ちなみにviviちゃんは乾燥させはするけれど、私ほどガッツリは乾燥させないようなので、
それもオーブンとのバランスなんだと思う。
マカロンがうまく焼けない～と思っている人は沢山いると思うので、
その方たちの何かのヒントになればいいなと、
これからもその都度思った事は、つらつら書いていきたいと思う。
あ、「前言ってた事と違う！」というツッコミは受け付けませんｗ
私自身試行錯誤しているんですからｗｗｗ
でもやっぱり基本は「メレンゲ」です！いいメレンゲなくしていいピエもありません。
私も最近はモティロン 規格袋 無地（小）65×95 に入れてます。
もっといいネーミングがつく日は来るのかどうかは・・・・ｗ
そして、前から何度も使っているお気に入りの プラチナマカロンケース
に入れて。
個別の袋に入れてこの箱に入れると、中身がほとんど動かないので、
持ち運びはもちろん、郵送なんかにはかなり向いています。
そんなこんなで、いっぱい作ったマカロン。
やっぱり楽しかった！
これからはマカロンも作りやすい季節。
新しいフレーバーとかも考えたい。
モナンシロップの特集やってます♪
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第二回掲載とLaQ
今日から第二回掲載スタートです♪
ぜひぜひのぞいてみて下さい！
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今回はアイシングを施した写真、そして、アイシングについてのコラムも掲載していまーす。
そして舞台裏写真。
viviちゃん が一生懸命撮影している横から・・・パチ。
ブログの更新ってのも、普通は孤独にやるモンですから、
こうして写真を撮る風景とかも見られて、私的にはかなーり楽しかった！
あ、viviちゃんはいっつもこんなふうにし写真撮っているのかーって。
勉強になった♪
さてさて、みなさんはLaQ（ラキュー）なるものをご存知ですか？
平べったいブロックみたいなものです。
これが近所のスーパーの本屋に見本品おいてあって、
長男くんがいつもパチパチやってたんですが・・・
買って！と言われても意外と高いんですよ；
で、この間私の母とご飯食べに行った時に、ばぁばにねだりましたｗ
そしてまんまとばぁばに買ってもらいました！
私も長男くんにやり方を教わって、本みながら・・・作ってみた！
結構楽しい。
次男坊はまだ作れないから、作ってもらったもので遊ぶ→壊すって感じで♪
結構高いのに・・・最近保育園にも登場！
しかもかなーーりどでかい箱のが２箱も！（年長・年中クラス用）
すごいなぁ～。市立保育園もやるときゃやるなぁ～。
（園長のポケットマネーというウワサも・・・）
これで、本に載っているのじゃなくて、オリジナルなものを作れるようになったらスゴイね！
お菓子大好きいちごさん、コレポありがとうです♪
すももさん、コレポありがとうです♪
ココチョコマカロン
みーchanさん、コレポありがとうです♪
ハート模様のフランボワーズムース
お菓子大好きいちごさん、こちらにもコレポありがとうです♪
キャラアイシングクッキー
マカロンのレシピもいろいろ載せてます！
よろしく～～～♪
いよいよもうすぐ締め切りです！
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