横浜家系ラーメン 八七三家 ＠新橋
読み方は「やなさんや」だそうです。
はじめ「はなみや」かと思った・・・。
昼時、ほぼ満席。
新橋のサラリーマンに家系はちょっときついのでは？と思ったが、そもそも結構新橋には若い人が多いし、割と上の年齢層まで幅広く居ました。
男性率100%でしたが。
メニューは結構ベーシックな感じ。
ネギとかはありません。
聞くところによると、上星川の寿々喜家の出身らしい。
過去1度行ったが、過去も過去で大学時代なのでよく覚えいませんが、横国に行っていた友達は大好きだと言っていたなあ。。
そんな寿々家もメニューは基本的なものばかりだったような気がしますが、それを踏襲しているのでしょうか？
（現在の情報わかりませんので違っていたらすいません）
ただ、ここで面白いのはメニューに黒烏龍茶があります。
サラリーマンのことを考えてますね。メタボ対策とはｗ
とりあえず食券機で味玉ラーメンのチケット購入。
もちろん堅めで。
わりとすぐに出てきます。
六角家っぽい色の家系ですね。
ただ、それよりはやや醤油色が濃いので少しライトかなと予想がつきます。
実際食べた感じは予想とおり。
ややライト目ながらコクも十分あってバランスがなかなか良い感じ。
割とオーソドックスな家系でしょうか？
とは言え、随分横浜で家系を食べていないのでちょっと実際どうだったか自信なし。
家系離れしていた自分にとってはこのくらいのコクで十分に感じます。
チャーシューがいまいちな意外特に不満なく食べきりました。
「家系」が食べたいなあと都心で思ったときは、その願いを十分に叶えてくれるお店だと思います。
八七三家
東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F
11:00～21:00/土祝11:00～18:00
日曜定休
JRほか新橋駅徒歩2分
- 横浜家系食べ比べガチンコセット(２種類×４食)横浜ラーメン吉村家家系五人衆・六角家（お中元・お歳暮・ギフトにも）
- ￥2,436
- アジアンライフ
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- ￥630
- アジアンライフ
麺や 双六 ＠戸田公園
麺や 双六は、私＆妻が最も多く行っているラーメン屋のひとつ。
（過去の双六 ）
汁なし坦々麺が有名で、いつも行列ができています。
この日は12時前くらいの到着12人待ちくらい。
店主が一人で切り盛りしているので回転が悪い印象でしたが、
この日は妙に回転が早かった。
入店までが25分くらい。
着席まで35分くらいでした。
いつもは汁なし坦々麺かたまに坦々麺にするのですが、
この日は私が汁なし坦々麺大盛り。
妻が醤油ラーメンにしました。
ここのベースのスープはあきらかに美味いと思われるので、
醤油ラーメンもきっとうまいだろうと思っていたのですが、
汁なしの魅力にひかれてなかなか食べる機会がなかったのですが、
ついに妻が英断をしてくれました。
その醤油ラーメンから出てきました。
すきとおったスープが美しい。
見た目からおいしそうです。
そして私の汁なし坦々麺。
相変わらずうまそう。
そしてセットの餃子。
まず醤油ラーメン。
今回初めて食べましたがうまい。
懐かしい味のしょうゆラーメンですが鶏ガラ中心の出汁がじんわり効きつつ、結構脂もあってコクがあります。
ちょっと中華のスープのような味。
ここに縮れ麺がよく合います。
インパクトがすごくあるというわけではないものの、
すごくきれいにまとまっている感じ。
チャーシューもしっとり系ながら味がある、バラのジューシーとは対極のうまみのあるものでした。
これは、汁なしがちょっときついなと思ったときに、
坦々麺と迷うなあ。。
そして、汁なし坦々麺。
これははずさない味。
ちょっと辛味が増した気もしますが、そこは自家製ラー油で多少変動があるのかも。
中国で汁なしの坦々麺（中国では普通が汁なし）を食べたばかりですが、
再現度高くてさすがという感じ。
ちなみに、こちらの麺のほうが醤油よりも太いです。
餃子も安定してうまい。
外はカリっとしていて中はジューシー。
汁なしの刺激的な味のはしやすめに最高です。
坦々麺も含めてどれも本当にうまい。
双六、かなりお気に入りの1軒です。
麺や 双六
埼玉県戸田市下前2-1-19
月曜定休
11:30～16:00
※営業時間は結構頻繁に変わっているみたいです
※臨時休業多いので御注意ください
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麻辣汁なし担々麺（1食）
おがわ節 ＠渋谷
おがわ節と言えば、煮干×にんにくのラーメンで有名な渋谷のラーメン屋。
（おがわ節の過去に記事 ）
ラーメンのほうは煮干ががっつりと効いたラーメンににんにくが効いたワイルドな味わいです。
そして、チャーシューがとてもおいしい。
でもスープが少ないという印象なのですが、そんなおがわ節につけ麺が登場しました。
食券は普通のラーメンと共通。
つけ麺の場合は「つけ麺で」と言って渡すことになります。
にんにくを入れるか聞かれますが、この日は昼だったので少なめでお願いしました。
で、出てきたのがこちら。
スープが入っている器が深くないのが印象的。
スープは入れやすいかもしれませんが、冷めやすくないだろうかと心配になります。
実際、若干普通よりもさめやすいかも
あと、意外と持ちにくい。
器は慣れている形状のほうが使いやすいですね。正直。
けいすけ とかも個人的には使いにくいので・・。
味のほうですが、ラーメンとあまり差がないスープです。
おそらく、タレが少し濃くなった程度ではないでしょうか？
麺を入れてすするとほぼラーメンです。
夏場には暑くなくていいですが、つけ麺特有の酸味や強めの甘みは感じられません。
にんにくも少なめにしたからかあまり効きません。
少なめにする必要はなかったかも！
ぜんぜんおいしいのですが、これならラーメン食べたほうがいかなあ。
スープ割りはできますが、あまり濃さを感じなかったのでそのまま飲み干してしまいました。
おがわ節
東京都渋谷区道玄坂2-25-17
JRほか渋谷駅徒歩7分
11:30～15:00/18:00-24:00
土日祝11:30～24:00
無休
煮干ラーメンスープ(創味)
津軽、青森の昔ながらの超シンプルな水と煮干しでとった純粋な味です。中華そば『あっさり』3食入