食処 渓 ＠川口
食処 渓に初訪問。
待望の初訪問でした。
何度か行ったら、そもそも定休日だったり臨時休業だったりで・・・。
食処 渓は川口の産業道路沿いにあります。
ショッピングモールのアリオ川口のすぐ近くです。
かつては普通に１軒のラーメン店だったのが、
現在は隣り合った2軒で営業をしています。
川口駅よりのほうは、ラーメンとつけ麺。
西川口よりはつけ麺とまぜそばです。
なぜだか妙にまぜそば気分だったので、まぜそばのほうに。
まぜそばと言えば、ジャンクガレッジ が好きなのですが、
まあそれとは違うタイプだろうなあと思いながら。
渓は、ほぼセルフサービスです。
食券をカウンターに出して、できたら呼ばれるのでそれを取りに行きます。
そして食べ終わったらそれを持っていきます。
目の前にあるアリオ川口のフードコートみたい。
麺が浅草開化楼の極太麺ということもあって結構時間がかかってまぜそば登場です。
トッピングにマヨネーズ、チーズを。
生卵もトッピングだっけ？？いったいどこまでがトッピングでどこまでがデフォなのかすでに記憶なしです・・・。
見た目はなんだかすべてが独立してばらばらっぽいですが、
ここから強烈にかき混ぜます。
ガーリックチップ、チーズ、マヨ、ネギ、魚粉？、ほぐしたチャーシュー？、メンマ？そしてもちろん麺とタレ。
大盛りにしたので、とにかく麺が重い。
そして具も思い。
ジャンクガレッジ よりも重いのではないか？と思ってしまうほど。
そして麺をひとすすり。
脂とタレ、麺そしてガーリックなどが混然一体となってジャンキーにうまい。
どれが主張しているとかはなく、どれもほどほどに主張しあっていて、
いやお互い消しあっていて？ちょうどよくなっている感じ。
マヨネーズがジャンクガレッジ ほど多くないのでちょうど良い塩梅かも。
煮詰めているであろう出汁の味がしてもいいはずですが、
それほどないかなあ。むしろ魚粉なり、肉の味のほうがするかも。
ガーリックはフライドなので生ほどききませんが、量はかなり入っているので
それなりに主張してきます。
生卵ははじめなしで行きましたが、あったほうがそれぞれの味のパイプ役になってうまいです。
食べ終わったあとの後味と満足感はジャンクガレッジ なみ。
おそらく、渓の本来の力というか王道の味を味わっていないのでしょうが、
このタイプの味は妙にはまってしまうところがあるので、
その王道のつけめんを味わう日が来るのか否か、若干不安に思う今日この頃です。
自宅から近いのでまた行ってみます。
食処 渓
埼玉県川口市幸町3-11-4
11:30～14:00/17:30～スープ切れまで（日曜は通し営業）
月曜定休
JR川口駅徒歩5分
明星 美味しさ新発見 『まぜそば』 1ケース(12食入)
infinitus0のマゼソバ952！3食入り
つけ麺・まぜ麺マップ中華そば 浄心家 ＠名古屋
浄心家には2回目。（1回目の浄心家 ）
名古屋出張に行くと行きたくなる店。
名古屋駅からも徒歩圏なので行きやすいですし、
なによりもしみじみ本当にうまいのです。
11時の開店とほぼ同時に入店。
1人目の客でした。
前回は淡口岩塩そばにしたので、今回は愛知のたまりそばにしようかと思ったのですが、
今回も淡口岩塩そばにしてしまいました。
それだけ前回の印象が強くて・・・。
岩塩そばと書いてあるだけに、塩ラーメンと勘違いされそうですが、
こちらは塩と醤油の中間くらいのラーメン。
麺はストレートの多治見麺とウェーブのかかった名古屋麺が選べますが、
この日は名古屋麺に。
先客がいなかったこともあって3分くらいで出てきました。
相変わらず美しいビジュアルです。
醤油の色が濃くなく、透き通っています。
チャーシューやメンマも見るからにうまそう。
スープをすすると至福の時が・・・。
さまざまな素材の味が見事に調和したスープ。
決して薄くないのですがどの味もでしゃばっていないというか。
強いて言えば支那そばやの印象に近いか。
それだけ丁寧な感じが伝わるということです。
コクがあってキレがあるとはこういうスープを言うのかなあという感じ。
浄心家が東京にあったらまじで通うと思います。
麺はひょっとすると多治見麺のほうがあうかも。
チャーシューは巻きバラタイプで単独でもおいしいです。
メンマも存在感があって歯ごたえが気持ちいい。
本当に食べたあとに大満足が得られる1杯です。
塩そばや愛知たまり醤油も普通の中華そばも食べてみたいです。
東京進出してくれないかなあ・・・。
中華そば 浄心家
名古屋市中村区名駅5-31-1
11:00～14:30,17:30～23:00
土曜・祝日は昼のみ
日曜定休
JRほか名古屋駅徒歩10分弱
名古屋市営地下鉄桜通線国際センター駅徒歩3分
佐野実謹製「塩らぁ麺」（1食入）
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永楽 ＠大井町
永楽は大井町の超老舗ラーメン店。
昭和31年創業なのでその歴史はもう50年以上。
大井町駅からすぐの細い昭和の雰囲気漂う露地にあり、
お店も大衆的な雰囲気です。
お店は2階建てで、テーブル席でビールと餃子という地元の人の姿も目立ちます。
一方で、若いカップルなども目立ち、老若男女に愛される店です。
そんな名店永楽に実は初訪問。
東京ビッグサイトに行くついでにわざわざ下車してみました。
土曜日の昼過ぎ1時くらいで行列も覚悟しましたが
2階席は比較的空いていて運良く待ちなしで入れました。
ラーメンと餃子をオーダー。
まずは餃子がやってきました。
これが皮がぱりっとして中がジューシー。
正統派のラーメン屋の餃子という感じでうまい。
2皿頼めばよかったなあと思うくらい。
ラーメン前に1杯。ラーメン中に1杯とかが理想だなあ。。
そしてやってきした。
永楽のラーメン。
黒いのは揚げねぎです。
ビジュアル的には、渋谷の喜楽 に似ている。
喜楽以上に黒いかな。
この黒さゆえに一部ではごみラーメンと呼ばれているらしいですが、店でそんな注文の仕方は絶対してはいけません。
鶏ガラ中心と思われるあっさり目のスープに揚げねぎがコクと香ばしさを加えます。
これとしっかりした醤油のたれがベストマッチ。
喜楽同様に完全に完成されたもの。
もやしが合う数少ないラーメン。
昔ながらのチャーシューや固ゆでの味付け玉子もこの丼の中では絶妙の存在。
揚げねぎののった台湾風のラーメンは時々みかけますが、ここ永楽と喜楽はその代表と言えると思います。
いつまでも残り続けてほしい店ですね。
なお、揚げねぎは時間がたつと若干スープに苦味が出るので
早めに完食してしまうことをお勧めします。
永楽
東京都品川区東大井5-3-2
月曜、第3火曜日定休
11:30～21:30
JRほか大井町駅徒歩2分
おうちが！東京荻窪中華そば「春木屋」になるセット！！